羊肉汤怎么做好吃又简单的做法
羊肉焯水,放入锅中,加姜片,佐料包,盐,炖20分钟,碗中放入胡椒粉,倒入羊肉汤,撒上葱花,这样好吃又简单的羊肉汤就做好了,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:羊肉 500克、葱 三棵、食盐 2勺、黑胡椒粉 2勺、姜 2块、花椒 适量、桂皮 1个、八角 4个。
1、羊肉洗干净后,放入锅中,加水,盐,姜,除水,去掉白沫。
2、除水后的羊肉用清水洗一下,备用。
3、姜切片,羊肉和姜片一起放入锅里。
4、准备后好佐料。
5、把佐料放入纱布里包好,一起放入锅里。加水加盐炖20分钟。
6、开始切葱。
7、在碗里放入胡椒粉,然后盛入羊肉汤,在上面撒上葱花,做好了。
注意事项:
1、羊肉焯水是为了去除羊肉的腥味。
2、胡椒粉可以放入锅里和羊肉一起炖,也可以放碗里。
羊肉汤汤汁发白,肥而不腻,无膻味,香醇不腻,味道鲜美,并有补虚壮阳,温中暖下。
准备食材:羊肉500g、羊骨1000g、羊油50g
配料:陈皮5克、花椒15克、草果1个、良姜9.8g、白芷4.9克、丁香1g、桂皮3.4克
调料:葱花、香菜、食盐15克、芝麻油
做法:
1、先把羊肉和羊骨在清水中浸泡半天,然后进行焯水,洗净备用
2、锅中放入多点清水,放入羊骨和配料(陈皮5克、花椒15克、草果1个、良姜9.8g、白芷4.9克、丁香1g、桂皮3.4克),煮开,然后改中火,放入羊油,加入羊肉进行熬煮。也可以加一点其他中药材进行熬煮
3、半小时后,把多余的浮沫去除,放入食盐、煮制2小时,羊肉即可出锅。
4、羊肉切成薄片,加入羊肉汤,加入其他调料即可完成。
羊肉汤
羊肉汤不需要太多的辛香料,只要适宜的几种就可以。同时是一道非常大补的菜肴。
羊肉汤大家都是不会陌生的,因为羊肉汤是非常美味的一种滋补食物,对于大多数人来说羊肉汤都是很熟悉的,而且我们经常吃羊肉汤对美味健康也有好处,那么具体羊肉汤是怎么样的一种食物,这是很多人的疑问,一起看看具体羊肉汤如何烹饪好吃。
羊肉汤怎么做好吃
吃羊肉汤的时候方法是比较多的,首先推荐的就是萝卜羊肉汤。首先需要我们准备好羊肉、白萝卜、姜葱、盐、味精、料酒,首先我们要把羊肉洗净,然后选择沥干血水,切成块备用。葱姜需要洗净,分别切段和片备用。羊肉中需要放入料酒和姜片,抓匀之后淹渍上半小时。白萝卜洗净之后去掉根须,切成块备用。
大家要在锅中倒油,烧到六成热的时候就可以放入葱段,煸香之后就可以选择放入腌渍好的羊排肉,然后把大火翻炒过油,在汤锅中需要倒上适量的清水,我们把大火烧开折合后就可以放入羊肉,等到开锅之后再撇去浮沫,放上十几颗花椒去腥,然后用小火焖煮2小时就可以了,在其中放入萝卜,继续焖煮上1小时,加盐和味精,撒点葱花就能吃了。
吃羊肉汤的时候还可以有其他搭配方法,需要我们准备好山药、当归、黄精、羊肉、食盐。首先我们要把羊肉洗净、氽烫以去血水以及腥味,把药材放到锅中,加上适量的水,煮到沸腾的时候就可以放入羊肉,煮熟之后选择加盐调味就可以了。
羊肉汤怎么做好吃窍门
想要制作出美味的羊肉汤,需要掌握技巧才行,首先要把羊肉用清水白煮,然后在其中加辣椒油,膻味是可以大大减少的。在锅中需要加入橘皮,煮沸之后,我们把橘皮捞起来之后丢掉,然后再在其中放入几个橘皮,继续开始煮,重复进行3—5次,这样就可以帮助我们去除掉羊肉中存在的膻味。然后把核桃打破,之后直接用纱布袋子包住,然后选择和羊肉一起放入锅中开始煮,就可以去掉膻味了。我们在煮羊肉的时候,需要在其中放入山楂,是可以帮助去羊肉膻味的。我们把羊肉炒到半熟的时候,就可以选再在其中加入米醋焙干,然后再在其中加入葱、姜、料酒等食物,在起锅的时候再加蒜泥,羊肉的膻味就可以去除,这样羊肉汤吃起来味道好。
羊肉汤怎么变白
想要把羊肉汤烹饪的变白,这时候主要是因为羊肉在慢慢熬煮的过程中,脂肪在汤水中被加热,然后出现了乳化的情况导致的,这时候很自然的就会出现羊肉汤变白的情况产生了,所以说羊肉汤就会呈现出白色了。而这时候的关键,主要是煮的时间需要足够长,也可以在熬汤之前,选择把羊肉稍微炒或者煎一下,然后再加热水,这时候我们用大火烧10分钟,再转成中小火继续煮,这样就可以让羊肉汤变成乳白色。
羊肉汤怎么做不骚
如果羊肉汤没有制作好,这时候是容易有羊膻味和骚味存在的,这时候我们是可以通过加入其它的食材来帮助祛除味道,首先推荐加入萝卜,绿豆,山楂,也可以在其中加入米醋和料酒,都是可以帮助我们给羊肉汤去骚味的。
1、羊肉切片,姜葱、蒜切碎。
2、先把羊大骨头加水,加桂皮、八角、大料、肉桂、小茴、花椒、丁香,加料酒熬煮3小时以上,形成羊大骨头汤。然后另一口锅开火,放入羊肉,加入羊大骨头汤,加入盐、蚝油、料酒、生抽,小火炖2小时。
3、用羊大骨头汤炖2小时的羊肉汤,出锅前20分钟尝下味道,加入味精、胡椒粉,加入切碎的姜、葱、蒜、盐。出锅前10分钟加入粉条。
4、好了,这就是羊肉汤的做法,美味营养。
羊肉汤怎么做好吃又简单的做法视频
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宗红品答:羊肉汤是一道具有浓郁香气的汤品,在制作过程中,需要加入一些调料和烹饪技巧,才能使羊肉汤更加美味。下面是一种常见的做法:材料:- 500克羊肉 - 适量姜片 - 适量大葱 - 适量料酒 - 适量盐 - 适量胡椒粉 - 适量鸡精 步骤:1. 将羊肉洗净,切成块状,放入冷水中焯水。煮沸后,捞出羊肉,去血水...
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