奶茶店如何做市场定位？

如何进行奶茶店的市场定位分析~

1，门店定位城市中心，商业步行街、大型商场等繁华地段，可以做高端的奶茶饮品店学校、商业小区、休闲中心人流量多的地方，就比较适合中端奶茶店市场、工业区、城镇等消费水平较低的地方，适合开低端奶茶店2，产品定位位置再好，价格再实惠，这些都是虚的，只有真真实实的口感才留住广大消费者，口感的好坏直接影响到顾客选择是否再次光临你的店铺。3，装修定位奶茶饮品的消费主力人群还是年轻人，大部分人都是属于视觉动物，4，价格定位产品价格定位与选址、产品、消费群体等环环相扣。拓展资料：市场定位是指根据竞争者现有产品在市场上所处的位置，针对消费者或用户对该种产品的某种特征、属性和核心利益的重视程度，强有力地塑造出此企业产品 与众不同的、给人印象深刻、鲜明的个性或形象，并通过一套特定的市场营销组合把这种形象迅速、准确而又生动地传递给顾客，影响顾客对该产品的总体感觉。定义市场定位（marketing positioning）： 市场定位也称作“营销定位”，是市场营销工作者用以在目标市场（此处目标市场指该市场上的客户和潜在客户）的心目中塑造产品、品牌或组织的形象或个性（identity）的营销技术。企业根据竞争者现有产品在市场上所处的位置，针对消费者或用户对该产品某种特征或属性的重视程度，强有力地塑造出此企业产品与众不同的、给人印象鲜明的个性或形象，并把这种形象生动地传递给顾客，从而使该产品在市场上确定适当的位置。 简而言之：就是在目标客户心目中树立产品独特的形象。

奶茶行业的火爆，引起许多人纷纷想要挤进这行，毕竟投资少，回报率高，自由时间多，但是想想，那些自己开店，加盟开店的同行，有多少能真正顺利赚到钱，更多的是经营不善而倒闭关店的。要想在千军万马中杀出一条血路还是很难的。

一家奶茶店要想顺风顺水的发展下去，那么开店之前一定花费一番功夫，做好奶茶店市场定位，那么奶茶店定位该如何做呢？

1.门店定位

城市中心，商业步行街、大型商场等繁华地段，可以做高端的奶茶饮品店。

学校、商业小区、休闲中心人流量多的地方，就比较适合中端奶茶店。

市场、工业区、城镇等消费水平较低的地方，适合开低端奶茶店。

什么样的地段就决定了该开什么样的门店，如果你去城市中心或商业步行街开一家低端奶茶店，想靠人多走量来营生，这简直就是自寻死路，早晚会被高额的店铺租金压死。

2.产品定位

位置再好，价格再实惠，这些都是虚的，只有真真实实的口感才留住广大消费者，口感的好坏直接影响到顾客选择是否再次光临你的店铺。而奶茶口感有七成取决于原材料，所以要严格控制好所以原材料的品质。

3.装修定位

奶茶饮品的消费主力人群还是年轻人，大部分人都是属于视觉动物，一个装修合格的店铺可以加分不少哦，奶茶店装修可以大致分为低端、中端和高端，其装修风格既有简约的现代风，又有时尚的炫酷风，这个就要根据所处地段和预算来自行决定。

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4.价格定位

产品价格定位与选址、产品、消费群体等环环相扣。如果开高端奶茶店，一般价格都是在18-30元左右，白领阶层。如果开中低端奶茶店，价格都是在10-22元之间，一般上班族和学生群体为主。奶茶店市场定位中的产品、价格定位与选址、装修息息相关。

5.顾客定位

前文有提到奶茶饮品的消费人群绝大数是年轻人，但精确到不同阶层，其消费形态就不一样啦，比如白领人群喜欢高品质产品，注重情调和气氛，而学生人群，中意时尚个性，看重产品性价比，这些都是需要考虑的内容。

