山西有什么特产？

~ 山西，这个典型的黄土高原覆盖的省份，拥有着丰富的文化和美食传统。以下是山西的一些著名特产：
1. 刀削面：源自大同的刀削面以其独特的制作工艺和使用优质面粉而闻名。它搭配上精心熬制的臊子，形成了一种色香味俱佳的面食，深受当地居民和游客的喜爱，并被誉为中国的五大名面之一。
2. 山西老陈醋：山西老陈醋是山西省的代表性特产，也是中国四大名醋之一。它拥有超过3000年的制作历史，以其红润的色泽、浓郁的香气、醇厚的口感、酸爽的味道而著称。这种醋不仅用于调味，还被认为具有软化血管、降低甘油三酯等健康益处。
3. 汾酒：产自山西省汾阳市杏花村的汾酒，是中国传统的名酒之一。它以精湛的酿造工艺和悠久的历史背景闻名于世，其酒体绵柔、香甜，余味悠长，是佳节时分与家人共享的美酒。
4. 清徐葡萄：清徐葡萄是太原市清徐县的特产，这里是中国著名的葡萄产区之一，有“葡萄之乡”的美誉。清徐葡萄以其优良的品质、鲜美的口感、鲜艳的颜色和高含糖量而受到消费者的青睐。
5. 原平梨：原平梨是山西省忻州市的特产水果，历史悠久。得益于忻州优越的地理环境和气候条件，原平梨以其大、皮薄、汁多、肉脆、甜度高而著称，食用起来口感细腻，味道极佳。

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