最简单的家常炒猪肝
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最简单的家常炒猪肝视频
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最简单的家常炒猪肝方法如下:
食材:菠菜1把,猪肝1块,枸杞少许,大蒜5瓣,姜1小块。
1、菠菜洗净,切掉根部后切成段,猪肝冲洗掉表面的血水,斜片成薄片,枸杞清洗干净,浸泡5分钟,大蒜去皮拍扁,姜切丝。
2、腌制猪肝,切好的猪肝放入碗中。加入少许盐、胡椒粉,1勺料酒,少许姜丝,搅拌均匀后加入2勺淀粉,用手抓拌均匀,腌制5分钟。锅中加入清水,加入1勺盐,少许食用油,水开后倒入菠菜,焯水15秒后捞出,沥干水分备用。
3、锅中加入宽油,油热倒入腌制好的猪肝,大火炒至猪肝变色,表面不冒血水,捞出备用。
4、锅中重新加入油,油热加入拍扁的大蒜,大火煸炒出香味,倒入炒过的猪肝,1勺生抽,1勺蚝油,1调羹胡椒粉,1调羹鸡精,半勺白糖,适量盐,翻炒均匀,让调味料充分融入猪肝中。
5、最后加入焯水的菠菜,浸泡好的枸杞,翻炒十几秒即可出锅,一盘鲜香又有营养的菠菜炒猪肝就做好了。
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