夏季学生“健脑壮骨、补脾和胃、改善发育迟缓”的菜品和早餐推荐
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一、健脑壮骨、补脾和胃,改善孩子发育迟缓的菜品——西兰花炒虾仁
清新淡雅的小炒,却不失营养与美味。虾仁中丰富的蛋白质和钙质,有利于孩子的骨骼发育和 健康 成长,同时肉质松软、易消化。西兰花中的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜则,有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃之效。改善久病体虚,肢体痿软,耳鸣健忘,脾胃虚弱以及孩子发育迟缓等症状。
(一)用料
主料:西兰花、虾仁
辅料:大蒜、 辣椒、 植物油、料酒、盐
(二)做法:
1.西兰花去粗茎,分成小朵,粗茎削除厚片,切成恰可入口的大小;在沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水;
2.红辣椒去蒂、去籽,切成粗末备用;
3.将植物油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香,放入红辣椒与小虾仁,用中火拌炒,待小虾仁变色,可淋酒少许料酒;放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加调味即可。
(三)营养价值:
虾仁:
虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,短气乏力、面黄肌瘦者可作为食疗补品,而 健康 人食之可健身强力。
西兰花:西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一,维生素C含量比辣椒高,而且营养成分非常全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多,而且维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故,补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。 同时西兰花还有补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃之效。主治久病体虚,肢体痿软,耳鸣健忘,脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。
本道菜适合于辅助治疗肾阳不足,体质虚弱所致之阳痿、遗精、下肢酸软、小腹冷痛、遗尿、小便频数等症,也可治疗妇女胞宫虚寒、崩漏带下、腰酸肢冷、神倦乏力、行经腹痛等病症。
(四)小贴士:
1、西兰花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
2吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
3西蓝花煮后颜色会变得更加鲜艳,但要注意的是,在烫西蓝花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
4.西蓝花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
5. 虾仁的营养价值很高,含有蛋白质、钙,而脂肪含量较低,配以笋尖、黄瓜,营养更丰富,有健脑、养胃、润肠的的功效,适宜于儿童食用。
6、食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,有害;
7. 忌与狗肉、猪肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
8. 忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
二、补脑益智,改善脑力衰退的营养早餐——核桃白茯苓粥
由核桃、茯苓组成的菜品。非常适合作为孩子的早餐食用,多喝核桃白茯苓粥有益于健脾利湿、补脑益智、脑力衰退、腹泻等。
(一)用料:
主料:核桃仁、粳米
辅料:味精、白茯苓粉、食盐、胡椒粉
(二)做法:
1、将粳米淘洗干净,和茯苓粉、核桃仁同放入锅内,加水适量,置于灶上,先用武火烧开,再用文火煎熬到米烂。
2、放入味精、食盐、胡椒粉搅匀即成。
(三)营养价值:
健脾利湿、补脑益智,改善脑力衰退,同时对浮肿、肥胖、小便不利等有很好的缓解作用。另外对长期熬夜或者失眠导致的脑力衰退、肠胃功能不调或者记忆力减退也有很好的帮助。
(四)小贴士:
烹饪时根据孩子的喜好进行调味。
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(三)营养价值:
虾仁:
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(一)用料:
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