买回家的辣椒面很红很红，却没有辣味，是怎么回事
颜色
正常的辣椒面，其实是没有那么红的，而实际上有点暗红色，如果你看到的辣椒面非常红，则可能是加了红色颜料的缘故，也可以拿起来，用手搓一下，看手上是否留色。
材料
辣椒面，实际上，就是辣椒磨出来的细面，但有些人会在这个里面加入麦麸。空上麦麸的颜色是偏红，且成细微粒，因此，你散开辣椒面，仔细看，若有黄色颗粒，则为添加东西了。
气味
正常的辣椒面有刺鼻的辛辣味，这个是正常的。而如果加了麦麸，则会把刺鼻味降低，还有加了颜料的话，则会冲淡辣椒面的刺鼻味。
口感
取一点儿辣椒面放进嘴里，仔细感受一下，除了辣之外，还有软绵的感觉，而如果你的舌头能感受到有细颗粒的话，则为假的辣椒面。
触感
用手去摸一下辣椒面，你会感觉到手指没有任何阻碍地插入到辣椒面中，这是好的辣椒面，证明没有添加其他东西。而如果有强烈摩擦感，则为假的。
漂浮
取买回来的辣椒面，一点儿，置入一碗水中，看一下有无淡黄色的颗粒飘浮了水表面，如果有，则为假。而如果水的颜色变成红，则为假。
过油
当然，你也可以炸一下，把油到九成熟后，然后倒入早先准备好的碗里的辣椒面，然后过油后看效果，如果浓香，而且特别刺鼻的为真，有乱溅，无刺鼻味，则为假。
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是辣椒属茄科一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长园形，未成熟时呈绿色，成熟时变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒原产于中南美洲热带地区，是喜温的蔬菜。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬菜，其产量高，生长期长，从夏到初霜来临之前都可采收，是我国北方地区夏、秋淡季的主要蔬菜之一。
市场上面现在假的辣椒面很多，用手指在辣椒面里面搅一下，然后擦掉看手指发红吗！如果擦不掉就说明是假的，用色素配出来的，当然不辣了。建议还是买点好的，虽然有点贵。好的辣椒面都是带点粉红色的。那才是纯辣椒面。可能添加了苏丹红，不要买这种辣椒面。
可能是辣椒子没有成熟
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钱阁冰购买辣椒面时首先看外观。正品辣椒面色泽暗红、干燥、松散，粉末为油性，不霉变，不含杂质，无结块，无染手的红色，有强烈的刺鼻刺眼的辣感，口感辛辣。而一些假的辣椒面色泽鲜红，或带黄灰色，口感辛辣味不强烈，手感粗糙，颗粒大，并且不均匀，搀有色素时会把手染上颜色；其次买回家后可取少量浸泡。常...
钱阁冰老李在摊位前抄起一大包红艳艳的辣椒面，问老板，这辣椒面多少钱一斤?还没等老板说话，食品专业出身的小徐凑上来说，先等一下，让我瞧瞧。他捏起一点儿辣椒面，用手搓了搓，手上没有留下红颜色。便笑着说：“老李你也太着急了，也不知道先看看这辣椒面是不是真的。要是买错了，你可就吃不着...
钱阁冰真的，不论什么辣椒面，都应该是辣的，假冒辣椒面里通常掺入色素，或用西红柿皮晾干后研碎后充当的。好的辣椒面不应该是很红的那种，应该红色里略带金黄（辣椒籽）你可以试试口感不就解决了，沾一点尝尝一切不就不言而喻了嘛
钱阁冰真正辣椒红得是很均匀的。检验方法很简单，用油泡一下，如果辣椒褪色而油被染红的就是苏丹红。
钱阁冰不论是哪种辣椒面，原材料都是一样的，都是用干辣椒制成的。但粗辣椒面颗粒大，里面还掺杂了白色的辣椒籽，细辣椒面颗粒很小，没有辣椒籽。没有有辣椒籽的细辣椒面比较红。粗辣椒面入口比较有颗粒感，细辣椒面没有。
钱阁冰辣椒面有不同的种类有，比较粗的，也有比较细的，辣椒面主要是用红辣椒做出来的，在炒熟的辣椒面里面，可以放入一些芝麻，花椒，八角，桂皮这些调料来制作，这样做出来的辣椒面更加的有味道，但是对于辣椒面来说，一、价格不同细的辣椒面里粗的辣椒面颜色看起来要更好看点，这就是为什么要把辣椒里面的...
钱阁冰买的辣椒面受潮是湿的。辣椒面受潮变质引起的，建议还是不要再使用这些东西，还是丢弃的比较好，因此买的辣椒面受潮是湿的。辣椒面是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒，黄辣椒，辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。
钱阁冰当然这种情况通常是辣椒粉里掺假了，掺了玉米粉什么的，这样颜色就容易暴漏，加苏丹红染色。但是苏丹红是违法的添加剂，有很强的致病作用，所以大家在购买辣椒面、红豆腐之类红色食品的时候一定要注意。今天小编对苏丹红的相关内容进行了简单的介绍，对于如何识别苏丹红食品以及其他食品污染小知识还请了解更多...
钱阁冰3. 摸手感：辣椒面虽然是颗粒状的，但整体的触感应该是绵软的，类似于面粉般。如果感觉辣椒面中颗粒触感强烈，可能是添加了别的产品，纯正度低。4. 注意干燥度：即使碰到优质的辣椒面，也不能急于购买。久置的辣椒面因为空气的湿度，可能会变湿，买回家之后，很容易结成小团，难以保存。所以，选择...
钱阁冰辣椒面啊，辣椒面放水里不应该特别红，但是用热水烫的话会变红
