长期只吃煮的蔬菜，会对身体造成什么样的改变？
来自： 更新日期：早些时候
~
每种烹调方式都有它的优点和不足，水煮菜的优势更多在于未经高温烹调，即使后期放点油盐调味，通常也比炒菜加的要少。但不足是水煮菜的烹调方法，使很多水溶性的维生素（B族维生素和维生素C）和部分植物活性成分溶入水中，这部分流失确实也挺可惜。只吃水煮菜，如果一点油都不加（不少减肥人士会这么做），觉得油是万恶的，不利于体重控制和健康，也是有害无益的。适量的脂肪（尤其是来自植物油的不饱和脂肪）可以促进蔬菜中维生素K和胡萝卜素的吸收，也可以延缓胃排空，提供较好的饱腹感。脂肪，都是吃多了有害，适量吃是有益无害的。因此，煮菜后，加一点芝麻油、橄榄油等拌一下，也可以加少量辣椒油或者其他调料调味，同样比炒菜摄入的油盐更少，更有利于体重控制。
经常吃水煮菜的人中，有一定比例的是饮食极为清淡的甚至不怎么吃肉的人，那么问题来了！如果长期只吃水煮菜，基本不吃肉类、禽蛋、奶类食物，不可忽视的是容易造成维生素（不仅仅是水溶性维生素，还有脂溶性维生素）和蛋白质以及脂肪的摄入不足。这类人群常见的有免疫力低下、皮肤松弛无光、头发容易发黄断裂、易口腔溃疡、视力模糊。
我每天都是水煮菜和生调芹菜还有蒸菜叶，调料只放酱油和醋偶尔放点大蒜也没觉得难吃，还是很好吃，无油无盐很健康。总之，只吃水煮菜，并无太大的健康隐患，因为你可以水煮后加少量烹调油，通过搭配的肉、蛋、奶也可以摄入丰富的脂肪，不至于必需脂肪酸摄入不足，对脂溶性维生素的整体吸收影响也不大。水溶性维生素确实会流失一些，但多吃几口水煮菜，搭配点水果，也就补回来了。唯一需要担心的是，整天吃这样的水煮菜，吃不烦就行。
水煮菜，是非常健康的一类烹调方式，长期吃，搭配好了，对健康有益。相比于传统的炒菜，水煮菜避免了高温加热油脂后，油脂对身体带来的健康隐患。当然同时也可以很好的控油。并不是一提起水煮菜就是减肥人士吃的可怜兮兮的，清汤寡水的煮个大白菜。恰恰相反，搭配不同的蔬菜，在煮好后可以用少许适合凉拌的油搭配上调味料进行凉拌。或者是在煮的时候，搭配上少许的油脂及调味料直接做成汤菜，都是非常不错的健康选择。
其实水煮菜又叫传统菜有很多老年人都喜欢吃，炒菜是经过直接高温炒出来的菜的青香和本味容易流失，须说味大，但是它带看另一种气味，水煮不一样，菜一下开水里它是经过开水炀的容解，汤菜一味，吃出原菜原味。水煮蔬菜不油，所以量可以比炒菜吃得多得多，菜汤里的损失也就补上了，因为血管不油堵，所以可以放心大胆的每周吃一次鱼，一次红烧肉，身体的需要也补上了。真的是健康又美味呀，任何事不要走极端，均衡着来，肯定没的错。
长期只吃煮的蔬菜，会对身体造成什么样的改变？视频
相关评论：
经常吃水煮菜的人中，有一定比例的是饮食极为清淡的甚至不怎么吃肉的人，那么问题来了！如果长期只吃水煮菜，基本不吃肉类、禽蛋、奶类食物，不可忽视的是容易造成维生素（不仅仅是水溶性维生素，还有脂溶性维生素）和蛋白质以及脂肪的摄入不足。这类人群常见的有免疫力低下、皮肤松弛无光、头发容易发黄断裂、易口腔溃疡、视力模糊。
我每天都是水煮菜和生调芹菜还有蒸菜叶，调料只放酱油和醋偶尔放点大蒜也没觉得难吃，还是很好吃，无油无盐很健康。总之，只吃水煮菜，并无太大的健康隐患，因为你可以水煮后加少量烹调油，通过搭配的肉、蛋、奶也可以摄入丰富的脂肪，不至于必需脂肪酸摄入不足，对脂溶性维生素的整体吸收影响也不大。水溶性维生素确实会流失一些，但多吃几口水煮菜，搭配点水果，也就补回来了。唯一需要担心的是，整天吃这样的水煮菜，吃不烦就行。
水煮菜，是非常健康的一类烹调方式，长期吃，搭配好了，对健康有益。相比于传统的炒菜，水煮菜避免了高温加热油脂后，油脂对身体带来的健康隐患。当然同时也可以很好的控油。并不是一提起水煮菜就是减肥人士吃的可怜兮兮的，清汤寡水的煮个大白菜。恰恰相反，搭配不同的蔬菜，在煮好后可以用少许适合凉拌的油搭配上调味料进行凉拌。或者是在煮的时候，搭配上少许的油脂及调味料直接做成汤菜，都是非常不错的健康选择。
其实水煮菜又叫传统菜有很多老年人都喜欢吃，炒菜是经过直接高温炒出来的菜的青香和本味容易流失，须说味大，但是它带看另一种气味，水煮不一样，菜一下开水里它是经过开水炀的容解，汤菜一味，吃出原菜原味。水煮蔬菜不油，所以量可以比炒菜吃得多得多，菜汤里的损失也就补上了，因为血管不油堵，所以可以放心大胆的每周吃一次鱼，一次红烧肉，身体的需要也补上了。真的是健康又美味呀，任何事不要走极端，均衡着来，肯定没的错。
长期只吃煮的蔬菜，会对身体造成什么样的改变？视频
相关评论：
