辣椒面如何检测苏丹红？

怎么分辨含有苏丹红的辣椒~

一位业内人士分析，之所以将作为化工原料的苏丹红添加到食品中，一是，由于苏丹红用后不容易褪色，这样可以弥补辣椒放置久后变色的现象，保持辣椒鲜亮的色泽；二是，一些企业将玉米等植物粉末用苏丹红染色后，混在辣椒粉种，以降低成本牟取利益。

福建省中心检验所专家称，一般市民虽然很难判定哪些食品含有苏丹红，但没有必要望“红”、“辣”生畏。除苏丹红外，可以食用的红色着色剂有上千种，如胭脂红、新红、苋菜红等，这些着色剂是可以在食品中限量添加的。

此外，有个简单易行的初步排除“苏丹红”的办法，如果市民怀疑某种着色剂可能是“苏丹红”，可以看它是否溶与水，易溶于水，易溶于有机溶剂如氯仿等。市民也可登陆www.aqsiq.gov.cn（国家质检总局）的网址来查询相关的方法。
http://www.agri.gov.cn/ztzl/spaq/xfzn/t20050427_363810.htm

苏丹红是一种工业染料，具有突变性和致癌性，在我国禁止使用于食品中。在日常生活中如何迅速检测出辣椒油中是否含有苏丹红呢?其实用打印纸、牙签、钢笔和酒精就可以检测出来。

一、检测方法

取一张裁好的比一元硬币稍大的打印纸，用牙签蘸取待检测的辣椒油少许，点在纸的中央，使其斑点的直径在3毫米左右。然后用钢笔蘸吸一定量的酒精，将钢笔尖与斑点中心接触，使钢笔中的酒精从斑点中心向四周均匀地扩散，当酒精扩散的斑点比原辣椒油斑点直径大2～3毫米后，即可停止。待纸上的酒精挥发干后，如果在原辣椒油斑点的外面显现红色的外圈，即表明该辣椒油中含有苏丹红，否则就不含苏丹红。

二、检测原理

这种检测方法利用了物质吸附和溶解原理。打印纸中含有一些添加剂和少量的吸附水。当辣椒油样品点在滤纸上后，纸上的吸附水会对这些物质有一定的溶解作用，同时纸中的添加剂也会对这些物质产生一定的吸附作用。当让酒精在辣椒油斑点上从中心向着四周均匀地扩散时，辣椒油中的物质也会沿着酒精扩散的方向移动，但由于苏丹红在酒精中扩散的速度较快，会在斑点的外面形成一个圈，并呈现出苏丹红的颜色。

把辣椒粉放入色拉油中摇均，静至，发现油有所变红说明有苏丹红

同意楼上观点 我在电视里也见过

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