湖南小炒肉制作步骤
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湖南小炒肉制作步骤视频
相关评论：13934732722：正宗湖南小炒肉
谈天冒答：1、正宗湖南小炒肉，主要食材是五花肉和青红辣椒，爆香味辣，为饭桌上的家常菜。2、做法：辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用；干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出待用；坐锅起油，下蒜子爆香；下五花肉翻炒，煸出油质；下瘦肉翻炒至变色；下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、...
13934732722：湖南小炒肉最标准做法 湖南小炒肉如何做好吃
谈天冒答：正宗湖南小炒肉的做法步骤 1. 辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用 2. 干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，乘出待用 3. 坐锅起油，下蒜子爆香 4. 下五花肉翻炒，煸出油质 5. 下瘦肉翻炒至变色 6. 下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀...
13934732722：湖南小炒肉怎么做好吃
谈天冒答：1、主料：五花肉。辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。2、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用；3、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，然后将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，再放入煸过的...
13934732722：湖南小炒肉(传统湘菜中的瑰宝)
谈天冒答：制作湖南小炒肉需要准备以下材料：1.猪肉：选用瘦肉，切成小块。2.豆瓣酱：选用辣豆瓣酱，口感更佳。3.辣椒：选用干辣椒，切成小段。4.葱姜蒜：切成小粒。5.盐、生抽、料酒、糖、鸡精：用于调味。烹制步骤 1.将切好的猪肉放入锅中煸炒，煸炒至肉块变色。2.加入豆瓣酱和辣椒，继续煸炒。3.加入葱...
13934732722：湖南小炒肉怎么炒好吃
谈天冒答：食材准备 小炒肉主料:五花肉。辅料:青红椒、葱、姜、蒜。调料:盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。制作步骤 1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精...
13934732722：湖南小炒肉的做法
谈天冒答：1、选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。12款家常炒菜小诀窍 炒鸡蛋 将鸡蛋磕入盆中，加入少许温水搅拌均匀，再倒入油锅...
13934732722：湖南菜农家小炒肉的配料和做法
谈天冒答：姜、生抽、老抽、淀粉、盐。做法：1、猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水和淀粉腌好；2、尖椒，去蒂去籽、拍松，斜切段；3、葱花、蒜片备用；4、锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用；5、下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可。
湖南小炒肉的制作过程相当简单，首先，将新鲜的五花肉切成薄片，然后加入适量的蚝油和酱油，搅拌均匀，使其充分吸收调料的味道，腌制备用。接着，准备两种辣椒，杭椒和美人椒，将它们从中间切成两半，为菜肴增添一丝辣意。
在炒制环节，先将切好的杭椒和美人椒放入热锅中，以中火慢慢煸炒至微软，然后捞出备用。锅中再加入适量的油，放入腌制好的五花肉，一同加入葱、姜、蒜进行翻炒，这一步能让五花肉更加鲜香。接着，倒入适量的料酒，炒匀后将之前煸过的辣椒重新加入锅中。
继续翻炒，加入适量的蒸鱼豉油，这为菜肴增添了独特的鲜美；再加入酱油，提升色泽和咸鲜口感；最后，撒上少许味精，提升整体的鲜美层次，淋上香油，提升香味。翻炒均匀后，即可出锅，一道美味的湖南小炒肉就完成了。
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湖南风味的小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜，还很适合带盒饭。
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