茄子内一颗籽都没有是何原因
茄子里面籽儿太多是茄子老了。老茄子颜色光亮发白，皮厚而紧，肉和籽几乎分离，重量大，手捏时发硬。嫩茄子颜色鲜亮，皮薄肉松，重量相对轻，籽嫩味甜，籽肉不分离。
吃茄子注意事项：
1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4、生吃茄子是会中毒。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。
5、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
扩展资料：
茄子营养价值：
1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
参考资料：
中国搜素网-挑茄子时有啥小妙招？看茄眼能让你挑到嫩茄子
百度百科-茄子
是因为茄子存放时间太久造成茄子内部长出了种子，一般可以食用，如果茄子外表相当硬就不适宜食用。
挑选茄子的正确方法如下：
观外表，外表要光滑没有破损，颜色有光泽；
用手指轻轻按压，肉质要有弹性会回弹。
保存茄子的时候需要用保鲜膜将其包裹后在放置于冰箱不然会因为氧化而变得不新鲜。
希望可以帮到你。
紫皮茄子一点都没有籽的....
茄子还嫩着呢！
希望可以帮到你，也希望可以采纳，感谢。
用高科技？
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