茄子没炒熟吃了会中毒吗？
茄子没熟有毒。
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适。
扩展资料
茄子食用功效
⒈降低高血脂，高血压：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
⒉防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
⒊抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
⒋清热活血、消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
参考资料来源：人民网-生吃茄子会中毒 茄子的饮食注意事项
参考资料来源：百度百科-茄子
茄子不熟，有毒。
茄子中有一种物质叫茄碱，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用，是茄子保健功效的来源之一。但对胃肠道有强烈的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用。人体摄入多了就会中毒。
龙葵碱基本不溶于水，所以不能用热烫或煮沸的方法去除。烹饪时加醋有助于破坏和分解龙葵碱。
预防龙葵碱中毒最好的方法自然是控制摄入量。但一般情况下，一餐吃250g左右的茄子，不会有任何不适。
扩展数据
茄子的食用效果
⑷降低高血脂、高血压:选择暗条，切成段或丝，拌以芝麻酱、酱油。晚餐时间服用，可以有效减少，自愈。
⑷防治胃癌:茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有一定作用。此外，茄子还有清热、止血、消肿、止痛的功效。
3.抗衰老:茄子含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。经常食用茄子可以防止血液胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。
⑷清热活血，消肿止痛:每天服用蒸茄子，可有效治疗内痔出血，长期缓解便秘。医学研究也表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病有一定的治疗作用。
茄子中有一种物质叫茄碱，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用，是茄子保健功效的来源之一。但对胃肠道有强烈的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用。人体摄入多了就会中毒。
龙葵碱基本不溶于水，所以不能用热烫或煮沸的方法去除。烹饪时加醋有助于破坏和分解龙葵碱。
预防龙葵碱中毒最好的方法自然是控制摄入量。但一般情况下，一餐吃250g左右的茄子，不会有任何不适。
扩展数据
茄子的食用效果
⑷降低高血脂、高血压:选择暗条，切成段或丝，拌以芝麻酱、酱油。晚餐时间服用，可以有效减少，自愈。
⑷防治胃癌:茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有一定作用。此外，茄子还有清热、止血、消肿、止痛的功效。
3.抗衰老:茄子含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。经常食用茄子可以防止血液胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。
⑷清热活血，消肿止痛:每天服用蒸茄子，可有效治疗内痔出血，长期缓解便秘。医学研究也表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病有一定的治疗作用。
吃生茄子容易中毒，炒熟之后不会中毒。
不会中毒的。茄子又叫做落苏，俗称矮瓜，是一种紫色的含浆瓜果，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子，各地都有出产，入秋后更为糯而甜。并没有含毒分的成分，所以没熟也不会中毒哦
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