羊肉汤的做法和配料有哪些?
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羊肉汤是一种非常受欢迎的中国传统美食,尤其在北方地区更是备受欢迎。它以羊肉为主要原料,搭配各种香料和蔬菜熬制而成,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋补效果。下面是一种常见的羊肉汤的做法和配料。
【配料】
主料:羊肉500克(最好选择带有一些肥油的羊肉块,如羊腿肉或羊肩肉)
辅料:白萝卜1个(中等大小),胡萝卜1个(中等大小),洋葱1个,姜片若干,葱段若干
香料:八角2-3颗,香叶2-3片,花椒一小把,桂皮1小段,草果1个(可选),丁香几粒(可选)
调料:盐适量,料酒适量,白胡椒粉少许,生抽适量(可选)
【做法】
准备食材:将羊肉清洗干净,切成适口的块状;白萝卜和胡萝卜去皮,切成滚刀块;洋葱切块备用。
汆烫羊肉:将羊肉块放入沸水中,加入几片姜和少许料酒,大火煮开后撇去浮沫,煮约5分钟后捞出羊肉,用清水冲洗干净,去除血沫和杂质。
炖煮羊肉:将处理干净的羊肉放入炖锅中,加入足够的清水(水量要没过羊肉),再次加入姜片、葱段、八角、香叶、花椒、桂皮等香料。
大火烧开后转小火慢炖,期间可适当撇去浮沫,保持汤汁清澈。
炖至羊肉半熟时(约炖煮1小时左右),加入切好的白萝卜和胡萝卜块,继续炖煮。
当羊肉炖至软烂,萝卜变透明时,加入洋葱块,继续炖煮10分钟左右。
调味:根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和生抽调味,煮沸后即可关火。
出锅前撒上葱花增香,一锅香喷喷的羊肉汤就完成了。
【小贴士】
羊肉选择时,最好选用新鲜的羊肉,肉质鲜嫩,口感更佳。
汆烫羊肉是为了去除腥味和血沫,保证汤的清澈。
炖煮羊肉时,水不宜过多,以免汤汁稀薄,影响口感。
香料的种类和数量可以根据个人口味调整,但不宜过多,以免掩盖了羊肉的鲜美。
炖煮过程中要注意火候,小火慢炖可以使羊肉更加酥烂入味。
如果担心羊肉有膻味,可以在炖煮时加入一些去膻的中草药,如陈皮、草果等。
羊肉汤不仅味道鲜美,而且在寒冷的冬季有很好的暖身效果,是一道适合全家享用的营养汤品。
羊肉汤的做法和配料有哪些?视频
相关评论:13039438719:羊肉汤的家常做法及配料
蒙兔厕答:羊肉汤的家常做法如下:主料:羊腿骨1根。辅料:白萝卜1根、枸杞适量、山楂适量、小葱适量、大枣4粒、生姜适量、葱适量、盐适量、花椒十粒、香叶3片、胡萝卜1根、料酒5勺、水适量、高压锅1个、热水适量。1、锅里倒入凉水,放入羊腿骨,姜,料酒去腥,去除血沫洗干净备用。2、洗干净备用。3、高压锅...
13039438719:羊肉汤都有什么配料?
蒙兔厕答:1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、 胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色...
13039438719:河南人爱喝的羊肉汤是怎样做出来的?它与羊杂汤做法相似吗?
蒙兔厕答:我们河南的羊肉汤可是很出名的,我们街上就有好几家卖羊肉汤的,每天吃的人特别多,羊肉汤和羊杂汤做法相似,但是食材味道上还是有区别的,羊肉汤的做法也是很简单了,主要就是熬制汤底,非常的鲜美,我也是很喜欢喝羊肉汤。羊肉汤味道鲜美,营养丰富,原汁原味,非常的好喝,每个地方的饮食习惯都不一...
