施哪种微量元素可增甜水果

水果的保健价值有哪些？~

各种食物都有人体所需要的特殊营养，能够很好地了解并利用这一营养，将对人的身体保健、养生有着巨大的作用，下面着重介绍一些日常常见水果的营养成分及其所具备的独特的保健作用。
桃的保健功能桃子含有蛋白质、脂肪、糖类及钙、铁、磷等无机盐，尤以含铁量较多，还含有维生素A、B族维生素、维生素C以及苹果酸、柠檬酸等物质。桃性温、味甘酸，具有生津、活血、消积、润肠以及益气血、润肤色的功效，适用于津伤、肠燥、便秘等症，并可用于老年体虚。
西瓜的保健功能西瓜的营养，在夏季水果中也是名列前茅的，它含有果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种人体必需的氨基酸，还含有维生素A、B族维生素、维生素C和钾、钙、铁、磷等矿物质及纤维素。西瓜性寒、味甘，具有消烦止渴、解暑清热、利水下气、解酒利咽等功效，对发烧、烦躁、口渴、口疮、中暑、黄疸、水肿、血痢、咽喉肿痛、小便赤黄、风火牙痛等病症均可作为辅助治疗的食品。
柑橘的保健功能柑橘含有丰富的β－胡萝卜素，对患有夜盲症、皮肤角化和发育迟缓的婴儿均有一定疗效，有利于儿童的生长发育并可提高免疫力。柑橘中含有较多的维生素C，对坏血病有防治作用。柑橘中的某种食物纤维有抑制淀粉酶、减少中性脂肪形成的作用，因此多食用柑橘可以减肥。柑橘还可降低胆固醇，有助于动脉粥样硬化逆转的作用。
香蕉的保健功能香蕉又称甘蕉，性味甘、寒，有清热润肠、润肺解酒的功效。香蕉营养丰富，尤其含钾量是水果中最高的。钾对维持人体细胞功能和体内酸碱平衡，改进心肌功能等均有良好的作用。因此，高血压、心脏病患者，只要肾功能良好，常食香蕉有益无害。
苹果的保健功能苹果为四大水果之一，果味芳香、营养丰富，既可鲜食又可加工食用。苹果含有丰富的营养：含糖量高，其中主要是果糖、还原糖和蔗糖，容易被人体吸收利用；含有苹果酸等有机酸及芳香醇类，所以苹果香馥浓郁、甜酸爽口，可以增进食欲、促进消化，有较好的保健作用；含锌量高，故苹果有“记忆果”之称。同时，锌元素又是性成熟的重要因素，因此吃苹果对促进青少年的生长发育也十分有益。
干果的营养价值的保健功能闻起来香香、吃起来脆脆的干果，是营养价值较高的健康食品，也是众多家庭的首选年货。干果的营养十分丰富，大多数干果所含的不饱和脂肪在不同程度上多于饱和脂肪，不饱和脂肪有助于清除血液中的胆固醇，因而对健康有利。但是干果食品的热量普遍较高，吃多了容易发胖。
常见干果的保健功能杏仁：杏仁是一种营养素密集型坚果，富含蛋白质、碳水化合物、食物纤维、单不饱和脂肪酸、维生素和多种矿物质。杏仁不仅不含胆固醇，而且其富含的单不饱和脂肪酸还能降低人体中所产生的“有害”胆固醇。杏仁是含抗氧化的维生素E最多的食物之一，也是坚果中维生素E含量最高的。
花生：花生更是全身皆宝，花生仁中含有18种氨基酸，其中8种是人体必需的，且是自身不能合成的，所以花生有植物肉的美称。
开心果：开心果有“木本花生”的美称，它营养丰富，富含蛋白质、植物脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素及多种微量元素。《本草拾遗》记载，其果、皮、仁、叶均具有很高的治疗保健作用，对肝病、外科、妇科、皮肤科、神经衰弱和传染病有奇特的疗效。
稻米的营养保健价值稻米的主要成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素，也富含人体所需的其他微量元素。
稻米性质温和，有补中益气的功效，可以消渴、健脾胃。
稻米中的赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸等人体必需氨基酸含量比其他谷类粮食多，故营养价值较高。B族维生素含量也十分丰富，一般可满足人体的需要。米汤味甘，性平，具有益气、养阴、润燥之功效。
