寻访广佛人手中的安茶
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在广佛地区，有一段鲜为人知的历史，那就是祁门安茶，它与佛山之间有着深厚的渊源。早在古代，岭南中医就用它来治疗瘟疫，因此在岭南被尊称为“茶圣”。孙义顺安茶经由水路运至佛山，由广丰茶行在佛山北胜街销售，同时，它还被广泛地销往珠三角和东南亚地区。
然而，随着时间的推移，这种传统茶文化在广佛地区的知名度逐渐下降。关键转折点发生在抗战时期，安茶工艺中断，直到80年代才得以恢复。尽管新生的安茶在有心的广佛人中得以珍藏，但对大多数人来说，安茶的历史和制作工艺仍鲜为人知。记者们探访了这些茶室，试图揭示安茶与佛山的过去。
郑建新、刘平的《寻找回来的安茶》和孙义顺茶厂的宣传片中，详细讲述了安茶的繁琐工艺。祁门安茶选料严格，采摘始于谷雨，精制过程讲究白露时节，强调陈化与储藏。其后发酵的紧压茶工序复杂，共分十四道，融合绿茶和黑茶的制作技艺。经过近半年的精心制作，陈化出独特的药性，古时被当作中药，被誉为“圣茶”。
在祁门红茶出现前，安茶曾是茶界的佼佼者，茶号遍布祁门。孙义顺，这个起源于芦溪的老字号，曾主导岭南茶市，甚至远销海外。它与佛山广丰行的合作长达数十年，见证了孙义顺的繁荣。然而，抗战时期，安茶的生产中断，直到80年代关奋发的信件和老茶客的怀念，促使政府和茶叶公司重启安茶生产，孙义顺茶厂由此诞生。
在广佛地区，寻找安茶的踪迹并非易事。吴茂吉在紫金城凤朝凰茶行收藏了2004年的孙义顺安茶，他强调安茶需要陈年后才更美味。评茶师张健青则在她的茶室中展示了2002年的安茶，其汤色橙黄、香气独特、滋味醇厚，充分体现了安茶的品质。尽管收藏者寥寥，但张健青对于安茶的热爱和孙先生对假冒问题的警示，都显示出这种古老茶艺的深厚魅力。
寻访广佛人手中的安茶视频
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然而，随着时间的推移，这种传统茶文化在广佛地区的知名度逐渐下降。关键转折点发生在抗战时期，安茶工艺中断，直到80年代才得以恢复。尽管新生的安茶在有心的广佛人中得以珍藏，但对大多数人来说，安茶的历史和制作工艺仍鲜为人知。记者们探访了这些茶室，试图揭示安茶与佛山的过去。
郑建新、刘平的《寻找回来的安茶》和孙义顺茶厂的宣传片中，详细讲述了安茶的繁琐工艺。祁门安茶选料严格，采摘始于谷雨，精制过程讲究白露时节，强调陈化与储藏。其后发酵的紧压茶工序复杂，共分十四道，融合绿茶和黑茶的制作技艺。经过近半年的精心制作，陈化出独特的药性，古时被当作中药，被誉为“圣茶”。
在祁门红茶出现前，安茶曾是茶界的佼佼者，茶号遍布祁门。孙义顺，这个起源于芦溪的老字号，曾主导岭南茶市，甚至远销海外。它与佛山广丰行的合作长达数十年，见证了孙义顺的繁荣。然而，抗战时期，安茶的生产中断，直到80年代关奋发的信件和老茶客的怀念，促使政府和茶叶公司重启安茶生产，孙义顺茶厂由此诞生。
在广佛地区，寻找安茶的踪迹并非易事。吴茂吉在紫金城凤朝凰茶行收藏了2004年的孙义顺安茶，他强调安茶需要陈年后才更美味。评茶师张健青则在她的茶室中展示了2002年的安茶，其汤色橙黄、香气独特、滋味醇厚，充分体现了安茶的品质。尽管收藏者寥寥，但张健青对于安茶的热爱和孙先生对假冒问题的警示，都显示出这种古老茶艺的深厚魅力。
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