兰州拉面有多少种拉法啊
来自：评价 更新日期：早些时候
~
1、大宽：像皮带一样宽，一碗面只有一根。
2、薄宽：大概两指宽。
3、毛细：约和大号的针一样细，不容易入味。
4、三细：大概和手机数据线一样，选择这种面的人较少。
5、二细：比筷子稍微细一点，这种面受青壮年的喜爱。
6、韭叶：韭叶一般吃的人以男性居多，且大多是学生、文青。
7、细面：牛肉面的代表，面馆默认的面型。
8、荞麦棱：这种面有六个平面，对拉面技术要求高。
9、二柱子：面条较为筋道。
兰州拉面有多少种拉法啊视频
相关评论：18880041664：兰州拉面的9种拉法大宽,薄宽,二柱子,三细,二细,韭叶,细面,毛细,荞麦棱...
边何类1. 大宽：兰州拉面的第一种拉法，面条宽厚，口感劲道。2. 薄宽：第二种拉法，面条比大宽细一些，但仍保持宽厚的特点。3. 二柱子：第三种拉法，面条细而均匀，形状类似小圆柱。4. 三细：第四种拉法，面条比二柱子更细，更加精致。5. 二细：第五种拉法，面条介于三细和韭叶之间，细腻而有嚼劲。
18880041664：兰州拉面有多少种拉法啊
边何类8、荞麦棱：这种面有六个平面，对拉面技术要求高。9、二柱子：面条较为筋道。
18880041664：兰州拉面有多少种拉法啊
边何类一般要求拉至12扣(4096根)，此时面丝极细，
18880041664：兰州拉面有多少种拉法啊
边何类如果是牛肉拉面的话就有：大宽 宽的 薄宽 韭叶 一根 二柱子 二细 三细 细的 毛细 我就知道这些
18880041664：兰州清汤牛肉拉面有几种?
边何类1. 兰州拉面的九种拉法：兰州牛肉面根据面条的形状，可以分为圆形、扁形和棱形三大类。圆形面条从细到粗，包括“毛细”、“细面”、“三细”、“二细”、“一细”以及“二柱子”等种类。扁形面条则是从窄到宽，有“韭叶”、“薄宽”、“宽面”、“大宽”和“皮带宽”等不同宽度。棱形面条则...
18880041664：兰州拉面有多少种拉法啊
边何类1. 大宽配指：这种拉面的宽度像皮带一样，一碗面条仅有一根，显得格外粗壮。2. 薄宽：大约有两根手指那么宽，既有一定的口感，又不失细腻。3. 毛细：细如大号针尖，因其极细的直径，入味而不易吃力。4. 三细：与手机数据线相当，这种面条较为精细，选择它的人相对较少。5. 二细：略细于筷子，...
18880041664：兰州拉面有几种?
边何类兰州拉面的9种拉法 二柱子 兰州拉面按面条形状分，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类。圆形面按照由细到粗，可分为“毛细”、“细面”、“三细”、“二细”“一细”和“二柱子”等几种，其中“毛细”面粗直径约0.5-1mm，“二柱子”面粗直径约5-7mm。扁形面按照由窄到宽，可分为“韭叶”...
18880041664：兰州拉面的面是怎么做的只要面条的配方
边何类3、分成三个面剂，揉成长条，表面抹上油，依然盖上保鲜膜饧半小时。4、然后双手拉起面剂，拉长后顺势扭结。5、就这样反复拉，这叫溜面，这个过程大约得10分钟 6、感觉面团有韧性了，就搓成长条，表面抹油，盖上保鲜膜饧着备用 7、用排拉法，拉成粗细均匀的面条即可。
18880041664：兰州拉面简介
边何类兰州拉面用料讲究：兰州牛肉面取料十分讲究，一定要是上好黄牛腿肉，精工烹煮，然后切成细丁，拌上香葱、干椒和花椒；面条粗细随客，地道的做法要一碗碗分开煮，然后浇上适量牛肉汤汁，盖上刚刚炒好的主料。满满一大碗，端上来面条清齐、油光闪闪、浓香扑鼻。一上口味重不腻，爽滑麻烫。另递鲜汤一小碗...
