怎么看蔬菜是否为无公害蔬菜？
要准确理解和掌握这一概念。我们所说的无公害蔬菜，简单一点说是按照无公害的标准生产的蔬菜。它属于农业标准化生产范畴。通俗地说：产前基地选择要达到环境质量标准；产中生产要按照操作规程进行；产后商品要达到产品质量标准，然后经有关部门认证合格获得认证证书并允许使用无公害产品标志的未经加工或初加工的蔬菜。这是一个相对概念，这一概念不包括标准更高、要求更严的绿色食品（分为A级和AA两级）和有机食品。
作为未来的主要的种植方式和方向，绿色食品、无公害食品、有机食品已经成为现代农业的标准和习惯。相比于其他两种食品的标准，无公害食品的质量标准相对来说要求更简单一些，因此现在的农业种植中无公害食品的种植已经成为一种方式。那么怎么才能在蔬菜的万花筒中分辨出是否达到无公害食品的质量标准？
1.芽苗类主要有生活中常见的绿豆芽和黄豆芽以及豌豆芽等，而评判的标准为芽苗看起来比较娇嫩，不能有腐烂发黑的现象。不能有成品豆壳，在质感上更加的鲜嫩，同时也要看是不是浸水，这样才能辨别是不是用水泡过。
2.水生类主要有莲藕、菱角、茭白等，这类物质的评判标准为果肉更加鲜脆，看起来新鲜娇嫩。且不能长得太老，不能有人工未清洗完的杂质。没有机器挖掘的伤口，这样很容易就腐烂掉。而水生类最忌讳的就是干瘪，缺少水分那唯一的可能就是放置时间长，不新鲜。不能有发黑的现象、不腐烂变质。
3.多年生类包括竹笋、黄花菜、芦笋。在评判时主要注意是不是十分的细嫩，不能有明显的人工伤疤痕迹。其此就是不能有病虫害的侵扰，这样对人体的健康就会有一定的危害。
4.豆类主要有菜豆、豇豆、蚕豆、毛豆、豌豆、刀豆、扁豆等。评判时候要注意不能有黑色的霉斑，质地看起来新鲜有汁液，颗粒应该更饱满，没有发芽现象发生。同时也不能有杂质和残缺。
5.叶菜类包含一切有叶子的蔬菜，评定标准为形态良好，质地更加鲜嫩。不能有枯叶、老叶、病叶，不能有人工处理的伤口，不能有病虫伤没有腐烂变质现象。
6.茄果类有番茄、辣椒、茄子等，评定要注意果实应该饱满圆滑，没有腐烂的现象，也没有病害和人工伤口。
7.根菜包括萝卜、大头菜等，评定的标准为整体应均匀、圆滑，有一定的色泽度且质地脆嫩细腻，没有病害侵扰，没有根茎叶没有裂痕。
8.薯芋类包括马铃薯、姜等，评定时注意不能有茎叶不能有杂质，没有病虫害没有腐烂干瘪现象，土豆不能有绿皮。
9.瓜类有黄瓜、南瓜、丝瓜等，这类物质注意不能有裂痕，质地更加清脆，色泽更加鲜亮，不能有人工痕迹，不能有腐烂病虫害等现象。
10.葱蒜类包括大葱、大蒜、韭菜等，不能有枯叶、老叶，茎根看起来更加的娇嫩，不能有杂质，不能有虫害。
相信通过以上的介绍，大家对无公害食品的评判标准有一定的了解了。而农村朋友有了可以考究的标准，也能够达到无公害食品的水平了。相信大家只要按到这个标准，就能保证食物上的相对安全。不知道你生活中购买蔬菜有什么要求？
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1、看色泽：看蔬菜的外表，颜色鲜艳有光泽。透过光的照射，可以看到蔬菜上有发光。如果蔬菜两面的反光程度都不一样的，那么就很有可能非无公害蔬菜。一般无公害蔬菜的外表颜色，是均衡和饱满的，如果发现一个成熟的西红柿，上面有几块小点淤青，那么就很有可能是农药的催熟下不完整现象。
2、嗅气味：在菜市场买菜时，可以闻青菜是否有异味。一般蔬菜类的气味都是比较清淡和清爽的，如果闻出有农药或者平淡而无味的蔬菜，那么就很有可能是农作物的残留或农药的副作用造成的。有时农药下得过过，反而会损害蔬菜原有的风味。
3、尝滋味：如果发现口感和蔬菜本身的软硬程度有所不同，那么下次购买时可以选择其他商家。一般蔬菜会有自己的一个软硬程度，很少会因为煮的过程中造成的过硬或者过软。其次如果味道过于菜类本身的鲜甜度，那也有可能是化合物的作用。
3、看形态：一般蔬菜的长相都比较温和，极少有凹凸不平的菜类。当然商家也不可能明目张胆把畸形蔬菜拿出来卖，不过有些时候，一小点的细微畸形，也是值得注意的。畸形蔬菜一般在连体的居多，所以在挑选蔬菜时应当看清蔬菜是否有凸起的部份。
4、看虫眼：一般情况含农药过多的蔬菜必定害虫就少，但是也不排除农药多就没有害虫。所以在看蔬菜时，如果发现蔬菜上有虫眼，那么先不要断定就是无公害蔬菜。还要看虫眼的新旧程度，一般新的虫眼很有可能是有机蔬菜。因为种植蔬菜后期，有机蔬菜农场就会减少或者停止不用药，所以这时便有害虫进入并产生虫眼。
5、水浸泡：有时在菜市场很闻出或看出蔬菜的真面目，在不确定的情况下必然有所担心。可以把买回来的蔬菜放到水里浸泡，如果时间允许，可以浸泡在30分钟以上。浸泡蔬菜可以有一定程度排除农作物的残留，同时可以看下蔬菜是否吸取一定水分而变大。因为含化合物的蔬菜水分都比较少，如果放置水中间浸泡就会吸取相应的水分。
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