四川泡菜鱼怎么做好吃
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正宗四川泡菜鱼怎么做~
材料
海鱼，泡菜，生抽，盐，油，葱，姜
做法
1.鱼洗净.切块.
2.泡菜.
3.锅里放油先炒香姜丝.
4.放入鱼稍稍煎一下.
5.放入泡菜与鱼一起轻轻炒一下.
6.再加入水浸过鱼.
7.开中火.放入生抽.盐(少少的)
8.加点料酒
9.汤汁快干后起锅.撒上葱段.上桌.
1.1葱姜蒜切段
2泡椒，泡萝卜，豇豆角，切丝
3小鱼炸一下捞锅
4锅里放油把葱姜蒜，泡椒泡萝卜，豇豆角，放入锅里片炒
5放小鱼，添水
6开锅放盐即可
2.出锅
四川泡菜鱼做法教程
食材
主料
泡豇豆角
段
泡萝卜
茭头
泡椒
小鱼
辅料
花椒
盐
葱段
蒜
姜
味精
步骤
1.1葱姜蒜切段
2泡椒，泡萝卜，豇豆角，切丝
3小鱼炸一下捞锅
4锅里放油把葱姜蒜，泡椒泡萝卜，豇豆角，放入锅里片炒
5放小鱼，添水
6开锅放盐即可
7.出锅
四川泡菜鱼怎么做好吃视频
相关评论：19328107419：酸菜鱼怎么做好吃?
余亚符5、再撒上一些葱花，美味的酸菜鱼就做好了~【 酸菜鱼】烹饪技巧：1、因为用的是四川酸菜，腌制的时候已经放了姜和辣椒，所以做的时候就没有再放辣椒。喜欢的话，可以根据自己的口味添加。2、用猪油炒酸菜会比较香，一定要把酸菜炒出香味再加水，这样出来的酸菜鱼才会酸香味浓郁。3、鱼片一定要片得...
19328107419：四川泡菜鱼的做法和步骤
余亚符材料 青鱼一条、肉沫、四川泡菜、姜、葱。调味料 鸡精、料酒、白糖、泡野山椒汁。制作 一、青鱼去内脏、鳞、腮，洗净，擦干水份备用。二、四川泡菜切碎，姜葱切碎。三、将煎鱼的锅充份烧热后，倒入油，放入鱼，中火煎至鱼的两面呈金黄色，肉质松酥，起锅备用。四、锅内重新热油，七成热，放入...
19328107419：酸菜鱼的做法
余亚符做法如下：1、将酸菜切丝，泡椒去根。2、葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。3、片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。4、片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。5、鱼片控干水，加入盐、胡椒粉、料酒，抓到鱼肉变黏，加入鸡蛋，放入...
19328107419：川味酸菜鱼怎么做好吃 正宗四川酸菜鱼做法介绍
余亚符1、川味酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北...
19328107419：酸菜鱼怎么做好吃?
余亚符3.热锅热油，爆香姜片和蒜泥后，下野山椒和四川泡菜炒出香味。因为孩子吃不了太辣的，所以野山椒只放了一个 4.加入剁碎的腌萝卜（酱腌菜，没有可不加），鸡精，糖，白胡椒粉，盐和水（水量以与鱼片齐平为准），煮沸 5.下腌制好的鱼片。我用的全是鱼片，如果是整条鱼，要先下鱼骨鱼头等难熟...
19328107419：酸菜鱼怎么做好吃,具体步骤怎么做?
余亚符3. 【特点】：这是一道四川家常菜，主要使用鲜草鱼和四川泡菜制作而成。虽然这是一道家常菜，但它的流传非常广泛，鱼肉细嫩，味道鲜美。4. 【主料】：选用1条约1000克的鲤鱼和250克的陈年泡青酸菜。5. 【辅料】：包括鸡蛋清、混合油、汤、精盐、味精、胡椒面、料酒、泡辣椒末、花椒、姜片和蒜瓣。6...
