「散文」乡村的年味

~ 作者：来日方长||责编：一默

　　那时每个庄户人家都养猪，粮食加工出的麦麸、稻糠给猪吃，饲料不够就由孩子打猪草填补。小时候到了秋后，我每天放学回家就拿着镰刀，背着挂篮，在乡村野地里割巴根草。这种草含糖量高，粉碎后用水调制成糊状，猪最爱吃。看着猪吃饱了，安静地躺在圈里长膘，心里有说不出的高兴。可是到了腊月的某一天，天还没亮，我们还沉浸在梦里，父亲就请来屠夫把猪杀了。隐约听得猪声嘶力竭的哀嚎声，可一翻身就又睡实了。早上起来，发现猪寮已空，只见竹篮里盛有猪血，屋檐下挂上肉，这才知道猪被杀了，顿时一阵难过。临近中午，父亲从附近集镇上卖肉回来，数着花花绿绿的票子，还给我和妹妹带回了做新衣的布料，我却高兴不起来。
　　过去布料按计划供应，买布得凭票。有的人家实在穷，买不起布，就到黑市上用一部分布票换成钱，剩下的再买布。小孩多的人家会按孩子的个头大小预备冬衣。老大穿过的再给老二穿；老二也因身体发育穿不上了就留给老三。新一年，旧一年，缝缝补补又一年，这是穷人家孩子穿衣的真实写照。有什么办法呢？他们的父母一年忙到头不但没有任何结余，还欠着生产队的口粮钱，被称为“倒挂户”。我家的条件略好，父亲有工资，但也不是每年都做新衣的。每件衣服都要穿上几年，一般做得较大，以满足我不断发育的体形。为了节约起见，母亲会在腊月请裁缝上门来做衣服。技艺好的裁缝过年前生意特别红火，往往要预约。这时农活闲了，母亲也帮着做针线活；年猪也杀了，也有荤菜招待人家。有时为了省下工钱，母亲就夹着布料，领我到裁缝家里，请他裁好布，自己回去缝。记得有一位复姓上官的裁缝老师傅手艺好。他戴着一副眼镜，斯斯文文的，很和气。有一回上官师傅量完我的裤长、腰围，笑着对母亲说：“孩子又长高了，用不了几年就要准备给他娶麻麻了。”那时候我很顽皮，平时穿着母亲织的土布衣服很随便，一旦穿上买布回来做的新衣反倒觉得不自在。随着年岁的增长，爱美意识不断增强，过年穿新衣便就成了一种内心的需要。

　　天气越来越冷，眼看就到腊八了。这一天早上母亲就像变戏法似的从柜子里拿出一只只小口袋，里面分别装着扁豆蛋、黄豆粒、花生仁、鸡头米、白莲子、老菱角，还有红枣、桂圆等。母亲把这些食材一一倒在小簸箕里，仔细检查是否有被虫咬的或霉变的，每检查完一种就一掀簸箕，食材便准确地落在盛有温水的木盆里。临近中午将这些泡开了的食材洗净了，与淘好的米一起倒进铁锅里，放入切碎的青菜，加适量的盐，先用大火烧，薪材一般选用豆萁，燃值大、活力猛，等锅里的水沸腾了再用稻草烧。防止粥稠粘锅，掌握火候是关键，灶膛里的火只确保粥保持沸腾状态，又不致水分蒸发太多。不时从锅里传出听似人的叹息声，那是粘稠的粥沸腾产生的气泡破裂的声响。煮粥大约需要两个小时，起锅后灶间飘逸出诱人的粥香，我们雀跃着：“喝粥了，喝腊八粥了！”大家端起碗，用筷子在热粥上先向左一刮，再向右扒拉，然后对着粥堆吹吹气，降降温，再拨入嘴里轻嚼慢咽起来。不一会儿，每个孩子身上都吃得热乎乎的，小脸蛋儿红扑扑的。
　　过了腊八，年味渐渐浓了。家家户户都在打扫卫生，俗称“掸尘”。“尘”与“陈”同音，掸尘表面上是打扫卫生、收拾屋子，实际上还有除旧迎新的意思。我家掸尘全由父亲承包了。掸尘时他用围裙布抱住头，看上去就像蒙面大侠。父亲手拿梢头绑着鸡毛掸子的竹竿，依次掸去屋梁上的灰尘和结在椽子和网砖之间的蜘蛛网。母亲烧上一锅热水，用纱布把大床上的浮雕以及踏板、卧室里的银桌，还有衣柜都擦拭一遍，然后把堂屋里的香案，八仙桌以及所有的椅子、凳子都擦得干干净净。妹妹在天井里采下腊梅花朵，用铜丝线穿起来挂在床头，满屋子的清香。我手提鞭子在门外呼哧呼哧地用力抽打“老牛”（一种木制的陀螺），扬起的灰尘随风吹进家中，惹得母亲在一旁抱怨：“你这个讨债鬼，忙不帮，搞破坏！”

