怎样腌辣椒能存放的时间久些?
腌辣椒是一道很好的下饭菜,倍受普罗大众的喜爱,至于说怎样腌辣椒能存放的时间久些,这是很多人都比较关心的问题,其实,做法很简单,重点需要注意以下几点:
食材要精挑细选,一定要选择那些新鲜完整无损伤的辣椒。
腌制过程会有一个焯水的步骤,焯水过后的辣椒一定要彻底晾干水份。
腌制辣椒的容器一定要清洗干净,保证无油无水,并且要经过消毒处理。
以上几点的问题解决了,腌制出的辣椒至少能保存半年以上,甚至时间更久。
接下来与大家分享一下家常腌辣椒的具体做法。
一、原料:辣椒1000克,腌制盐40克,生姜3片,白糖8克,生抽60克,八角一朵,花椒10多粒。
二、做法步骤。
1. 辣椒不去蒂,清洗干净。
2. 锅中烧开水。
3. 水开后放入辣椒,使其均匀受热,焯水2分钟捞出。
4. 将焯水后的辣椒晾干水份,放盐抓匀静置30分钟。
5. 锅中放生抽、花椒、白糖、花椒、八角、姜片,大火烧开转小火煮2分钟,充分煮出香味来,然后晾凉备用。
6. 将辣椒和熬出的料汁放在容器中密封冷藏,10天以后就可以食用了。
小贴士
一般情况下,腌制一周就可以吃了,但是因为前一周亚硝酸盐含量较高,为了安全起见,建议10天后享用。
要腌制辣椒以延长其存放时间,可以采取以下几个步骤:
选择新鲜的辣椒:选择新鲜、完整的辣椒,避免有任何腐烂或破损的部分。
清洗和消毒:将辣椒用清水冲洗干净,去除表面的污垢和杂质。然后,可以将辣椒放入开水中烫一下,以杀灭表面的细菌。
切割和去籽:将辣椒切成合适的大小和形状,然后去除籽和内部的白色膜。籽和膜含有较多的辣椒碱,去除它们可以减少辣椒的辣度和延长保存时间。
盐腌:将切好的辣椒放入干净的容器中,逐层撒上适量的盐。盐具有抑制细菌生长的作用,可以帮助延长辣椒的保存时间。确保辣椒完全被盐覆盖。
加入醋或柠檬汁:醋和柠檬汁都具有抗菌和抑制微生物生长的作用。可以在腌制过程中加入适量的醋或柠檬汁,增加辣椒的保存时间。
密封保存:将腌制好的辣椒放入干净、密封的容器中,确保容器完全密封。存放在阴凉、干燥的地方,避免阳光直射。
通过以上步骤腌制的辣椒可以在冰箱中保存数周甚至数月,具体保存时间取决于腌制的方法和环境条件。
怎样腌辣椒能存放的时间久些?视频
相关评论:
容阙金答:腌辣椒怎么保存时间长 冷开水最后一道漂洗,切脆,一层辣椒一层盐,压扎实。坛子口封一层保鲜薄膜,盖好坛盖,在坛沿加冷开水封坛。经常检查,水减少就添加。放在干燥低温避光的地方。可保持比较久。可将洗好的辣椒晾干后放上腌制盐(一点要用腌制盐,腌制盐不容易变质),是适当放些花椒,保持新鲜...
容阙金答:1、辣椒清洗干净,晾干水分,用牙签逐个戳小洞。2、备盐,和米酒,烧开水后盛出等待完全冷却。3、将辣椒装盆里,加盐拌匀。4、倒入米酒,拌匀后静置半小时。5、将冷却的开水倒进坛子里,放少许盐,再将辣椒装进坛子里,盖上盖子,坛子边沿放清水密封。6、半个月后即可食用。
容阙金答:1、辣椒腌制能存放一年不坏。2、辣椒腌制要注意:辣椒腌制之前要先把辣椒的辣椒梗用剪刀剪下来,注意一定要用剪刀剪,不能直接拔掉,直接拔掉辣椒和梗衔接的地方,辣椒泡不了多久会变质,还影响口感,辣椒的表面也不要有任何损坏。3、腌之前把辣椒洗净,然后要等水珠干了之后才能腌制,腌制时要使用凉开...
容阙金答:腌制的时间至关重要,通常需要至少一天,但可根据辣椒品种和口感需求进行调整。记得保持容器和手的清洁,避免添加防腐剂以保持最佳风味。如有需要,可以加入大蒜、香草等增添特色味道。总的来说,耐心、细心的腌制过程和对口感的个性化调整,将帮助您打造出口感脆嫩、保存时间长的美味辣椒。不妨试试,让你的...
容阙金答:泡制法:即将鲜辣椒,洗净晾干后,放入泡菜坛中泡制两个月左右即可。特点是酸辣。一般可储存两年以上,但以一年左右的为佳,时间太长即成空壳。使用时还需改刀加工,或切末,或切丝。冻制法:即将鲜辣椒装入食品袋放入冰箱冷冻储存。特点是保持了辣椒的鲜辣清香。可储存两年左右,但以一年内为佳。此法...
容阙金答:原料:尖鲜辣椒500克,盐60克,白酒适量。做法:将粗盐放锅中,加(200克)水,浇沸使盐溶化成为卤法,将辣椒去蒂籽洗净切成小块,晾干,取泡菜坛反复用开水洗净,消毒,将干透的辣椒块放入坛内倒入卤法,浸没辣椒,然后滴入许白酒盖好盖腌泡1个月左右即可食用。
容阙金答:1、先将辣椒清洗干净,去掉把2、锅中加入适量清水,烧开撒入一点食盐,将辣椒放入锅中焯水3、控水分晾凉。4、这个时候,调制腌料5、辣椒晾好之后,放入无水的干净盆中,撒入一些食盐,将它们混合均匀6、将辣椒装进提前准备好的容器,无油无水的,装好后压瓷实了,再将生姜和蒜放在上面 抢首赞 评论 分享 举报 为...
容阙金答:1、辣椒洗净切片,太阳下晒一天,去掉水分,以免腌制出水过多。2、蒜瓣切片或直接拍扁,生姜切丝,可根据个人喜好增减用量。3、酱油等所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。4、将辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀,冷藏保存,两三天后可食。营养价值:每百克辣椒维生素C含量高达198...
容阙金答:1、腌好的辣椒存放方法:坛子口封一层保鲜薄膜,盖好坛盖,防止氧气进入,在坛沿加冷开水封坛。然后要经常检查,水减少就添加。放在干燥低温避光的地方,可存放比较久。2、多放点食盐。提高腌辣椒的咸度,可以保存更久。用保鲜膜给坛子封口。这样能使腌辣椒不易腐烂变质。盖紧盖子。隔绝氧气,使腌辣椒...
容阙金答:八、花椒用热开水冲泡一下。 九、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的,就可以放入泡菜瓶子中。 十、盐水与花椒水倒入,然后再倒入少许的米醋,一小口的白酒。 十一、盖上盖子,倒上少许水密封,贴上标签注明腌制时间,一般来说15天左右就可以吃了。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 为...