腌青辣椒的做法
一、用料
花椒一小勺、香叶三片、姜20克、葱一颗、盐两勺、糖两勺、蒜一颗、酱油(老抽)四小勺、青辣椒2000克、白酒50克、鸡精两小勺、调和油100克
二、腌制青辣椒的做法
1、自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍,然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下,两个小时应该就可以了!
2、晾干水分后,用刀把辣椒头去掉,然后把辣椒一切为二,均匀的撒上盐,放在盆里让它慢慢的出水。(由于我时间紧迫,全部把他们摆在菜板上放在太阳下晾干,加速出水减少时间。)
3、熬制酱料的图我忘记拍了,在这里简单介绍下。锅烧热,倒入调和油,加入花椒和香叶后转小火,依次放入葱姜蒜炒一会,然后倒入老抽,盐,鸡精,糖,熬制一分钟关火,晾凉后倒入白酒。这样酱料就做好了。
4、最后就像这样,把辣椒装进塑料盒子里,倒入晾凉后的酱料,然后搅拌均匀,密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用,酸辣甜!
扩展资料:
主要价值
医用价值
辣椒味辛、性热,入心、脾经。有温中散寒,开胃消食的功效。主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃虚寒,伤风感冒等症。
青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到,吃了带有辛味的青椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,令人觉得热乎乎的,所以中医对它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。
1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化: 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化
4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
食用价值
青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%,红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜饯。
参考资料来源:百度百科 :青椒
青辣椒的腌制方法,做法简单,开胃下饭
1、清洗的时候辣椒蒂不要摘掉,洗净后沥干表面水分,长辈说这样腌制的过程不会出那么多水,这个很关键。
2、将辣椒,姜切成丝。
3、切好后放入盆中。
4、放入少许盐,白糖,四川风味豆鼓,拌匀后就可以装瓶了,瓶要提前洗净把水分弄干不要沾油噢。
5、最后一步,装好了瓶后倒入香油,密封好放进冰箱,夏天大概二三天就腌制好了。
用料
花椒 一小勺
香叶 三片
姜 20克
葱 一颗
盐 两勺
糖 两勺
蒜 一颗
酱油(老抽) 四小勺
青辣椒 2000克
白酒 50克
鸡精 两小勺
调和油 100克
腌制青辣椒的做法
1 新鲜辣椒在水盆里洗两遍,然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下,两个小时应该就可以了。
2 晾干水分后,用刀把辣椒头去掉,然后把辣椒一切为二,均匀的撒上盐,放在盆里让它慢慢的出水。
3 锅烧热,倒入调和油,加入花椒和香叶后转小火,依次放入葱姜蒜炒一会,然后倒入老抽,盐,鸡精,糖,熬制一分钟关火,晾凉后倒入白酒。这样酱料就做好了。
4 把辣椒装进塑料盒子里,倒入晾凉后的酱料,然后搅拌均匀,密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用,酸辣甜。
用料:青辣椒适量、芹菜适量、姜适量
步骤:1.辣椒,芹菜,姜洗净,控干水,2.姜切丝3.辣椒从中间切开,在切段4.芹菜切成小段5.放入适量的盐搅拌6.再放入适量的白糖均匀搅拌即可7.放个四五天就可以吃了
原料:青辣椒1斤,蒜瓣30克,生姜30克。酱油适量,盐30克(口味轻的话放20克),白糖30克,高度白酒30克,色拉油30克,,味精20克。
青辣椒洗净切片最好太阳下晒晒,多去掉点水分,以免腌制后出水太多。
蒜瓣切片、生姜切丝。
酱油等以上所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉后待用。
将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀。
第二天就可食用。
腌青辣椒的做法,青辣椒洗净放在容器里边,加上盐淋水,然后再熬水放上糖醋就可以了
腌青辣椒的做法视频
相关评论:
宦郑保答:如下:食材:青辣椒1000g、蒜末、姜末、十三香、白酒、盐、鸡精适量。方法:1、第一步:将买回来的青椒用清水清洗干净。2、第二步:将清洗好的青椒去头去尾。3、第三步:根据个人喜好将青椒切成段。4、第四步:将青椒倒入一个较大的容器中。5、第五步:分别加入蒜末、姜末、十三香、白酒、鸡精...
宦郑保答:辣椒梗减掉,锅中烧水焯一下青椒,然后放入调料,炒至青椒变软变色即可关火倒入罐中。准备材料:青辣椒:1斤、酱油:300g、姜:50g、蒜:50g、盐:20g、糖:20g、味精:5g、白酒:20g、油:1勺。具体步骤如下:1、将辣椒的梗剪掉,然后从辣椒的尾部剪到距离辣椒根部2cm左右,再用清水洗净备用。...
宦郑保答:腌制青辣椒可以根据个人口味和偏好进行调整,以下是一种简单的腌制方法:材料:- 新鲜青辣椒 - 大蒜 - 盐 - 白醋(或者柠檬汁)- 玻璃瓶或密封容器 步骤:1. 将青辣椒洗净并晾干,然后用刀切成你想要的大小或形状,比如切成段或切成薄片。2. 准备一个玻璃瓶或密封容器,在底部放一层切碎的大蒜。3...
宦郑保答:2、将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。3、再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。4、入坛密封30天后即成。5、青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲,帮助...
宦郑保答:一、红辣酱 配料:红辣椒10千克,盐1.5千克,花椒30克;大料50克。加工 先将辣椒洗涤,晾干,再将调料粉碎,与辣椒末一并入缸密封,经7天后即成。二、腌青辣椒 配料: 青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。加工 将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。将...
宦郑保答:使用建议 腌制青辣椒的味道较重,可以用来搭配各种菜肴,如火锅、炒菜、涮肉等。可以将腌制好的青辣椒切成小块加入菜肴中炒熟,也可以直接沾着辣椒吃。如果您不太喜欢太辣的口感,可以将腌制的青辣椒泡在清水里,削弱一下辣味。总结 腌制青辣椒的做法非常简单,只需要准备好材料,按比例混合加入盐和醋...
宦郑保答:所需原料:青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。
宦郑保答:新鲜青辣椒的腌制方法:食材:盐、大葱、生姜、香叶、花椒、青辣椒。腌制方法:1、腌制青辣椒需要准备盐、大葱、生姜、香叶、花椒以及青辣椒,先把青辣椒全部都处理清洗干净,把头部去除,水分沥干,一切两半,放到一个大的盆子里面。2、把盐倒进去腌制几个小时,多余的水分挤掉,锅中加入适量的油烧热,...