　　过年，所有庄户人家的餐桌上都有一碗红烧鱼，寓意连年有余。年关就在眼前，乡亲们开始起塘捞鱼。屋后的电水泵不知疲倦地欢叫着，河水渐渐落去。孩子们只嫌抽水太慢，不时到河湾处闲逛，一看到水榻下面的石墩露出水面，心中一阵高兴。黄昏时，河底只剩下几处深塘还有积水，鱼全集中在那儿。几个壮汉全副武装，用橡胶外套将身子裹得严严实实的，拉起渔网，将鱼悉数装进箩筐，最后挑到乡场上按人头分配。记得那时村东头三阳桥下终年停靠一只破船，住着一对逃婚出来的夫妻，他们带着三个孩子，是黑户，日子过得很艰难。晚上生产队分了鱼，母亲同情他们，就让我送去一条。
　　过了腊月二十，家家户户忙着蒸馒头，讨一个蒸蒸日上的吉兆。头一天晚上母亲先把小麦面用温水和好，然后由父亲调入酵母浆，再用劲搓揉面团，使酵母分散均匀。调制面团是一门技术活，加入酵母浆要适量，过多，则来不及上蒸笼就发了；过少，等到要蒸馒头了，还是死面，就不能上笼蒸。第二天早上，母亲在锅沿上垫上一圈稻草，以便蒸笼稳稳地安放在上面，然后烧水。父亲把调入了酵母浆的面团从陶缸里扒了出来，用力摔在面板上，加入碱水用力揉匀，最后撕开一块用鼻子嗅嗅，感觉酸碱度差不多了，就做成不同的形状。圆圆的带馅的叫做馒头；长条形的像棒子样的就叫做“棒子糕”。父亲制作的馒头酸碱度掌握得好，就像少妇的乳房，圆圆的，挺挺的，很好吃，过完年就被吃光了。棒子糕冷却后，被切成一片片的，放在室外晒干，可以一直储藏到来年三夏大忙时都不会变质。三春天里，家里来了客人，母亲就做两只水铺蛋，加盐或酱油，放三五片棒子糕，泡开了盛进碗里，挑上一坨猪油，洒一把蒜叶屑于其上，一碗佳肴就可端上桌了。

