包粽子用的五花肉需要去皮吗？
喜欢吃皮就留皮，不喜欢皮就去皮。
主料：去皮五花肉 380克、糯米 500克。
辅料 ；老抽 适量、花椒粉 适量、糖 适量、五香粉 适量、生抽 适量、棉线 适量、盐 适量、
料酒 适量、鸡精 适量、粽叶 适量、油 适量。
五香鲜肉粽的做法步骤
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1、去皮五花肉洗净后，切小块，同老抽、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉混合，搅拌均匀后，放冰箱冷藏，腌制过夜；
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2、糯米洗净后，用清水浸泡4小时后，同35g生抽、12g植物油搅拌均匀，覆上保鲜膜，涨发2个小时后，备用；
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3、叶提前浸泡半天；煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗后，备用；
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4、取两片粽叶，叠在一起（如果粽叶上没有水分了，要蘸一下清水）；
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5、叠在一起的粽叶，从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状；
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6、往漏斗里填入少量糯米，压实；放入一块腌制好的五花肉；
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7、依次填入一层糯米，一层五花肉，一层糯米；
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8、如图，捏紧粽子；
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9、将粽叶翻过去盖住，压紧；
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10、用棉线绑住粽子即可，包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可；
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11、粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存。
小贴士
1、猪肉最好腌制过夜，这样更入味；2、糯米要提前泡发；3、第一勺米要压实，包出来的粽子才好看；4、绳子扎得不松不紧为好；5、包好的粽子如果不马上煮，一定要要浸泡在清水里，以免影响糯米口感；
包粽子的五花肉可以去皮，也可以把皮保留，大多数人是把五花肉去掉皮再腌制，这样做出来的口感会更好，也有人喜欢吃皮而把皮保留下来的，看个人喜好决定，但最好留一些带皮的，吃了能补充胶原蛋白，胶原蛋白可以养颜。
包粽子的五花肉要去皮吗
五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中还夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，这部分地方的瘦肉也最嫩且最多汁。
吃五花肉可以补肾养血、润燥、补充蛋白质、美容养颜，是许多名菜的最佳主角。
粽子的品种分类有多种：猪肉粽、绿豆鸭蛋粽、咸香鸡肉粽、八宝粽子、香芋肉粽、陈皮牛肉粽等，肉粽少了肥美的五花肉的油脂，味道会失之千里。
喜欢吃皮的就留皮，不喜欢就去掉。大多数人是去掉再腌制。最好留一些带皮的，女士吃了能补充胶原蛋白，是养颜的。
肉把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
包粽子五花肉的皮要去掉吗 五花肉包粽子要腌制吗2
五花肉包粽子要腌制吗
五花肉包粽子一般都要提前腌制的，这样会更有味。
平时腌制粽子肉时要把准备好的猪肉清洗干净，去掉水分以后切成块状，每块二十克左右就可以，然后加入皑皑白酒的白糖以及食用油，也可以加入少量十三香，最后加味精和色拉油，然匀以后可以用手用力揉搓一会，让肉尽可能多的吸收调味料，然后再放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味。
粽子肉平时腌制时，时间不能太短，不然肉块不能全部入味，做好以后也不好吃，平时腌制时应该把肉块放入到调味料以后腌制四到五个小时，也可是提前一天晚上腌制，到第二天早起以后直接包粽子。
需要去皮。
因为这个猪肉皮包在里面会很难嚼，去掉了皮之后吃起来的口感会更好一些。
应该去皮，不然的话皮煮不熟，嚼不烂。
看个人喜好吧，不过肉皮不容易熟，如果包粽子的话，最好事先水煮或者油炸一下
可以去皮也可以保留，反正我都吃到过，看个人喜欢吧。
包粽子用的五花肉需要去皮吗？视频
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能娴弘2、浸泡一个晚上之后，煮开水，把泡好的粽叶煮3分钟，可以提到消毒的作用，不用煮太久，稍微煮一下就可以捞起来了，然后把粽叶晾干备用。3、糯米洗净后，浸泡2-3小时（也可以不浸泡，但是个人觉得浸泡了之后，煮粽子是会比较快熟透），然后沥干水，一定要把水沥干哦～4、给五花肉去皮，然后切成小块...
