素炒茄子丝怎么做好吃

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　　茄子里富含丰富的营养，可炖、煮、蒸、红烧、干煸，味道都不错的，那么来看看素炒茄子丝怎么做？

　　 素炒茄子丝做法1

　　 食材

　　 主料

　　茄子350g

　　 辅料

　　油适量

　　盐适量

　　青椒适量

　　西红柿适量

　　蒜末适量

　　 步骤

　　1.茄子削皮 洗净

　　2.切成细丝 青椒也切成丝

　　3.西红柿切成小块

　　4.热锅放入适量的'油

　　5.放入蒜末爆香

　　6.加入茄子丝 青椒丝

　　7.翻炒

　　8.加入适量的盐 继续翻炒 大约三分钟

　　9.茄子变软 变色后加入味精

　　10.出锅了

　　 小贴士

　　加入西红柿块 以免茄子变黑 如果没有西红柿 可加入一点白醋

　　 素炒茄子丝做法2

　　 用料

　　圆茄子 1个（大）

　　番茄 1个

　　盐 2g

　　姜粉 少许

　　花椒粉 少许

　　生抽 少许

　　鸡精 少许

　　植物油 15ml

　　步骤

　　1. 茄子削皮，切丝后洗净，番茄洗净，去蒂后切块。

　　2. 油锅烧热后，将茄子和番茄一起放入油锅翻炒，加入盐、花椒粉、姜粉、和少许生抽调色，炒匀，将茄子炒软，至几乎透明

　　3. 大火收汁后关火，放少许鸡精调味即可出锅。

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