身体所需七大营养素

~ 营养素是维持人体健康所必需的物质，传统上被分为六大类：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。近年来，膳食纤维也被纳入必需营养素的范畴，因此，人体所需的营养素现在被认为是七类。
1. 水（约占人体重的60%）
水是生命的源泉，是人体的重要组成部分。人体的大脑约80%是水分，婴儿体内水分约占体重的80%，成人约占60%，老年人则只有55%。水在输送营养素、调节体温、维持酸碱平衡和参与生化反应等方面发挥着重要作用。人体每天需要补充约1000ml的水，以保持水分平衡。
2. 蛋白质（约占人体重的18%-20%）
蛋白质是生命的基石，是构成人体各个器官和细胞的主要成分。蛋白质对于生长、修复组织、调节内环境、抵抗疾病、传递大脑信息和凝血等生命活动至关重要。人体约40%的蛋白质存在于肌肉组织中，提供运动能力。蛋白质由氨基酸组成，其中8种氨基酸（婴幼儿为9种）必需从食物中获得。
3. 脂肪（约占人体重的15%）
脂肪是生命的燃料，也是储存和供给能量的主要营养素。每克脂肪提供的能量远高于碳水化合物或蛋白质。脂肪还起到缓冲作用、保护内脏、关节和组织、调节体温、促进脂溶性营养素的吸收以及构成细胞膜等重要功能。每日脂肪提供的能量应占20%～25%。
4. 碳水化合物（约占人体重的1%-2%）
碳水化合物是为人体提供能量的主要来源，存在于面、米、杂粮、薯类、豆类等食物中。任何碳水化合物最终都分解为糖，如葡萄糖、果糖，因此也被称为糖类。碳水化合物还组成抗体、细胞膜、神经组织、遗传物质核糖核酸等具有重要功能的物质。
5. 维生素（约占人体重的1%）
维生素是生命不可或缺的催化剂，尽管人体只需要很小量的维生素，但它对维持生理功能和生长发育具有重要意义。维生素分为脂溶性和水溶性，分别包括A、D、E、K和B1、B2、B3、B5、B6、B9、B12以及维生素C等。
6. 矿物质（约占人体重的4%-5%）
矿物质是生命的构造材料，是构成骨骼的主要成分。矿物质还组成酶的重要成分，对维持渗透压、酸碱平衡以及神经、肌肉正常功能等有重要作用。人体需要的矿物质包括钙、铁、锌、钾、钠、镁、氯、磷、碘等。
7. 膳食纤维（约占0.01%）
膳食纤维是不被人体消化的植物细胞残存物。膳食纤维分为水溶性和非水溶性，分别存在于燕麦、大麦、豆类、柑橘类水果和全谷物的麸皮等食物中。膳食纤维能改善血糖生成反应，影响营养素的吸收速度和部位，吸附毒素、重金属，清除体内垃圾，调节平衡，促进消化液的产生和肠道蠕动，有助于肠道菌群的建立。

---

身体所需七大营养素视频