小米的营养保健价值小米，又叫粟米，在我国许多地方都有种植。明代李时珍（体草纲目）记载：“粟米气味咸。微寒无毒，主养肾气，去脾胃中热。益气。陈者苦寒。治胃热消渴，利小便。”其性味甘、成、微寒。每100克中含蛋白质97克，脂肪35克，淀粉72～76克，钙29毫克，磷240毫克，铁47～78毫克。它有滋养肾气、健脾胃、清虚热等医疗功能。其营养价值高，单位热量、蛋白质及脂肪含量均高于小麦粉及稻米，还含钙、铁、磷、胡萝卜素，所含纤维素86％仅低于燕麦接近糙米。《本草纲目》认为，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效。”小米熬粥浮在上面的一层米油，营养特别丰富。清代王士雄在《随息居饮食谱》中谓“米油可代参汤。”
小麦的营养保健价值小麦为我国北方居民广泛种植，许多地方以小麦面食为生活主食。我国的小麦产量居世界第一位。小麦中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和无机盐。中医认为，小麦面粉可制作的食品种类很多。蒸制可成馒头；水煮如面条；烘焙如面包；烙制如烧饼；油炸如油条等等。各类制作方法，都有其独特的风味特点。如面条软滑适口，馒头绵香味厚，饺子外滑内香，而包香软焦嫩，油条外脆内酥等。
玉米的营养保健价值玉米是日常生活中的主食之一，由于每根玉米只有二十八毫克的钠，并能提供蛋白质、纤维、维生素B6、叶酸、锌、钾等营养素，而被誉为“金色蔬菜”。
除了上述营养素，玉米还含有镁离子，镁可以抑制癌细胞的蔓延扩散，又能加强肠壁蠕动，增加胆汁分泌，促进有机体发物排除，而大量的谷氨酸，具有健脑的功效。
玉米的营养物质虽然丰富，但却不易为人体所接受。所以烹调玉米时，应加入少量豆粉或麦粉，使玉米的营养物质经由互补作用，而被人体完全吸收利用。
黄玉米可补充人体内维生素A的不足，有助于视力健康，而含量较高的维生素E，可调节体内血小板凝集因素的生成，提高抗凝集因子的合成，防止血管老化。
牛肉的营养保健价值牛肉，是我国人民饮食中仅次于猪肉的另一种主要荤食品，据历年统计，平均占肉食消费总量的7％左右。牛肉也是一种优良的高蛋白食品。每百克牛肉中含蛋白质201克（比猪肉约多33％，比羊肉约多10％），含脂肪102克（比猪肉少约19％，比羊肉则少186％左右），还含有钙7毫克、铁09毫克、磷170毫克及维生素B007毫克、维生素B2015毫克、烟酸6毫克和少量的维生素A。由于牛肉含脂肪量较低、含蛋白质较高，而且味道鲜美，营养成分易于被人体消化吸收，因而历来深受人们的喜爱，不少民族以食养为主食。
羊肉的营养保健价值羊肉也是我国人民主要食用的肉类之一。由于羊是食草动物，饲养简单，养育方便，而且其肉质细嫩，味道鲜美，加上其毛可以纺线织物，其奶亦可供人饮用，因此，它历来受到我国人民的喜爱。羊肉含有丰富的营养。据分析测定，它含优质完全蛋白质111％，含脂肪288％。此外，它还含有无机盐、钙、磷、铁以及维生素B、A和烟酸等。羊肉还可以烹制成许多风味独特的佳肴。例如，大葱爆羊肉、火锅涮羊肉、烤羊肉串等，都醇香无比。
羊肉性热味甘，历来被用作补阳佳品，可暖中祛寒，温补气血，开胃健身，益气补衰。
羊血含蛋白质16％，性味咸平，可止血去淤。对吐血、鼻血、大便下血等病有效。
羊肝富含维生素A和其他维生素，其蛋白质含量是羊肉的2倍，羊肝能益血、补肝、明目，常吃羊肝，可治疗肝虚亏所致眼花、夜盲、贫血等症。
羊肾味甘性温，可补肾虚、益精髓，对治疗脚膝无力、阳事衰败等有较好效果。
羊肚味甘性温，可治反胃、止虚汗，对久病亏虚、四肢烦热、下虚尿床等有疗效。
羊胆味苦性寒，有明目功能，可治病后失明、赤风眼等病。

1.樱桃
樱桃中铁含量很高，是特别适合女性吃的水果，有补虚养血的功效。美国研究人员还发现吃樱桃能明显减轻疼痛感。冬季干燥，口中容易出现异味，挤出樱桃汁，加水稀释后涮口，就能帮你消除这个烦恼。
2.桔子
经常情绪激动会增加患心脏病、高血压和中风的危险。哈佛医学院的专家们建议人们常吃桔子来降低这些患病概率。但注意每天不要吃超过4个，否则可能出现中医所说的“上火”表现，如长口疮等。
3.火龙果