能娴弘在处理肉皮时，一般建议去掉。猪皮虽然富含胶原蛋白，但口感偏硬，不适合包裹粽子。五花肉是包粽子的理想选择，因为其油脂能与糯米融合，增添美味。在腌制肉时，添加酱油、料酒、糖、胡椒粉和五香粉等调料，能让粽子的肉馅更加鲜美。总结来说，肉粽子用生肉更好吃，包粽子的肉则无需提前煮熟，但腌制是必...
能娴弘方法步骤：1、提前一天把五花肉切成块，放入老抽20g，酱油15g，糖10g，花椒一勺，八角1个掰开，桂皮2小段，香叶4片，盐1小勺，姜片，料酒拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌一晚上；2、糯米洗3遍，泡24小时，3、粽叶等要包粽子之前清洗，冷水下锅，开锅后煮5--6分钟即可，晾凉备用；4、把泡好的...
能娴弘煮的时候需要小火满煮1小时以上，这样才入味，煮好后还可以焖上一段时间，味道将更好。五花肉粽子怎么包 用料：圆糯米2500g，五花肉1500g，新鲜粽叶200张，老抽酱油60g，生抽酱油60g，盐 20g，糖20g，烹调黄酒10g，棉线一团 1.糯米淘净沥干后(不用浸泡)，加入20克盐;20克糖;60克生抽;60克老抽...
能娴弘3、栗子用剪刀剪出一条线去壳，用温开水泡10分钟，去皮备用。4、五花肉洗干净，（要买带皮的五花肉，这样口感更好）连皮切小块，然后加入南乳，少许的盐，少许的酱油腌制1小时（或者3小时）。5、粽子叶和粽子绳用清水洗干净，再用开水浸泡1小时以上，然后就可以包粽子了，把所有的食材包在一起，用...
能娴弘5、取蛋黄备用。6、两片粽叶光滑面朝上，首尾相错，上下叠放。7、在中间处折成一个漏斗形，底部向一侧压1公分。8、底部铺一勺米，放入一颗咸蛋黄，一块肥瘦相间的五花肉。上面再铺满米，压实。9、左手虎口拖住粽子底部尖角，用右手将其余粽叶向上对折，盖住糯米并向前推，这样可以紧一些，左手大拇指...
能娴弘3. 调制馅料：取一小块生姜，去皮后切成末，可帮助去腥，但生姜不需放入粽子中。4. 切割五花肉：选用五花肉，去除外皮后，将肥肉和瘦肉分别切成小块，数量与要包的粽子一致。5. 制作腌料：取一个空碗，倒入适量的酱油，加入切好的生姜末，再倒入料酒。6. 腌制肉块：将切好的肉块放入腌料中，用...
能娴弘这样就可以了选择去皮的五花肉切小方块加料酒、盐、五香粉、生抽、耗油、姜片、葱段用手抓匀充分按摩至入味放置2小时，这样就可以了。把五花肉切成长条形厚片，肉里加适量盐，五香粉，姜汁，生抽，白酒腌制28分钟左右。香喷喷的粽子肉就腌制好了，可以开始包粽子了。
能娴弘2、做法：五花肉去皮切块，葱姜少许、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺五香粉、1勺白糖、少许盐抓拌均匀放入密封袋冷藏腌制4小时以上。3、糯米提前浸泡5小时，粽叶浸泡后洗净剪去梗部，咸蛋黄白酒食用油泡30分钟。4、泡好的糯米控干水分1勺老抽1勺生抽适量盐，拌匀腌制30分钟。5、包粽子取...
