吃泡菜有什么好处

吃泡菜的好处与坏处~

好处：
1、有利于预防便秘，美容养颜改善肤色
泡菜中含有大量的膳食纤维，膳食纤维刺激肠道蠕动，帮助排出肠道中的有害物质。
泡菜中富含的各种维生素具有抗酸化作用，能促进人的新陈代谢，促进血液循环。体内环境有效清便排毒，加上良好的新陈代谢，有助于改善肤色，美容养颜。
2、活化肌肤延缓衰老，保持身材轻便康健
泡菜中含有大量的抗酸化活性因子。这些抗酸化活性因子具有抑制皮肤衰老的作用。因此常吃泡菜可延缓皮肤衰老。
泡菜的主料白菜热量极低，而大蒜又具有燃烧脂肪的功能，防止人体内的脂肪堆积，并有效消耗掉已经形成的脂肪，达到减肥保健的效果。
3、有利于肠道健康，促进营养物质吸收
泡菜在发酵过程中会产生大量的益生菌。这些益生菌不仅可以抑制人体肠道内有害菌的生长，还可以调整肠道菌群，促进人体肠道内的菌群平衡。
发酵产生大量活性乳酸菌，乳酸菌主要定殖人体小肠和大肠内，它们利用糖类发酵，产生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有机酸，这有利于肠道营养物质的吸收。
4、有效防治高血压、糖尿病等疾病
泡菜中的乳酸菌，发酵产生的小肽和寡肽，可以抑制血管紧张素转化酶，在体内能抗高血压。
泡菜中含有的乳酸菌及其代谢产物乳酸，在体内对两种类型的糖尿病均有预防发生的作用。 此外，泡菜还有降低血清胆固醇水平和血脂浓度、预防动脉硬化、预防癌症等效果。

坏处：
泡菜中常含有一定量的硝酸盐类。
硝酸盐进入体内后，还会在组织代谢作用下生成亚硝胺。无论是亚硝酸盐还是亚硝胺都会对人体造成一定的危害，特别是亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌（消化内科 肿瘤科）、胃癌（消化内科）、肝癌和大肠癌（肛肠外科 消化内科 肿瘤科）等。
总结：致癌物质在泡菜最初的几天含量最高，然后逐渐下降。只要大家能够把握好食用的量，适当的食用泡菜，还是可以对身体有比较好的保健作用。
参考资料：人民网《你不知道的泡菜好处多 泡菜虽好也需适量》

吃泡菜的好处:开胃\消食
坏处:亚硝酸盐含量高,常吃确实会诱发疾病.吃的过多的却可以导致癌症
告诉你,只要不是天天\顿顿吃,应该没问题的,不要怕,我们中国人传统吃泡菜世世代代,都不会有问题的,只是不要过,你自己掌握就好

吃泡菜的好处有：有效防治高血压、糖尿病等疾病；有利于肠道健康，促进营养物质吸收；有利于预防便秘，美容养颜改善肤色；活化肌肤延缓衰老，保持身材轻便康健。

1、有效防治高血压、糖尿病等疾病。

研究发现，泡菜中的乳酸菌，发酵产生的小肽和寡肽，可以抑制血管紧张素转化酶，在体内能抗高血压。糖尿病可分为胰岛素依赖型和非胰岛素依赖型的两种类型，研究显示泡菜中含有的乳酸菌及其代谢产物乳酸，在体内对两种类型的糖尿病均有预防发生的作用。 此外，泡菜还有降低血清胆固醇水平和血脂浓度、预防动脉硬化、预防癌症等效果。

2、有利于肠道健康，促进营养物质吸收。

泡菜在发酵过程中会产生大量的益生菌。这些益生菌不仅可以抑制人体肠道内有害菌的生长，还可以调整肠道菌群，促进人体肠道内的菌群平衡。

此外，泡菜在泡渍发酵过程中产生大量的活性乳酸菌。乳酸菌主要定殖人体小肠和大肠内，它们利用糖类发酵，产生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有机酸，这有利于肠道营养物质的吸收。

3、有利于预防便秘，美容养颜改善肤色。 

泡菜的主要原料是蔬菜。蔬菜中含有大量的膳食纤维，膳食纤维刺激肠道蠕动，帮助排出肠道中的有害物质。具有预防便秘和结肠炎等疾病的作用。因此常吃泡菜可预防便秘。 泡菜中富含的各种维生素具有抗酸化作用，能促进人的新陈代谢，促进血液循环。体内环境有效清便排毒，加上良好的新陈代谢，有助于改善肤色，美容养颜。

4、活化肌肤延缓衰老，保持身材轻便康健。

泡菜中含有大量的抗酸化活性因子。这些抗酸化活性因子具有抑制皮肤衰老的作用。因此常吃泡菜可延缓皮肤衰老。

泡菜的主料白菜热量极低，而大蒜又具有燃烧脂肪的功能，同时还富含膳食纤维，能预防便秘及肠炎等疾病，还能防止人体内的脂肪堆积，并有效消耗掉已经形成的脂肪，达到减肥保健的效果。

扩展资料：

泡菜虽好也不可过食

泡菜是在蔬菜中加入大量盐及调料制成的半成品菜，但是由于泡菜的制作较简便，耗费的时间比较短，并用料水浸泡，所以泡菜中常含有一定量的硝酸盐类。硝酸盐进入体内后，还会在组织代谢作用下生成亚硝胺。

无论是亚硝酸盐还是亚硝胺都会对人体造成一定的危害，特别是亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌（消化内科 肿瘤科）、胃癌（消化内科）、肝癌和大肠癌（肛肠外科 消化内科 肿瘤科）等。

但大家也不用过度担心，泡菜的腌制过程中，确实会有硝酸钾的产生，但是这种致癌物质在泡菜最初的几天含量最高，然后逐渐下降。

随着泡菜的生产工艺的不断改进，泡菜的硝酸钾含量也不断的减少。只要大家能够把握好食用的量，适当的食用泡菜，还是可以对身体有比较好的保健作用。

参考资料来源：人民网－你不知道的泡菜好处多 泡菜虽好也需适量

没有听说泡菜有什么致癌物质，因为不是腌制的，而是发酵的，含有一些菌类，不过属于对人体的有益菌。因为泡菜是不经加热的，所以蔬菜中的维生素保留的还是比较充分的，但是由于吃前不要加热，也不能洗什么的，所以最好在做之间把菜处理干净。不过就算有好处也不用狠吃吧:)

多吃泡菜没有好处。
由于泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质；并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关，家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题。因而泡菜不宜多食。

吃泡菜有很多的好处，例如吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。望采纳谢谢。

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