冰糖黄的好还是白的好

从营养说黄冰糖比白冰糖更好。

冰糖是我们生活中常见的食材，是由白砂糖煎炼而成的结晶块。蔗糖是重要的原材料，缺一不可。平常煮粥，炖雪梨的时候，适当的放一些冰糖，可以有效提升品味，丰富口感。

除此之外，冰糖中还含有大量的营养物质，非常受到人们的欢迎，一般都是家庭常备。冰糖不但营养丰富，还有较强的储存优势。

冰糖优势

品质纯正的冰糖，保质期长，不易变质，在中国八大菜系中，冰糖还是重要的食材。被运用到一些甜品菜当中，例如冰糖雪梨，冰糖燕窝，还有喝咖啡的时候，扔两块冰糖。能遮盖一大部分苦味，香甜可口。

在购买冰糖的时候，发现冰糖有两种颜色，除了常见的白色冰糖，还有一种黄色的冰糖。价格也不一样，其实白色冰糖和黄色冰糖完全不一样，除了颜色以外，还有营养成分和工艺。白色冰糖也就是冰晶冰糖，超市，小卖铺，集市最常见，价格也不贵。之所以是白色，因为提纯太厉害，蔗糖被提取干净，只保留了甜味，有益成分也随之流失，只能为菜品增加甜味。