首先是设置操作特性。奶茶加盟店具有定点销售性质，也就是说，它将商店保持在那里，而不像餐车一样四处移动。因此，经营者必须分析店铺所在地周围的环境，了解周围顾客的特点，然后进行一系列的操作:奶茶店铺的营业额是由每次来店铺的顾客累积的，所以产品不应该单一，菜单规划更重要。
奶茶店顺应时代潮流，随着商业结构的变化、消费者意识形态的变化和生活水平的提高,奶茶商店经营者应顺应时代潮流和顾客需求，提供符合顾客口味的商品和服务。随着新趋势的接受和新管理理念的引入，现代奶茶商店应该知道如何采取主动，而不是以传统方式开店并等待顾客回家。因此，在定位时，他们应该了解餐饮市场的流行趋势，并考虑未来可能的发展趋势。
还需要建立新的区域经营收入指标。一旦奶茶加盟店被定位，就可以制定运营策略，例如什么价格、什么促销活动、服务方法、商店氛围、菜单和其他吸引游客的形式，然后可以估计运营收入和投入成本。

想开奶茶店赚钱，前期的市场定位非常重要。开奶茶店如何做好市场定位?对于市场定位，我们可以从顾客定位，选址定位，装修定位，产品定位，价格定位等方面，下面就从以上几个方面具体介绍下市场定位的问题吧。
1、价格定位
奶茶店的价格定位与奶茶店的选址、产品和消费群体等方面的定位是一致的。对于高端奶茶店，一般价格在20元左右，适合白领，一般位置在大型商场等交通流量大的地方。如果是低端奶茶店，价格在5-10元之间，主要针对学生。所以奶茶店的定位都是与前面的几项定位息息相关的。
2、产品定位
产品口感的好坏与否是顾客重复上门的关键。味道好的奶茶店不仅挤满了人，还口耳相传。然而，品味差的商店不仅顾客吃完一次就不再上门，还会把不好喝的事情告诉周边的人。奶茶店需要良好的品味来留住顾客。
在准备饮料时有几个注意事项，一是掌控使用原物料品质，口感好坏70%以上取决与它，再来调制比、时间等技术因素。奶茶、果汁等饮品是否纯正与原料有直接的关系。而奶茶业的竞争。独特的口味起着决定性作用。
3、装修定位
事实上，在装修奶茶店时，有必要做一个定位。简而言之，就是根据店铺的类型选择合适的装饰，充分了解并深入分析所选店铺位置所属的商圈以及商圈的整体消费水平，从而最终确定店铺的位置。
奶茶店的类型可以根据获得的数据进行定位，基本上可以分为五种类型:低端、中低端、中端、中高端和高端。
4、顾客定位
虽然奶茶的消费群体都是年轻人，但不同阶层的消费模式也不同。例如，白领喜欢质量更好的奶茶，注重环境、氛围和情调，而学生喜欢时尚和个性等元素，注重产品的性价比，以及轻松活泼的感觉等。因此，在这一点上，我们必须考虑好定位应该放在白领阶层还是学生阶层，或者两者都放。
5、选址定位
什么样的位置适合什么样的商店，你可以在繁华的地方办高档奶茶饮食店，如商业中心、步行街、大型商场等。您还可以在交通繁忙的地方开设中端奶茶店，如学校、高端住宅区、休闲中心等。
你可以在消费水平低的地方开设低端奶茶店，如市场、工业区等，但不同地点商店的租金绝对不同，这也是衡量投资的一个重要因素。

