想自己在家熬猪油，都需要知道哪些熬油步骤？

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猪油又称为荤油或猪大油，烹饪过程中比较常见，外观呈白色或浅黄色，在炒菜或者蒸馒头的时候都可以用到。

今天就给大家分享一个熬猪油的小技巧，学会这一步，做出来的猪油洁白细腻，香味十足，连油炸都特别好吃，喜欢的可以试试。

具体做法请看我们的操作

准备猪板油3斤左右，洗净后切成长条，放入盆中，这样可以提高炼油的速度。

大葱半根切成马耳片，生姜一块切成姜片，一起放入小盆中。

等食材准备好以后，我们开始把猪板油焯一下水。

起锅添入适量清水，凉水下入猪板油，用勺子连续翻动几下，使板油受热均匀。

大概煮2分钟左右，把板油倒入漏勺中控水，再用凉水冲洗两遍，这一步主要是起到清洁的作用。

另起锅添入1勺清水，水开后下入猪板油，开小火，用勺子不停的翻动，把水分慢慢熬干，等锅内开始出油时，改成中火，倒入葱姜，用来去除猪油里面的腥味。

一直用勺子不停的翻炒，使猪板油受热均匀，等猪油熬出一半的时候，改中小火继续翻动。

熬至油渣呈微黄色时，即可关火捞出，再控出多余的油分，滤出猪油里面的残渣。食用的时候，可以在猪油渣里面撒上少许精盐或花椒粉，吃起来更香，油渣虽然好吃，但不建议多吃，避免影响身体健康。

然后把猪油倒入盆中，自然放凉，猪油就会慢慢凝固，里面可以加少许食盐，也可以放几粒花椒，这样猪油存放的时间会长一点。

在炒菜的时候，掺一些猪油进去，炒出的菜肴味道更香，做馒头的时候加一点猪油，馒头会更加松软，吃起来更香。

好了，这道简单实用的熬猪油技巧就分享到这里，如果对你有帮助，可以收藏起来，分享给更多的人。

下面是所用到的食材和调料

食材：猪板油，生姜，大葱，花椒

调料：食盐

在家熬猪油步骤：1、买回新鲜的猪板油切块；2、锅中加入小半碗水，再倒入切好的猪板油；3、中小火熬制，会发现水分慢慢蒸发，锅内的猪板油开始变小，这时就已经有猪油熬制出来了，将熬出的猪油盛到容器类，继续开小火熬，并将猪油不断盛出，直至猪板油变成较干的油炸。剩下的油渣可以用来加入馄饨汤里，非常香。

将肥肉切块备用，将锅里的水烧干，下如肥肉，不断翻炒，直到肥肉变成肉渣，捞出来，将锅里的油倒入容器，冷却即可。

熬猪油所用的材料里面的油脂要比较高，准备好一个比较大的锅，然后火候要旺盛，将这些东西放入锅中，不断用铲子压。

1. 猪板油用刀刮掉表面的污物，先切大块；买不到板油，用大肥肉也成； 2. 再切成2、3公分的小块； 3. 炒锅中倒入一碗凉水； 4. 将板油块倒入锅中，搅拌几下；不用担心会油花四溅，加水熬猪油，猪油洁白而且有香气，也不会冒烟呛人； 5. 大火煮开，板油变色了，汤变成乳白色。