13039438719:家庭羊肉汤的做法及配料
蒙兔厕答:正宗羊肉汤的做法及配料如下:一、配料:羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。二、正宗羊汤的做法步骤:1、羊排肉(有羊骨头,熬的汤好),凉水入锅烧开冒一下(最好加一点料酒去血污),冒好后放入凉水反复洗掉浮沫,把肉切小块,骨头留好。放入高压锅,加葱姜蒜八角,料酒,...
13039438719:羊肉汤的配料
蒙兔厕答:配料为:羊排500克,葱适量,食盐适量,香菜适量,白胡椒粉适量 做法如下:1、首先将羊排洗干净切成小段。2、锅里将水加热,然后将羊排倒进锅里面。3、煮至羊肉浮起,将水倒掉。4、倒掉煮羊肉的水后,用清水冲洗一下羊排。5、接着往锅里面放入适量的水,开大火烧开。6、烧开之后,转小火大概煮1...
13039438719:羊肉汤的配料都有哪些呢?
蒙兔厕答:羊肉汤 用料 材料:羊肉片、香葱、香菜、生姜、食盐、米醋、生抽、白糖、白酒 做法 羊肉片 葱末和香菜末 烧一锅水,水开放进葱段和姜片煮一会 然后加入羊肉片水再次滚开 开始调味,加入适量的食盐 加入米醋 加入生抽 加入少许白糖 水再次烧滚后,羊肉片会出一些沫子,用勺子撇掉 加入一些白酒 再加入...
13039438719:煮羊肉汤需要那些调味料?亲煮羊肉汤都放啥配料
蒙兔厕答:羊肉汤里要放什么调料 一般为料酒、味精、食盐即可。调料指的是制作菜肴时调味用的佐料,常见的有天然植物香辛料,如八角、花椒、桂皮、陈皮等,但这些不宜放多在羊肉汤中,以免掩盖羊肉本身的鲜味,还有调味品酱油、蚝油、味精、鸡精、盐、白糖等,通常做羊肉汤会用到盐和味精,不用其他调味品,这样...
13039438719:煮羊肉的配料都有哪些?
蒙兔厕答:配料:羊肉、食盐、食用油、料酒、甘草、生姜、花椒、葱段等。第一步:首先大家提前准备一些羊肉,然后将羊肉清洗干净,放到清水当中浸泡一晚上,浸泡羊肉能够去除羊肉的血水,羊肉是不可以焯水的,不然容易影响肉质。浸泡一晚上之后大家会发现浸泡羊肉的水已经变成了红色,这个时候给羊肉重新换水在浸泡一个...
13039438719:羊肉汤的家常做法有哪些?不可缺少的用料有哪些?
蒙兔厕答:一、羊肉汤不可缺少的用料有哪些做羊肉羊汤,我个人觉得没有什么不可缺少的用料,像我们做羊肉汤,主要就是喝的羊肉的鲜美味道,我们这边都不会放太多的调料和香料,我们做羊肉汤很简单,就是放点盐、花椒、胡椒粉、姜、葱、萝卜、豆腐皮等这些,不过每个地方的饮食习惯都不一样,有的地方做羊肉汤...
13039438719:羊肉汤的做法及配料
蒙兔厕答:1、汤主料:羊骨500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块。调配料:料酒1/2大匙,胡椒粉少许,精盐2小匙,白糖1/2小匙,味精1小匙。2、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用。3、在汤碗内放入羊肉...