书亦烧仙草，请不要将加盟商往绝路上逼！

四川书亦餐饮管理有限公司的负责人：
你好！
打出“你好”这两个字的时候，完全出于我国优秀的九年义务教育成果——写信开头要问候。可我的实际想法是使用一些网络阅读无法正常显示的字眼问候各位。
今天写下这封公开信，已经做好了和贵公司对簿公堂的准备。作为洛阳地区，第一批开你们品牌的两个加盟商之一，掏钱当孙子的管理体系，让我深刻体会到了什么叫社会水太深。
当初我轻信广告，看到上面说你们每年卖出50000000杯，心里一激动，就拿着贷款和从朋友那里借来的钱和书亦烧仙草成都总部取得联系，迈出了无尽深渊的第一步。
按照贵公司的流程，我应该先选址，然后发照片和位置给你们，美曰其名“专业指导”。很快，在亲戚和朋友的帮助下，我选定了洛阳市西工区新都汇十字路口的一家门面，回想着书亦那振奋人心的广告语，发家致富指日可待，车都看好了，就等给书亦公司交钱开业，从此走上人生巅峰了。
良禽择木而栖，是老祖宗告诉我们“跟谁混很重要”的至理名言。不想，我选错了主。在成都书亦总公司的“专业指导”下，我们和房东签订了合同，交了装修押金，可没过几天，隔壁装修店面的工人告诉我，他正在装修的也是一家奶茶店。抱着对书亦品牌强大的自信，我信誓旦旦地回复：“不管什么品牌，我加盟的这个秒杀他们。”
工人若有所思，深深吸了一口烟，说：“那你们肯定厉害，这个品牌我都没听过，叫书亦烧仙草。”
当时吓得我一阵颤抖，书亦公司啥意思？打算20米内连开两家店，在这下五子棋呢？
我抓紧和成都书亦总公司的陈总联系。这位陈总可厉害了，我的自信百分之九十都源于陈总的“专业指导”。陈总得知洛阳还要开业一家书亦，而且就在我隔壁时，比我还生气，弄的我当时一阵内疚，以为自己多事，给领导添乱了。陈总斩钉截铁地说：“我说没有就没有，你别乱说，我是招商负责人！”
看到陈总气吞山河的回复，我心想这不会是李逵遇见李鬼了吧，我这正品还怕你？通过工人，我联系到了隔壁奶茶店的老板，语重心长地告诉他：“市场行为，不可偷奸耍滑，总公司都知道你这家假书亦店了。”
对方一脸不屑地回复：“年轻人别乱说，我这是真书亦，我那边有关系。”老板这句有关系让我坐不住了，头一次掏钱开店，这还要上面有人的套路我确实不懂。转脸就和书亦陈总联系，小心翼翼地询问：“您帮我在公司问问？”
陈总依旧气势如虹：“不用问！没有！”
然而，一个小时以后，看到陈总发来“那个铺子你们签了没有”的留言，我心里咯噔一下，顿时想起之前隔壁店老板那句“我有关系”，感觉这是要坏事。
果然，在陈总得知两家店的距离可以玩连连看后，告诉我：“确实和长沙签了。”（注：此处提及到内容与书亦成都陈总的聊天内容，均可以提供全部截图）
书亦长沙分公司，由此浮出了水面。后得知，这家奶茶店老板之前是做绝味鸭脖生意的，而长沙分公司那边有个负责人，是曾经他在做绝味鸭脖时就认识的朋友，原来真的是朝中有人好办事。
当时我还没意识到，书亦公司的管理如此随心所欲。一心和房东沟通的是，可以少扣一些房费给我。好吧，出师未捷身先死，还没开张呢，先赔了部分房租。房东扣了款后，我拿着手里的钱，心里犯嘀咕了。
这事做不做？
借朋友的钱可以还回去，可贷款的钱，我不做了这退回去违约金不划算啊。在这次损失的交涉过程中，书亦陈总态度坚决：“事已至此，我也没办法，不行你告我。”这态度，一看就是大品牌的态度，所以，噩梦就从第二次信任开始了。这里插一句话的是，后来，书亦在河南郑州成立分公司，郑州一位叫曹磊的负责人在谈及店面选址冲突时，给出的回复是：“这是历史遗留问题，那个位置不好。”听到这个回复，我开始还心头一暖，有种小时候大人说：“那个糖是苦的，让他吃，咱不吃。”的温暖，可回想起现在那间被迫仓促选址，藏在小巷子里勉强生存的店面，还是感动不起来。