18880041664：兰州拉面的面是怎么做的只要面条的配方
边何类1、面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团（面团比较硬。要用力揉，面团必须和成较硬的面团，后面做出的面条才劲道）2、放冰箱里过夜醒发（一般都是前一天晚上准备。第二天吃。这样比较方便）3、第二天取出将面团压扁擀开 4、表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上 5、边滚边擀开。如此重复几...
2、薄宽：大概两指宽。
3、毛细：约和大号的针一样细，不容易入味。
4、三细：大概和手机数据线一样，选择这种面的人较少。
5、二细：比筷子稍微细一点，这种面受青壮年的喜爱。
6、韭叶：韭叶一般吃的人以男性居多，且大多是学生、文青。
7、细面：牛肉面的代表，面馆默认的面型。
8、荞麦棱：这种面有六个平面，对拉面技术要求高。
9、二柱子：面条较为筋道。
兰州拉面有多少种拉法啊视频
相关评论：
边何类1. 大宽：兰州拉面的第一种拉法，面条宽厚，口感劲道。2. 薄宽：第二种拉法，面条比大宽细一些，但仍保持宽厚的特点。3. 二柱子：第三种拉法，面条细而均匀，形状类似小圆柱。4. 三细：第四种拉法，面条比二柱子更细，更加精致。5. 二细：第五种拉法，面条介于三细和韭叶之间，细腻而有嚼劲。
边何类8、荞麦棱：这种面有六个平面，对拉面技术要求高。9、二柱子：面条较为筋道。
边何类一般要求拉至12扣(4096根)，此时面丝极细，
边何类如果是牛肉拉面的话就有：大宽 宽的 薄宽 韭叶 一根 二柱子 二细 三细 细的 毛细 我就知道这些
边何类1. 兰州拉面的九种拉法：兰州牛肉面根据面条的形状，可以分为圆形、扁形和棱形三大类。圆形面条从细到粗，包括“毛细”、“细面”、“三细”、“二细”、“一细”以及“二柱子”等种类。扁形面条则是从窄到宽，有“韭叶”、“薄宽”、“宽面”、“大宽”和“皮带宽”等不同宽度。棱形面条则...
边何类1. 大宽配指：这种拉面的宽度像皮带一样，一碗面条仅有一根，显得格外粗壮。2. 薄宽：大约有两根手指那么宽，既有一定的口感，又不失细腻。3. 毛细：细如大号针尖，因其极细的直径，入味而不易吃力。4. 三细：与手机数据线相当，这种面条较为精细，选择它的人相对较少。5. 二细：略细于筷子，...
边何类兰州拉面的9种拉法 二柱子 兰州拉面按面条形状分，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类。圆形面按照由细到粗，可分为“毛细”、“细面”、“三细”、“二细”“一细”和“二柱子”等几种，其中“毛细”面粗直径约0.5-1mm，“二柱子”面粗直径约5-7mm。扁形面按照由窄到宽，可分为“韭叶”...
边何类3、分成三个面剂，揉成长条，表面抹上油，依然盖上保鲜膜饧半小时。4、然后双手拉起面剂，拉长后顺势扭结。5、就这样反复拉，这叫溜面，这个过程大约得10分钟 6、感觉面团有韧性了，就搓成长条，表面抹油，盖上保鲜膜饧着备用 7、用排拉法，拉成粗细均匀的面条即可。
边何类兰州拉面用料讲究：兰州牛肉面取料十分讲究，一定要是上好黄牛腿肉，精工烹煮，然后切成细丁，拌上香葱、干椒和花椒；面条粗细随客，地道的做法要一碗碗分开煮，然后浇上适量牛肉汤汁，盖上刚刚炒好的主料。满满一大碗，端上来面条清齐、油光闪闪、浓香扑鼻。一上口味重不腻，爽滑麻烫。另递鲜汤一小碗...
边何类1、面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团（面团比较硬。要用力揉，面团必须和成较硬的面团，后面做出的面条才劲道）2、放冰箱里过夜醒发（一般都是前一天晚上准备。第二天吃。这样比较方便）3、第二天取出将面团压扁擀开 4、表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上 5、边滚边擀开。如此重复几...