　　老家腊月二十三日晚上送灶。据说灶君菩萨是上天派到凡间来的，还每家都有一位。灶君菩萨似乎很尽责，每年只休假一周，即腊月二十三夜里上天，大年夜回来。灶君菩萨每天蹲在人家的灶头上，监视这家的火烛，一旦发现灶膛里的柴禾翻出来，便连忙托梦给主家，以保家家户户不失火。因此老家人每逢初一、月半，都要点起香烛来拜他。廿三这一天晚上，每家更是煮鱼烧肉敬供灶君。好酒好菜摆上桌，过了一会儿，估计灶君吃完了，父亲就掸去身上的尘土、整理好衣冠，一副庄重的样子，对着灶跪拜下去。接着要我们跟着他一起拜。拜过之后，将灶君菩萨像从灶上请下来，放进一顶灶轿里。注意这里用“请”，不能说“撕”，由此可见庄户人家对灶君菩萨的尊敬。灶轿是下午刚从附近小镇上买回来的，用纸糊成，是一件很精美的工艺品。灶轿两侧还贴有一副对联，上联是“升天奏善事”，下联是“落地保平安”，横批是“尊神端方”。父亲拿些龙柏、冬青枝儿插在灶轿两旁，把一串锡纸做的金元宝挂在轿上，又在灶君菩萨的嘴上抹上一层糖泥。据说这样灶君上天见了玉皇大帝，说出来的话都是香甜的，就不会把人间的恶事和盘托出。最后父亲煞有其事地捧了灶轿到门外去烧了。烧灶轿时必定要从火堆里抢出一只元宝，拿回家供奉在堂屋的香案上，祈祷来年真有金元宝进门。送灶君上天之后，一家人才坐下来吃饭。父亲喝了几口烧酒，脸色泛红，干咳了一会，指着我笑说：“你小子今晚就睡在灶堂，代替灶君监视火烛，养了你一年，也该派点用场吧？”我一拍胸脯，很豪气地说：“您尽管放心，等我长大了就做一名消防员，保证不让你为火烛整天操心。”父亲听完笑了，笑容很灿烂。
　　临近除夕的那几日，气温升高了，屋檐下的冰凌已经脱落，天井里的腊梅花金灿灿地耀成了一片。几只鸭子在河里刨食，不时在水面上扑打翅膀，透着春来的气息。上午浓雾似乎总散不尽，到处影影绰绰的。中午雾才散了，就见有人提着篮子向村庄走来。走近一看原来是卖花姑娘。卖花姑娘姓张，是另外一个村子的，眉清目秀，长得就跟花儿一样。她家祖传扎花工艺，制作的花形神兼备，有喜鹊闹春，有鲤鱼飞跳，有梅花朵朵，有牡丹盛开。大姑娘、小媳妇叽叽喳喳围着张姑娘选花。有的人购买了直接就插在头上，一路走回去就成了一道流动的风景。

