多吃粗粮对身体好，除了红薯和玉米还有哪些粗粮？

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杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜菜、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。 

粗粮在这几年一直很流行，毕竟谈起养生，就离不开“粗粮”二字，减肥者、老人年等，都对粗粮情有独钟，毕竟这效果也是有的，只是，单单吃粗粮也是干巴巴的，那么，要怎么搭配呢？和小编一起看看吧！

粗粮在我们每天的主食中最好占到20%~30%，约100克左右，可是很多人粗粮没吃对。

有些老年朋友为了更健康，吃粗粮时往往只搭配素菜，以为这样摄入的脂肪少，会好上加好。其实不然，如果想保证营养，粗粮最好的搭档是鱼、肉、蛋类。这是因为，粗粮有一个缺点，就是其中的植酸和单宁可能会妨碍铁和锌等微量元素的吸收。

而选择鱼、肉、蛋类作为粗粮的搭档，就能弥补这个不足。因为鱼、肉类食品，是钙、铁、锌等矿物元素的重要来源。选择蛋类作为粗粮的另一个好搭档，也是考虑到二者配合可以保证摄入足量的优质蛋白质。

现在，人们最常吃的粗粮就是小米、玉米和红薯。如果长期只吃这几种粗粮，品种过于单一，达不到食物多样化的要求，且影响营养均衡。

制作粗粮食品要尽可能将多种食材混合烹调，以丰富营养。比如，将大米、玉米、大豆按1∶1∶1的比例混合食用，营养价值高，因为这可以使蛋白质起到互补作用，提高植物蛋白的生物利用率。

此外，粗粮宜分散在每天的三餐中，而且早中晚吃粗粮最好有所区别，比如，早上喝粗粮豆浆，中午吃粗粮饭作为主食，晚上可以吃点易消化的粗粮粥。

可以在做主食时混入粗粮，比如蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆，煮白米粥加一把燕麦，磨豆浆时加一把紫米等，这样粗细搭配着吃，口感也更好。

粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。粗粮中的膳食纤维具有吸附作用，可延迟饭后葡萄糖吸收的速度，对高血压、糖尿病和心脑血管疾病有很好的防治作用。

糙米也是粗粮，我们现在吃的大米，就是褪壳太多次了，多吃糙米，可以补充膳食纤维，而且粗粮可以促进肠蠕动哦！过年的时候大鱼大肉吃多了，不妨来一碗糙米饭，绝对能促进消化的，比米饭都要美味！

比如说有玉米，小米，紫米，高粱，大麦，燕麦，荞麦，黄豆，绿豆，蚕豆，黑豆，豌豆，芸豆等等。

谷物类的有燕麦荞麦，黑米高粱。豆类的有黄豆，绿豆，黑豆，红豆。茎类的有山药马铃薯。

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