香菇青菜的正宗做法是什么？

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所需食材：

青菜、香菇、葱、蒜、油、食盐、蚝油、生抽、淀粉

制作步骤：

第一步：香菇用水充分浸泡并清洗干净，然后去掉蒂不要，再在顶部打上十字花刀；青菜多次清洗后再浸泡一会儿，洗去根部泥沙，最后用刀把根部稍微削一下。

第二步：准备一点大蒜切成蒜末，再来一点大葱切成段。

第三步：锅中加入清水，煮开后加入少许盐和清油，再倒入清洗好的青菜，烫大约1分钟即可，然后捞出来控干水分后再浇上少许凉水，最后依次摆入盘中（根部朝外，菜叶子朝里）；把处理好的香菇也下入锅中焯水，1分钟后用漏勺捞出来控干水分备用。

第四步：把锅充分烧热后倒入少许食用油，下入大葱段煸炒至表面微微发黄，然后倒入焯好水的香菇，翻炒均匀后，加入蚝油（可以多放点）、生抽调味。继续煸炒出酱香味后，再加入少许清水，再来点盐、白糖提鲜，最后盖上锅盖，小火炖煮5分钟，把香菇煮至入味。

第五步：把煮好的香菇挑出来，摆在盘子中的青菜上面。

第六步：把锅里面的大葱捞出来，继续开火，下入蒜末一起熬出香味。然后再加入水淀粉勾芡，待汤汁浓稠，加入少许明油增加亮度，翻动均匀后，烧至汤汁冒大泡即可关火。把熬好的汤汁浇在香菇上面，美味即成。

制作关键点：

清洗青菜的时候请多清洗几遍，青菜根部留有泥沙，不太容易清洗干净

这样一道色香味俱全的香菇青菜就做好了，青菜又脆又嫩，营养还不流失，特别容易上手。现在生活水平不断提升，吃惯了大鱼大肉，来一盘清淡的香菇青菜换换口味吧，多吃也不用担心会长胖。

1、将50克香菇切片，将蒜切片，起锅烧油，锅中倒入60毫升油。

2、油热后倒入香菇翻炒，接着放入蒜片翻炒，然后放入洗干净的青菜。

3、继续翻炒，加入4克盐，两克糖，翻炒均匀，即可出锅。

1，准备一些青菜去根掰开洗净备用。
2，准备一些鲜香菜去根洗净切片备用。
3，锅中倒油开火，油热放青菜翻炒一下再放香菇继续翻炒至青菜断生加盐，鸡精翻炒均匀即可出锅。不需要加太多的调味料，放点盐和鸡精调个味即可，

把香菇和青菜清洗干净，香菇和蒜切成片。
锅里倒油油热后放入蒜片炒香。放入香菇翻炒一会儿，再放入青菜快速翻炒，放入盐，糖，鸡精出锅。

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