蒸蛋加水是冷水还是温水好
来自： 更新日期：早些时候
蒸鸡蛋羹用热水还是凉水？哪个正确？~
蒸蛋一定要加温水的。这样蒸蛋🥚时加热会均匀一点。
温水好一点，然后上锅蒸
蒸蛋要用温水。
蒸蛋加水是冷水还是温水好视频
相关评论：19334211420：水蒸蛋可以加冷水么 还是温水好?
卓空妍1、其实冷水也是可以的，但是厨师们做蒸蛋，基本加的都是温水，温水能够让蛋液更好的搅匀。这样做出来的蒸蛋，才是非常的平滑，口感更加鲜嫩。沿着碗璧，一边搅拌，一边加入温水。这个时候可以加入一点盐，给鸡蛋调味。2、注意水，不要加的太多，蛋液和水的比例大概是，1:1.5，太多的话，蒸出来的蛋...
19334211420：蒸蛋放多少水?开水还是冷水
卓空妍最好是加温水 1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗...
19334211420：蒸鸡蛋放开水还是冷水好
卓空妍最后，烹饪时间也需考虑。放入开水的鸡蛋由于温度高，烹饪过程更短，适合时间紧张的场合。相反，冷水蒸蛋则需要更长的蒸煮时间。综上所述，虽然对营养成分影响不大，但从口感和效率角度出发，推荐使用开水蒸鸡蛋。这样既能确保食物安全，又能享受到更好的味觉体验，还能节省时间，是一次理想的烹饪选择。
19334211420：水蒸蛋是加热水还是冷水
卓空妍调和的时候记住是先将鸡蛋打入碗中，然后边倒入温水边顺时针搅拌，方向不能改变，手法要轻，太使力的话会起很多泡泡。调和好后再加入少许的盐，胡椒粉和生抽调味，顺时针搅拌均匀。然后下锅蒸的时候要注意，必须是等到锅里的水烧开后再下锅，这样蒸出来的鸡蛋才会嫩滑。蒸鸡蛋的时候把火转成中小火，...
19334211420：蒸水蛋时,是用热水还是冷水?
卓空妍凉水蒸蛋不滑嫩，热水直接把蛋液冲成了蛋花，蛋液和温水的比例最好是1:1，加水的时候要不停的搅拌，使蛋液和水充分的融合，同时也排挤掉气泡，这里前提是在打鸡蛋液时要一个方向打，在蒸蛋时的火候要掌握好，要用小火蒸个7-8分钟就好，在3-4分钟时要打开锅盖放下气效果更好。
19334211420：蒸水蛋时,是用热水还是冷水?掌握好3个诀窍,蒸蛋水嫩、像豆腐
卓空妍蒸水蛋是用热水还是冷水？很多人不知道，掌握好诀窍，水嫩像豆腐。接下来一起来看看详细做法吧。【水蒸蛋做法】准备食材：鸡蛋2个（根据实际情况增减）、葱少许。准备配料：盐少许、酱油适量、香油少许。详细做法：1、将鸡蛋液打入碗中，加入少许盐。2、用筷子将蛋液充分搅散。3、准备适量的温水，温水...
19334211420：蒸蛋需要加水吗
卓空妍水蒸蛋中的水量也是要根据自己的口感喜好来添加的，如果喜欢食用爽嫩口感的水蒸蛋，那么我们就要多加入一些水，水比蛋液大约为1.5：1，如果不用爽嫩的爽口，我们可以添加1：1蛋液的水量，特别注意的是我们加入的水不能是冷水，也不能是热水，如果加入冷水，这样做出来的蛋就不会嫩滑，如果加入热水，...
19334211420：水蒸鸡蛋用冷水还是热水?怎么做才能嫩的像豆腐?
卓空妍首先水温就有讲究,如果用凉水,蒸出的蛋会口感偏硬,如果用热水,会直接将蛋液烫成蛋花汤,所以,水蒸蛋最好用四十度左右的温水。 另外,蒸至时间不宜过长或过短,时间太短蛋液没有完全凝固,蒸至时间过长,蒸出的蛋羹会呈蜂窝状,口感也不细腻。蒸至时间可根据鸡蛋用量及容器的深浅决定。下面分享用3个鸡蛋做嫩如...