在书亦50000000杯的感召下，我决定做生意要格局大，就忽视了这第一次的莫名损失，在洛阳西工区建业凯旋广场东侧的小巷子里，找到了一间门面房，提交了所有资料，进入了装修环节。
按照书亦公司的规定，装修图纸需要公司统一设计。所以，在交了图纸设计费后，按照图纸，我们就轰轰烈烈地开始了装修的过程。在装修即将完成时，公司不承担物流费用的设备到了。拆开一看，嗯，书亦随意的管理风格又一次体现了出来——发错货了。收到的设备不是我家的，根本无法安装。当我和书亦公司取得联系后，对方回复，确实发错了，需要重发，但物流费用要对半分。也就是说，我需要承担第一次发错货两千多物流费的同时，还要再承担第二次物流一千二左右的费用。（注：此处提及费用及聊天内容，均可提供对应证据。）
这已经是第二次因为书亦公司的管理出错，让我买单了。当我挣扎着不想承担着第二次错误时，得到的回复是：“不承担不发货。”
不发货意味着我无法正常开业，不能正常开业，已经装修好的店面以及房租，都将成为牺牲品，好吧，我承认在这种情况下，确实没有反抗的余地，只能安慰自己，谁让咱们想跟着大品牌混呢，认了！
尴尬的境地，随之而来。这次认了，开业差点成为笑话。在安装设备的时候，发现书亦公司的设计并没有把我店铺内的一个拐角计算在内，导致水果柜无法按照标准安装。当我诚实地将这个情况反馈给书亦公司时，得到的结果是：“今天周末，我们不工作，周一再说。”我看着每天都是成本的店面，说不想骂人，那是对祖国社会主义教育的侮辱，所以，我骂街了。
骂街的好处是，过完周末，得到了回复：“必须按照标准安装，不行就重新装修，不然不给发开业物料。”（开业物料就是指制作饮品时所需的原料。）
这个结果，差点把我整成社会人。当我抱着豁出一条命的态度时，被告知，可以开业了。之前的所有强硬态度在一瞬间烟消云散。大品牌就是大品牌，对待加盟商的管理，果然是张弛有度。
不管怎么说，我总算是开业了。作为洛阳市首批加盟的两家店之一，我和朋友们下足了精力。一度关门时间延迟到晚上11点30，在洛阳当地成为美团夜店好去处。甚至下雨天，我买了十几把雨伞在路口发放，还回来雨伞的朋友都成为了我们的顾客。
在没有任何广告支持的情况下，为书亦，可以说尽心尽力拿下了洛阳第一场仗。（注：如果书亦公司抱有怀疑态度，双方可以公布销售数据，以及开业经营时间。）
本以为背靠大树好乘凉，谁知道，卸磨杀驴是大品牌的标准操作。当初我与书亦公司签订的区域保护范围是“300米范围内不允许开第二家书亦店”。谁知道，成都书亦公司在305米的距离，开了一家直营店。而且这305的距离是以百度、高德等软件平均值为依据，也就是说，但凡科技往前发展一点，定位系统偏差超过5米，这就是违约行为。
但是！书亦公司不怕，谁让咱们要取平均值呢？文字游戏，就是总公司对加盟商最完美的回报。当然，只是挨着你开一家店，除了憋屈，我也不能再说什么。可恶的就是，同一品牌，在线上销售策略层面，人家直营店直接免外卖费！试想一下，作为还要收取外卖费的加盟店，我们的线上销售会遭到多大的打击呢？各位也许会说，你也别收外卖费啊。大哥，我是加盟店，物料加物流这已经让我的成本和直营店拉开了巨大距离。
压着加盟店打，这是书亦品牌对首批加盟商最完美的回报。同时，“严于律人宽于待己”的风格，在书亦品牌得到了最完美的诠释。在4月8日、4月9日，洛阳书亦中州中路直营店外卖单中，因为食品安全问题，喝出虫子，查实后，被食品药品监督管理局勒令停业整顿三天。（如有需要，可提供相关新闻报道。）
看到这个消息，作为被打压的加盟商，内心感触实在五味杂陈。可说不开心吧，被欺负了这么久，管理从头至尾没有连锁品牌的样子，终于自食恶果，活该。说开心吧，作为加盟商，品牌直营店都出现如此问题，给加盟商带来的无形损失，确实无法估量。而这一行为，至今未见书亦直营店有所处罚公告以及对加盟商的解释，也就是说，书亦大爷犯错都不是错，加盟商不犯错，也要承担大爷的错。
