盐田虾是河虾还是海虾

盐田虾既不属于河虾，也不属于海虾。

盐田虾是生长在高盐度海水中的虾。盐田虾既不属于河虾，也不属于海虾。盐田虾主要分布在渤海湾淡水与海水交界处，有着丰富的微生物作为天然饵料，原生态的天然日晒盐场，加上日积月累形成的2-3倍海水盐度的广袤的滩涂资源与湿地环境，简直就是盐田虾生长的绝佳之地。

盐田虾的真身是“南美白对虾”，是生长在高盐度渤海水域的一种海虾，壳较薄，正常体色为浅青灰色，不过会有部分脊岭岛的盐田虾头部会呈现黑绿色，并不是因为不新鲜，而是因为盐田虾从小就食用天然藻类，虾的消化系统在头部，所以虾头呈现出食物的墨绿色。

盐田虾的挑选技巧

1、看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度，鲜虾壳须硬，眼突。如果要是壳软，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。头脚脱落，肉松散的虾一定不要购买，说明其死了很长时间了。

2、察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥的为优。若壳软，色灰浊，眼凹，壳肉分离的为次。凡色黄发暗，头脚脱落，肉松散的为劣。