饺子蒸与煮那个更好吃?
饺子蒸一蒸,比煮的更好吃,不接触水,味道没有散失,百吃不厌。
蒸饺原料:白菜、猪肉、面粉、酱油、味极鲜、蚝油、花椒粉、盐、花生油、料酒、大葱、水。
做法步骤: 
1、面粉加水和成面团 。
2、和好的面团盖上布放一边醒着,接着准备饺子馅 。
3、准备白菜和猪肉。 
4、白菜剁碎用盐腌一下去掉盐漓下的水 。
5、猪肉剁碎备用  。
6、大葱剁碎备用 。
7、把剁碎的馅料放一起加盐,味极鲜,料酒,蚝油,酱油,花椒粉,花生油调味搅拌均匀  。
8、醒好的面切剂子擀薄皮。 
9、包成饺子 。
10、蒸锅添适量水放篦子把饺子依次摆好,盖锅盖大火烧开再蒸15分钟即可。
饺子还是在煮着吃比较好,煮饺子把锅里的水烧开,放入包好的饺子。用汤勺按顺时针的方向搅动锅里的水,把饺子带着转动起来,以防止粘在锅底,破了馅儿。把火关小,盖上盖子。要记住一句俗话:“闷煮馅,敞煮皮”就是说,盖着盖子时馅容易熟,打开盖子时皮容易熟。等开锅后,倒入一碗凉水,接着煮,再开锅,再倒一碗,开锅后,看见饺子一个个都圆滚滚的浮在水面就可以出锅了。吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候,怎样煮饺子才不会破呢?相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法,您的忧虑就会一扫而空。第一招:民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是 100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟,并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃。第二招:水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟。这样煮出的饺子,不粘皮,不沾锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。第三招:在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破此,也不会粘连。第四招:为防止饺子粘锅,和面时可加1个鸡蛋。另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。
饺子蒸与煮哪个更好吃?
蒸饺子和煮饺子各有优点,看个人的口味喜好没有绝对的答案。
蒸饺更香,蒸饺的皮略厚也会比较大个由于采用蒸的方式,水分会流失一些,饺子皮吃起来比较硬,比较有劲道。但蒸饺不容易破皮,吃起来也会更香一点。
煮的水饺会更爽滑一点,水饺的皮相对比较薄,而且比较小巧精致,口感就比较爽滑,但是水饺煮好了以后,不能放久,不然容易破皮,口感也不好。
对于糖尿病患者,吃蒸饺和吃煮饺升糖情况差不多,但是每次吃的量是要进行控制的。要按照糖尿病患者的身高算出标准体重,再给出每天总的摄入大卡。
一般来说不太鼓励糖尿病患者吃饺子,因为吃饺子的量会比较少,一般来按六个饺子算一两,糖尿病患者一般也就吃到二两,也就是12个饺子,患者吃完以后容易饿,所以吃饺子的过程中还应该加一些蔬菜,否则会觉得饥饿感很明显。
糖尿病患者最好是吃米饭、馒头、炒菜,这样饱腹感会强一些。另外多吃一些杂粮、粗粮,升糖指数低、饱腹感强。对于饺子来说,蒸饺和煮饺是一样的。
饺子还是在煮着吃比较好,煮饺子把锅里的水烧开,放入包好的饺子。用汤勺按顺时针的方向搅动锅里的水,把饺子带着转动起来,以防止粘在锅底,破了馅儿。把火关小,盖上盖子。要记住一句俗话:“闷煮馅,敞煮皮”就是说,盖着盖子时馅容易熟,打开盖子时皮容易熟。等开锅后,倒入一碗凉水,接着煮,再开锅,再倒一碗,开锅后,看见饺子一个个都圆滚滚的浮在水面就可以出锅了。吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候,怎样煮饺子才不会破呢?相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法,您的忧虑就会一扫而空。第一招:民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是 100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟,并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃。第二招:水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟。这样煮出的饺子,不粘皮,不沾锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。第三招:在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破此,也不会粘连。第四招:为防止饺子粘锅,和面时可加1个鸡蛋。另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。
饺子蒸与煮,各有其特色,没有哪个好吃之分?有的人口味重,喜欢吃蒸饺子,可以蘸酱料,突出咸香。而有的人喜欢吃清淡一点,汤汤水水,润喉润胃就喜欢煮饺子吃,更适合个人口味。
蒸饺子和煮饺子各有优点,看个人的喜好,是没有正确答案的答卷。
1,蒸饺面皮有筋道肉馅咸香。蒸饺的皮比煮饺子的皮略厚,个头会比较大,特别是蘸酱料吃那种咸香是挡不住的诱惑,麻辣以个人口味调制,特别适合孩子年轻人口味。采用蒸饺方式,水分会流失,饺子皮吃起来较硬,吃起来感觉更咸香。
2,煮水饺,水饺爽滑鲜香可口,是中老年人的最爱,汤汤水水吃起来爽口有味。煮水饺皮相对比较薄,个头小巧玲珑,水煮出来的饺子口感爽腻,突出了饺子的鲜香,连水带汤一起干掉,那才叫爽。
煮水饺的正确方式:大火锅烧沸水,水开了下入饺子。一次饺子不要放多,以饺子之间留有空隙为佳。
刚下入锅里的饺子还没沸腾,会沉入锅底。这时拿把勺子顺着锅边搅动水面,形成涡流,带动底部的饺子旋转,以免粘锅底发生粘连破皮。
不要直接用勺子搅动饺子,否则易造成破皮。水开后转中小火,保持水微沸腾,让饺子充分熟透,可以将锅盖半盖在锅口上,既能让热蒸汽往下循环,又能起到连煮带蒸的效果。
饺子蒸与煮哪个更好吃?