19334211420：蒸蛋是用冷水还是热水
卓空妍最好用45度的温水。因为如果放的是开水，鸡蛋液还没有下锅蒸，就会发生凝固，变成蛋花状；而用冷水蒸鸡蛋，这样时间较长，鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃。通过各路人士的实践经验来看，最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右，这个温度调成的鸡蛋液，不仅熟得快，而且软嫩爽滑，美味极了。
19334211420：蒸一个鸡蛋羹加多少水 蒸蛋用冷水还是热水
卓空妍水和蛋的比例是3：1，用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花，做水蒸蛋时最好使用大约45度左右的温水
温水。
如果用户在加水的时候加入冷水可能炖出来的鸡蛋羹，就会口感比较硬，吃起来也没有那么的好吃，但是如果加入热水的就会直接把这个鸡蛋给烫熟了，鸡蛋羹肯定就没法做了。所以说加入温水才是最正确的，而且在加水的时候也是一定要注意鸡蛋和水的比例要控制在1：1.5。
扩展资料：
注意事项：
1、忌加自来水或热水：自来水中有空气，水被烧沸腾后空气排出，蛋羹会有小气孔，影响鸡蛋羹的质量和口感。最好选用凉开水蒸，可让鸡蛋羹色香味俱全。
2、忌猛搅蛋液：搅蛋液不宜用力过猛，时间也不宜过长，一般搅2分钟即可。
3、蒸蛋之前只需添加少量食盐即可，不用事先添加葱花、酱油，可在蒸出锅前添加其他调味品。
4、蒸蛋时间不宜过长，一般是先将水烧开，然后放入鸡蛋，蒸个10-15分钟即可。
参考资料来源：百度百科-蒸鸡蛋羹
蒸蛋一定要加温水的。这样蒸蛋🥚时加热会均匀一点。
温水好一点，然后上锅蒸
蒸蛋要用温水。
蒸蛋加水是冷水还是温水好视频
相关评论：
卓空妍1、其实冷水也是可以的，但是厨师们做蒸蛋，基本加的都是温水，温水能够让蛋液更好的搅匀。这样做出来的蒸蛋，才是非常的平滑，口感更加鲜嫩。沿着碗璧，一边搅拌，一边加入温水。这个时候可以加入一点盐，给鸡蛋调味。2、注意水，不要加的太多，蛋液和水的比例大概是，1:1.5，太多的话，蒸出来的蛋...
卓空妍最好是加温水 1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗...
卓空妍最后，烹饪时间也需考虑。放入开水的鸡蛋由于温度高，烹饪过程更短，适合时间紧张的场合。相反，冷水蒸蛋则需要更长的蒸煮时间。综上所述，虽然对营养成分影响不大，但从口感和效率角度出发，推荐使用开水蒸鸡蛋。这样既能确保食物安全，又能享受到更好的味觉体验，还能节省时间，是一次理想的烹饪选择。
卓空妍调和的时候记住是先将鸡蛋打入碗中，然后边倒入温水边顺时针搅拌，方向不能改变，手法要轻，太使力的话会起很多泡泡。调和好后再加入少许的盐，胡椒粉和生抽调味，顺时针搅拌均匀。然后下锅蒸的时候要注意，必须是等到锅里的水烧开后再下锅，这样蒸出来的鸡蛋才会嫩滑。蒸鸡蛋的时候把火转成中小火，...
卓空妍凉水蒸蛋不滑嫩，热水直接把蛋液冲成了蛋花，蛋液和温水的比例最好是1:1，加水的时候要不停的搅拌，使蛋液和水充分的融合，同时也排挤掉气泡，这里前提是在打鸡蛋液时要一个方向打，在蒸蛋时的火候要掌握好，要用小火蒸个7-8分钟就好，在3-4分钟时要打开锅盖放下气效果更好。
卓空妍蒸水蛋是用热水还是冷水？很多人不知道，掌握好诀窍，水嫩像豆腐。接下来一起来看看详细做法吧。【水蒸蛋做法】准备食材：鸡蛋2个（根据实际情况增减）、葱少许。准备配料：盐少许、酱油适量、香油少许。详细做法：1、将鸡蛋液打入碗中，加入少许盐。2、用筷子将蛋液充分搅散。3、准备适量的温水，温水...
卓空妍水蒸蛋中的水量也是要根据自己的口感喜好来添加的，如果喜欢食用爽嫩口感的水蒸蛋，那么我们就要多加入一些水，水比蛋液大约为1.5：1，如果不用爽嫩的爽口，我们可以添加1：1蛋液的水量，特别注意的是我们加入的水不能是冷水，也不能是热水，如果加入冷水，这样做出来的蛋就不会嫩滑，如果加入热水，...
卓空妍首先水温就有讲究,如果用凉水,蒸出的蛋会口感偏硬,如果用热水,会直接将蛋液烫成蛋花汤,所以,水蒸蛋最好用四十度左右的温水。 另外,蒸至时间不宜过长或过短,时间太短蛋液没有完全凝固,蒸至时间过长,蒸出的蛋羹会呈蜂窝状,口感也不细腻。蒸至时间可根据鸡蛋用量及容器的深浅决定。下面分享用3个鸡蛋做嫩如...
卓空妍最好用45度的温水。因为如果放的是开水，鸡蛋液还没有下锅蒸，就会发生凝固，变成蛋花状；而用冷水蒸鸡蛋，这样时间较长，鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃。通过各路人士的实践经验来看，最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右，这个温度调成的鸡蛋液，不仅熟得快，而且软嫩爽滑，美味极了。
卓空妍水和蛋的比例是3：1，用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花，做水蒸蛋时最好使用大约45度左右的温水
