自助餐礼仪

自助餐礼仪，指的是人们在享用自助餐时应遵循的基本规范，包括筹备和享用两个部分。

筹备礼仪方面，备餐时间通常安排在商务活动之后，作为后续环节，不宜单独作为正式活动。时间不宜过长，一般控制在1小时以内。主办方需提前通报并平等对待所有来宾，注意场地选择，提供足够的活动空间和桌椅，环境宜人且安全卫生。

食物准备上，食物多样且注重便利性，以冷食为主，兼顾不同口味和时间场合的特色。品种丰富，包括冷热菜、点心、甜品、水果和酒水等，要保证供应并注重卫生和保温。

在招待客人时，应重点照顾主宾，为他们提供方便，同时作为引见者促进交流，并安排适当的服务人员。

享用自助餐的礼仪，包括排队取菜、循序取菜、量力而行和多次取菜原则。排队有序，先冷后热，量力而为，允许多次取但避免浪费。同时，遵守“少取”和“多次”原则，避免外带食物，送回餐具，照顾他人，积极交际。

最后，自助餐与冷餐会的区别在于前者以冷菜为主且四季适宜，适合交流，后者则更注重高雅氛围和非主要进餐目的。套餐则以分餐制为特点，按个人消费标准提供定制化菜品组合。

自助餐，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者自作主张地在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工，也是允许的。