19328107419：求酸菜鱼的做法~~
余亚符Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。一道成功的酸菜鱼，是能勾住很多人的胃，快动手来做一道馋馋家人吧！
19328107419：正宗四川泡菜鱼怎么做
余亚符四川泡菜鱼的做法 1.鱼处理干净斩大块，放少许食盐和一点白酒腌制一会去腥，用纸巾吸干鱼身上水分，均匀抹上生粉裹上蛋液（也可以不用蛋液，只要您有能将鱼炸金黄而不散掉就可以了哈）鱼块可以斩大些，我这个是卖鱼的给弄的，我嫌小了，一条鱼斩成四五节就行了 2.准备好葱、姜、蒜、小米辣和...
19328107419：如何做酸菜鱼 这样做更美味卖相也是棒棒的
余亚符酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。酸菜鱼做法是首先将3斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉;鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较...
19328107419：四川泡菜鱼有哪些好吃的做法?
余亚符四川泡菜鱼是一道著名的川菜，它结合了酸辣的泡菜和鲜嫩的鱼肉，口感丰富，非常受欢迎。下面是一种四川泡菜鱼的做法，您可以根据个人口味稍作调整。【材料】草鱼或者黑鱼一条（约750克-1000克）四川泡菜200克 姜片、蒜片适量 干辣椒、花椒适量 青蒜段、葱花适量 香菜适量 盐适量 鸡精或味精适量 料酒适量...
材料
鲫鱼
葱姜蒜小米辣
四川泡菜/野山椒泡菜
脆花生
猪油/调和油
做法
1. 鲫鱼若干条备好入味：用刀在鱼背两面均匀横切数刀间隔0.7cm(切细致，入味关键在此，并且吃起来刺少，不易被卡住)，均匀抹上细盐，葱姜蒜改片放入鱼肚。静置一会儿。
2. 泡菜改细（本人口味淡选用的是自家泡菜，重口味者上野山椒），锅里坐油，油温不要太高，下泡菜花椒煸炒一下，加热水（开得快）适量。
3. 水开下鱼，中小火，避免鱼烂（如果鱼肚的花刀切断了，那也会。。。）煮五六分钟至鱼熟捞起。淋上泡菜水，撒上备好的花生，小米辣、葱。大功告成！
材料
海鱼，泡菜，生抽，盐，油，葱，姜
做法
1.鱼洗净.切块.
2.泡菜.
3.锅里放油先炒香姜丝.
4.放入鱼稍稍煎一下.
5.放入泡菜与鱼一起轻轻炒一下.
6.再加入水浸过鱼.
7.开中火.放入生抽.盐(少少的)
8.加点料酒
9.汤汁快干后起锅.撒上葱段.上桌.
1.1葱姜蒜切段
2泡椒，泡萝卜，豇豆角，切丝
3小鱼炸一下捞锅
4锅里放油把葱姜蒜，泡椒泡萝卜，豇豆角，放入锅里片炒
5放小鱼，添水
6开锅放盐即可
2.出锅
四川泡菜鱼做法教程
食材
主料
泡豇豆角
段
泡萝卜
茭头
泡椒
小鱼
辅料
花椒
盐
葱段
蒜
姜
味精
步骤
1.1葱姜蒜切段
2泡椒，泡萝卜，豇豆角，切丝
3小鱼炸一下捞锅
4锅里放油把葱姜蒜，泡椒泡萝卜，豇豆角，放入锅里片炒
5放小鱼，添水
6开锅放盐即可
7.出锅
四川泡菜鱼怎么做好吃视频
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余亚符做法如下：1、将酸菜切丝，泡椒去根。2、葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。3、片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。4、片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。5、鱼片控干水，加入盐、胡椒粉、料酒，抓到鱼肉变黏，加入鸡蛋，放入...
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余亚符四川泡菜鱼的做法 1.鱼处理干净斩大块，放少许食盐和一点白酒腌制一会去腥，用纸巾吸干鱼身上水分，均匀抹上生粉裹上蛋液（也可以不用蛋液，只要您有能将鱼炸金黄而不散掉就可以了哈）鱼块可以斩大些，我这个是卖鱼的给弄的，我嫌小了，一条鱼斩成四五节就行了 2.准备好葱、姜、蒜、小米辣和...
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