【配料】
主料:羊肉500克(最好选择带有一些肥油的羊肉块,如羊腿肉或羊肩肉)
辅料:白萝卜1个(中等大小),胡萝卜1个(中等大小),洋葱1个,姜片若干,葱段若干
香料:八角2-3颗,香叶2-3片,花椒一小把,桂皮1小段,草果1个(可选),丁香几粒(可选)
调料:盐适量,料酒适量,白胡椒粉少许,生抽适量(可选)
【做法】
准备食材:将羊肉清洗干净,切成适口的块状;白萝卜和胡萝卜去皮,切成滚刀块;洋葱切块备用。
汆烫羊肉:将羊肉块放入沸水中,加入几片姜和少许料酒,大火煮开后撇去浮沫,煮约5分钟后捞出羊肉,用清水冲洗干净,去除血沫和杂质。
炖煮羊肉:将处理干净的羊肉放入炖锅中,加入足够的清水(水量要没过羊肉),再次加入姜片、葱段、八角、香叶、花椒、桂皮等香料。
大火烧开后转小火慢炖,期间可适当撇去浮沫,保持汤汁清澈。
炖至羊肉半熟时(约炖煮1小时左右),加入切好的白萝卜和胡萝卜块,继续炖煮。
当羊肉炖至软烂,萝卜变透明时,加入洋葱块,继续炖煮10分钟左右。
调味:根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和生抽调味,煮沸后即可关火。
出锅前撒上葱花增香,一锅香喷喷的羊肉汤就完成了。
【小贴士】
羊肉选择时,最好选用新鲜的羊肉,肉质鲜嫩,口感更佳。
汆烫羊肉是为了去除腥味和血沫,保证汤的清澈。
炖煮羊肉时,水不宜过多,以免汤汁稀薄,影响口感。
香料的种类和数量可以根据个人口味调整,但不宜过多,以免掩盖了羊肉的鲜美。
炖煮过程中要注意火候,小火慢炖可以使羊肉更加酥烂入味。
如果担心羊肉有膻味,可以在炖煮时加入一些去膻的中草药,如陈皮、草果等。
羊肉汤不仅味道鲜美,而且在寒冷的冬季有很好的暖身效果,是一道适合全家享用的营养汤品。
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蒙兔厕答:羊肉汤的家常做法如下:主料:羊腿骨1根。辅料:白萝卜1根、枸杞适量、山楂适量、小葱适量、大枣4粒、生姜适量、葱适量、盐适量、花椒十粒、香叶3片、胡萝卜1根、料酒5勺、水适量、高压锅1个、热水适量。1、锅里倒入凉水,放入羊腿骨,姜,料酒去腥,去除血沫洗干净备用。2、洗干净备用。3、高压锅...
蒙兔厕答:1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、 胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色...
蒙兔厕答:我们河南的羊肉汤可是很出名的,我们街上就有好几家卖羊肉汤的,每天吃的人特别多,羊肉汤和羊杂汤做法相似,但是食材味道上还是有区别的,羊肉汤的做法也是很简单了,主要就是熬制汤底,非常的鲜美,我也是很喜欢喝羊肉汤。羊肉汤味道鲜美,营养丰富,原汁原味,非常的好喝,每个地方的饮食习惯都不一...
蒙兔厕答:正宗羊肉汤的做法及配料如下:一、配料:羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。二、正宗羊汤的做法步骤:1、羊排肉(有羊骨头,熬的汤好),凉水入锅烧开冒一下(最好加一点料酒去血污),冒好后放入凉水反复洗掉浮沫,把肉切小块,骨头留好。放入高压锅,加葱姜蒜八角,料酒,...
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蒙兔厕答:羊肉汤 用料 材料:羊肉片、香葱、香菜、生姜、食盐、米醋、生抽、白糖、白酒 做法 羊肉片 葱末和香菜末 烧一锅水,水开放进葱段和姜片煮一会 然后加入羊肉片水再次滚开 开始调味,加入适量的食盐 加入米醋 加入生抽 加入少许白糖 水再次烧滚后,羊肉片会出一些沫子,用勺子撇掉 加入一些白酒 再加入...
蒙兔厕答:羊肉汤里要放什么调料 一般为料酒、味精、食盐即可。调料指的是制作菜肴时调味用的佐料,常见的有天然植物香辛料,如八角、花椒、桂皮、陈皮等,但这些不宜放多在羊肉汤中,以免掩盖羊肉本身的鲜味,还有调味品酱油、蚝油、味精、鸡精、盐、白糖等,通常做羊肉汤会用到盐和味精,不用其他调味品,这样...
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蒙兔厕答:1、汤主料:羊骨500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块。调配料:料酒1/2大匙,胡椒粉少许,精盐2小匙,白糖1/2小匙,味精1小匙。2、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用。3、在汤碗内放入羊肉...