然而让我感到彻底愤怒的是，4月初的一次所谓的书亦品牌抽查。当日，书亦公司督导巡店抽查，在我的店中，发现花生碎这一小料没有从书亦平台订购，而是当地采购，进行处罚。
在此，后来我们去书亦郑州公司对于当天检查时，店内人员不配合以及花生碎不是从书亦公司平台购买这一情况进行了真诚的道歉，并签署了同意处罚书。而让我最不能忍受的是，在得知其他店面有类似或者是更为严重的情况而不被处罚时，得到的答案是态度不友善造成的处罚。
那么在此，我就想较真询问了。首先，处罚书在没有签订就强制关闭我店面收银系统以及电视显示内容的行为，是否规范。其次，别的店面态度好，是否存在贿赂检查人员而逃避处罚的行为？也就是说，一个民营企业在检查加盟商时，只要有低三下四的贿赂行为就能逃避处罚吗？（在此，如果书亦公司不服，可否公开检查店面违规操作责任书，当然，你们如果不造假的话。）
而且，在我认同处罚后，我店面的销售数据你们都能看到，为何我在商量是否可以等我有回款后补齐罚款时，态度依旧强硬，坚决不要我正常营业？
可笑之处在于，我朋友替我驱车前往贵公司处理问题，郑州公司的曹磊大神居然给我说：“你朋友能开车来，就不可能拿不出这个钱。”大神，你都说那是我朋友了，人家帮我跑了一趟，你还要别人替我交罚款，您这是让咱俩谁嫁给我朋友抵账啊？难道这就是书亦管理层的思维逻辑？传销还要说服别人当下线掏钱呢，您这直接不用，看着你有钱就得掏，太霸道点了吧？
所以，写到这里时，根据高考作文总分总的写作格式要求，对于书亦烧仙草公司的控诉，这里做以下几点总结，希望得到你们正面的回复：
1、在你们口中的历史遗留问题，也就是我当初因为你们管理不善造成的店面选址损失，至今没有得到正面回复，是否你们犯错就不是错，加盟商做错，就要赶尽杀绝？如果是，那你们品牌加盟有如此风险，也应公之于众，如果不是，那么你们打算如何处理这个问题？
2、因为书亦公司造成的发错货物，将近三千的物流费用，为何需要加盟商承担，难道你们习惯了每个错误都要加盟商买单？
3、在加盟店305米处开一家直营店，玩的文字游戏你们胜在合同，可否想过卸磨杀驴，寒了加盟商的心？对此请给出正面回复。
4、加盟店出现同样的问题，为什么会有两种执行标准？难道不贿赂，不低三下四就要被收拾？反之就可以不了了之？态度是处罚的标准，还是制度是管理的标准？书亦公司以什么最为视察和管理的标杆，请给予准确回复！
5、如果说书亦公司把品牌维护摆在第一位，那么直营店出现媒体负面消息，你们将如何给加盟商解释？如何处理直营店出现的食品安全问题？如何处罚相关人员？
6、在我认罚的情况下，为什么正常的罚款缴纳期限沟通都要步步紧逼，以押金及不能正常营业为筹码，打压我加盟店的经营，那么你们工作失误造成的损失，为何可以一笑带过？品牌方对自己太随意，对加盟商太苛刻点了吧？
7、书亦公司号称的销售额，是否真实存在？可否公开对应收税，据我所知，洛阳加盟店经营状况都不容乐观，是否存在虚假宣传，欺瞒加盟商的嫌疑。（书亦公司如果不服，请公开相关数据，以理服人。）
最后，到了抒情和拔高文章的环节了，这是我目前最崩溃的环节。
这里，四川书亦餐饮公司的高层，我知道联系不到你们，我就用最笨的方法，让你们看到这封公开信，我也没有隐藏自己的身份，在署名处你会看到我是谁，正如一开始所说，我已经做好了和你们对簿公堂的准备。
在如今国家倡导诚信社会、打黑除恶的大氛围下，请书亦公司且行且珍惜，每一个愿意加盟你们的人，交给你们的都是信任和血汗钱，这不是给你们当大爷的资本。欺压加盟商，是最愚蠢的经营行为，请勿将自己看得太高，把加盟商看得太傻。
虽然你们欺负了我，但我还是祝你们生意顺利，当然，这不是真心话。
最后，欢迎任何人、机构与我对峙。

署名：
洛阳市西工区中州中路建业凯旋广场书亦烧仙草店经营者

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