营养丰富，功用独特，对人体健康有绝佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒具有解毒的功效。
4.柚子
柚子是保证人体健康，使心血管系统健康运转的水果。它含有的果胶能降低低密度脂蛋白，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能，预防动脉硬化和心脏病。研究者还发现吃8只柚子能明显促进运动中受伤的组织器官恢复健康。
5.葡萄
葡萄特别适合“懒惰”的人吃，因为最健康的吃法是“不剥皮、不吐籽”。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有营养。红葡萄酒之所以比白葡萄酒拥有更好的保健功效，就是因为它连皮一起酿造。而法国波尔多大学的研究人员也发现，葡萄籽中含量丰富的增强免疫、延缓衰老物质opc，进入人体后有85%被吸收利用。
6.香蕉
吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪，保持平和、快乐的心情。
这主要是因为它能增加大脑中使人愉悦的5─羟色胺物质的含量。研究发现，抑郁症患者脑中5—羟色胺的含量就比常人要少。
7.苹果
每天吃少量的苹果就能预防多种疾病，还让人有饱腹感，不愧是水果中最务实的。美国癌症研究中心特别建议人们常吃苹果来预防癌症，因为其中含量丰富的phytochemical天然抗氧化剂能够有效消除自由基，降低癌症发生率。
8.桃子
性温，味甘酸，能消暑止渴、清热润肺，有“肺之果”之称，适宜肺病患者食用。桃子果实营养丰富，尤其铁的含量较丰富，是缺铁贫血患者的理想食疗佳果。此外，桃子含钾多，含钠少，适宜水肿患者食。炎夏食桃，可养阴生津，润肠燥。
9.梨
梨是令人生机勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含维生素a、b、c、d、e和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。但吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。
10.草莓
吃草莓能培养耐心，因为它属于低矮草茎植物，生长过程中易受污染，因此，吃之前要经过耐心清洗：先摘掉叶子，在流水下冲洗，随后用盐水浸泡5～10分钟，最后再用凉开水浸泡1～2分钟。之后，你才可以将这粒营养丰富的“活维生素丸”吃下。
1、银耳，又叫白木耳，其主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质以及磷、铁、镁、钙等微量元素，滋阴、润肺、养胃、补益，解秋燥。银耳中含有一种重要的有机磷，可以消除肌肉疲劳，缓解秋乏。它富有天然植物性胶质，滋阴润肤，长服可以祛除脸部黄褐斑、雀斑。
2、百合，其性平味甘微苦，富含水分，可以生津润燥，养阴润肺，止咳化痰，补虚安神。可治肺阴虚燥咳、肺痨嗽血，病后体弱、神经衰弱、心神不宁，失眠烦躁等症，有较好的营养滋补作用。富含粘液质及维生素，帮助皮肤新陈代谢，可以美容养颜。
3、莲藕，性味甘寒而多汁，能滋润肺脾，生津解渴，对一切热病有缓解或辅助治疗作用，可用于缓解秋燥，咽干口渴、便秘、口舌生疮等情况。此外，莲藕益气补血，可以调和肠胃不适，对女性特有的月经不适也有辅助治疗作用。
4、芝麻，是常用的滋补强壮的保健食材，可以养血，降低胆固醇，保护心脑血管，增强体质，延年益寿。其富含油脂，有润燥通便作用；富含维生素E，可以治疗皮肤的干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽，防止各种皮肤炎症。
5、刀豆：刀豆所含的成分可维持人体正常新陈代谢，增强人体内多种酶的活性，并能增强大脑皮质的抑制过程，对人体镇静有很好的作用，使人神志清楚、精力充沛，提高抗病功效，解秋乏。

高钾的可以增加甜度。
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