　　我家在每年的年三十中午举行祭祖祈福仪式。这算是最具年味一项活动了。母亲先把饭菜摆上了桌，放好筷子，点上灯。就在我们垂涎之际，父亲在香案上点上香，对着菩萨塑像又是鞠躬又是作揖，然后就烧钱化纸。他一边烧一边还念念有词：“爷爷奶奶、父亲母亲请拿钱。你们在阴间不要节省噢，我们会经常给你们烧钱的，只要你们保佑一家老小 健康 平安就行。”一时间堂屋里青烟袅袅，纸灰翩翩。接着父亲领着我们对着空荡的八仙桌依次鞠躬，以示孝敬。这种习惯一直延续到今天，一代做给一代看，农家孩子从小便受到孝道的熏陶。年三十祭祖后，父亲开始贴春联和挂落。春联贴着门框的两边，挂落贴在门楣上。春风吹起挂落发出梭梭声，似乎告诉人们，就要过年了，不能乱说话，言语该有所禁忌。堂屋的板壁上贴有“童言无忌”的红纸条，即使孩子说了一句不吉利的话，有了这个条子也能自我安慰一番。除夕是全家大团圆的日子，因而最闹忙了。父亲从厂里借了一只五百瓦的大灯泡回来吊在屋顶，堂屋亮得如同白昼一般。父亲带领一家人先敬过菩萨，然后围坐在摆满各式菜肴的八仙桌旁，尽情地享用妈妈烹制的 美食 ，把亏待多时的肠胃痛痛快快大补一下。一家老小亲情浓浓，其乐融融。
　　过年家家户户都要放鞭炮，“爆竹声中辞旧岁，东风送暖入屠苏”，用这种方式宣告辞旧迎新。相传古时有种叫做“年”的怪兽，平时隐匿在海底，一到大年三十就出来害人。后来人们发现年害怕爆竹，一听到爆竹声就吓得浑身发抖，形如筛糠，于是大家就在除夕晚上和大年初一早上燃放鞭炮。除夕晚上放炮仗每次都燃放八只。老家人视“八”为吉利数字。记得每回放鞭炮，妹妹都躲到旁边，捂着耳朵，眯着眼睛，看着父亲走到空旷处，将竖放在地上的炮仗一一点燃。嘣的一声，炮仗向上穿越；啪的一响，就在空中炸了。我用一根竹竿挑起鞭炮，以阴燃着的香烟头为火种。“噼啪，噼啪”一阵，放完鞭炮，我和妹妹雀跃着，欢呼着：“过年啦，过年啦！”这时，邻居们也在自家门口燃放鞭炮。乡村的宁静瞬间就被打破了，到处都是爆竹声，密得简直像粥锅似的，散发开来的硫磺含有喜庆的味儿。
　　年初一早上，男人每打开一扇门都要放一只小鞭炮，说是为了辟邪。放完鞭炮，他在灶上热上枣茶和馒头，将年前从集市上买回来的芝麻糖、桃酥、云片糕，还有大金果、小金果等副食品摆上八仙桌，耐心地等孩子和女人起来用餐。早餐吃的几乎都是甜品，讨一个新年生活甜蜜的吉兆。女人年初一不用做家务，都爱美美地睡一场懒觉，以图解除旧年的辛劳。这一天她们享受起男人的殷勤，心安理得。毕竟她们忙了一整年，也该休息一下了。孩子们听到鞭炮声响，赶忙从热乎乎的被窝里爬起来。这时不能说“起床”，要说“高身”，因为“起”让人容易想起生疖子、起脓包的情景，很不吉利，而“高身”与“高升”发音相近，听起来喜庆。孩子们高身后，穿戴好，顾不上吃早点就到隔壁人家去拜年了。

　　老家风俗，年初一不作兴出远门，这一天只给左邻右舍拜年。到了年初二，乡村路上人群熙熙攘攘，大人小孩成群结队外出了。有新媳妇回娘家的，有老女婿上岳父门的，还有小学徒给师傅拜年的。小时候每年初二，我都给舅舅拜年；初三、初四、初五，分别给姑妈、阿姨和干妈妈拜年。我们最要去舅舅家拜年，到那里可以收到许多压岁钱。外公有弟兄五个，妈妈的堂兄弟多，我们都管叫舅舅。嫡亲舅舅住在村子东头，我们拜年就从西头一路逶迤过去。每一位堂舅母见到我们都眯着笑眼将崭新的钞票塞进我们手里。压岁钱不多，一毛、两毛不等，但都是长辈们的一片心意。外公膝下无子，舅舅是上门女婿，实际是姨夫。他是公社的干部，给我的压岁钱最多。每次从舅舅家回来，我就躲在被窝里数钱，还计划买这买那的。可是一开春压岁钱就都被母亲没收了，用做购买雏鸡、小鸭。端午节后舅舅领我们去他家吃饭，我们就带着鸡鸭过去，算是对舅舅过年给我们爱意的一种回报。
　　过去农家人过年，忙年是为孩子们准备过年吃的 美食 和穿的新衣；拜年就是把头一年的收成拿出来与长辈们分享。年味既有各种 美食 的香味，更有人世间闪烁的烟火以及浓浓的人情味。小时候过年的趣事还有很多，比如正月里闹花灯、打钱堆、跳方格，还有推着铁环在乡村小路上胡跑等等。如今乡村的风俗被现代 科技 挤压得完全变了形，过年的感觉被各种打折商品四面围剿，孩子们整天坐在电脑前，或摆弄手机，打各种网络 游戏 ，虽然有趣，但终归是虚拟的，远不如我们那会儿有年味......

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