猪肉白菜馅包子猪肉白菜馅包子的做法

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~ 首先,准备适量面粉,加入少许酵母和适量水,搅拌成柔软的面团,静置两个小时进行醒发,让面团充分膨胀。

醒发好的面团揉搓至光滑,便于下一步操作。接着,将五花肉切成小块,姜蒜剁成末备用。白菜洗净后沥干水分,切成碎末。

将切好的白菜和猪肉末放入盆中,加入适量的油、盐、味精、少许五香粉和蚝油提味。如果喜欢,还可以加入一些掰碎的粉条,增加口感。将所有材料充分搅拌均匀,让馅料充分融合。

将醒发好的面团搓成长条,然后切成大小相近的小面团。取一块面团擀成薄皮,放上适量馅料。一只手按住馅料,另一只手从边缘开始往内捏紧,形成包子形状,如图所示。

按照同样的方法包好所有的包子,每个包子都要确保封口结实。包好的包子再次醒发十几分钟,以便于蒸熟后膨胀。

将包好的包子整齐排列在蒸笼内,待水烧开后放入蒸笼,再次水开后计时,大约15分钟后,包子即可出锅。注意,包入干粉条的包子虽然包起来稍微费劲,但蒸熟后粉条会十分有嚼劲,值得一试。另外,白菜要预先晾干,避免包馅时出水过多,而猪肉剁得不要太碎,保持适当的口感。


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