蒸饺子和煮饺子各有优点,看个人的口味喜好没有绝对的答案。
蒸饺更香,蒸饺的皮略厚也会比较大个由于采用蒸的方式,水分会流失一些,饺子皮吃起来比较硬,比较有劲道。但蒸饺不容易破皮,吃起来也会更香一点。
煮的水饺更爽滑一点,水饺的皮相对比较薄,而且比较小巧精致,口感就比较爽滑,但是水饺煮好了以后,不能放久,不然容易破皮,口感也不好。
蒸饺和水饺各有特点,有的人觉得饺子蒸着好吃,有的人觉得饺子煮着好吃,没有唯一的答案,大家可以根据自己的实际情况和喜好进行选择。
蒸饺的特点:蒸饺的皮略厚,也会比较大个,由于采用的蒸的方式,水分会会流失一些,饺子皮吃起来会比较的硬,但是蒸饺不容易破皮,吃起来也会更香一些。
水饺的特点:水饺的皮相对比较薄,而且比较小巧精致,口感也比较爽滑,但是水饺煮好后不能放久了,不然容易破皮,口感也坏了。蒸饺最大的优点就是营养丰富:它既是主食,又兼副食;既有荤菜,又有素菜,可以提供多种营养。家人友朋聚会,有时候还喜欢多做几种馅,对于摄入营养的多样性更是锦上添花。 带馅面食还有个特点是容易消化,老少皆宜。饺子用各种肉类、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅,一般都剁得精细。 当然,不仅饺子馅营养丰富,饺子皮也是非常有营养价值的。面粉做的皮,含多种维生素和微量元素。人们包饺子喜欢用精白粉,因为其蛋白质含量较高,形成的面筋比较多。其实,传统的标准粉营养价值更高,因为标准粉里含更多的维生素、矿物质及其他微量元素。 此外,如果在饺子皮里加些粗粮面会健康。想要保证饺子皮有韧性,不易破皮,可以选择豆面、小米面或黑米面,不仅能增加B族维生素的摄入,而且粗粮中富含的纤维素也可降低血液中“坏胆固醇”的浓度,有助降低心脑血管疾病的风险。
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时闸赖答:烹饪方法:水饺,顾名思义,是通过水煮的方式烹饪的。将包好的饺子放入沸水中煮至熟透,饺子浮起后捞出即可食用。而蒸饺则是通过蒸的方式烹饪,将包好的饺子放在蒸笼里,用大火蒸熟即可。皮的制作:水饺的皮一般比较薄,这样煮出来的饺子口感更加嫩滑。在制作水饺皮时,面团要揉得稍微软一些,以便包裹...
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时闸赖答:你好。蒸饺子和煮饺子哪种更健康?没有可比性哦。仅从烹饪中蒸制做法来说,保留了食物含有的维生素,微量元素,属于较健康的烹饪方式。对于蒸饺子来说,蒸制过程中,饺子皮会脱水,饺子皮口感更劲道,馅料和煮饺子相同。煮饺子从水开下锅,水每开一次加一次冷水,一共加三次冷水,这样煮制完了,最...
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时闸赖答:饺子是煮更好吃还是蒸旳更好吃,凉水活面的饺子皮的饺子煮的好吃,烫面活面的饺子皮的饺子蒸的更好吃,更好吃的饺子应该是丶炸的更好吃,面粉有了油脂的加持,更加酥脆。
时闸赖答:第二,老辈人、农村人(包括在农村生活过的人)普遍喜欢吃煮饺,俗称“原汤化原食”;馋人和城里土著人,普遍喜欢吃蒸饺。第三,北方人,特别是东北人,普遍喜欢吃煮饺。第四,猪肉馅、三鲜馅的饺子,煮着好吃;牛肉馅的饺子,蒸着好吃。本人,喜欢吃煮饺,还要带一碗饺子汤;老婆喜欢吃蒸饺。
时闸赖答:蒸饺子和煮饺子各有特色,口感不一样,针对的馅料也有所不同,只要做好啦,都可做成美食。
时闸赖答:饺子蒸至少10至20分钟就可以熟了。饺子可以选择蒸着吃或者煮着吃,素馅的蒸饺上锅大火蒸10分钟以上就可以熟透,而肉馅的蒸饺则需要达到15分钟以上的时间才能熟。当饺子的面皮比较厚,或者是饺子个头比较大,或者是冰箱里面的冷冻饺子直接放锅蒸,那就要适当的调整蒸制的时间了。如果想让蒸饺子更好吃,...
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时闸赖答:所以,还是水饺煮了好吃,至少我喜欢这样的 食材 主料 饺子100 方法/步骤 饺子面要选超市里的高档的饺子粉,包出来的质量好,和饺子面的时候,想有营养,可以在一斤饺子面中添加六个鸡蛋,使得饺子面里面的营养物质更加丰富。包好饺子后倒入开水中,添加了鸡蛋的饺子会很快凝固,煮好后会发现,捞的时候...