芦笋炒什么好吃

好吃的芦笋做法有哪些~

　　芦笋是一种味道清淡的食材，清炒更好，肉炒也不错。关键是芦笋很嫩，不管怎么做，也不费时间。下面我给大家介绍芦笋的做法，希望能够帮到大家，欢迎阅读!

　　 鲜香菇炒芦笋
　　主料
　　芦笋、鲜香菇、红、黄椒
　　辅料
　　干辣椒、蒜、姜
　　1.主要材料;
　　2.芦笋洗净芦笋切段;
　　3.沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉;
　　4.黄红彩椒切小菱形块; 干辣椒切小段，蒜切片; 姜切丝;
　　5.香菇洗净切小片;
　　6.热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香;
　　7.再倒入香菇片翻炒至软;
　　8.加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
　　 培根芦笋卷
　　用料
　　培根、芦笋、黑椒碎
　　做法
　　1.把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸2.入加了冰块的凉开水里
　　3.培根一切为三备用
　　4.取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部
　　5.将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可
　　小贴士
　　1.芦笋焯水时加油，能让芦笋颜色更翠绿。焯好后马上泡入冰水里，口感更脆爽。
　　2.做好的培根卷除了煎，你也可以用烤箱和微波炉烘烤。
　　3.培根本身就有咸味，做好的培根卷不用另外放盐，直接磨点黑椒碎上去就很好吃了。
　　 清炒芦笋虾仁
　　用料
　　芦笋半斤、鲜虾20只左右、油适量、盐一小勺、料酒少许
　　做法
　　1.鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻
　　2.芦笋用刨子削去下半段的硬表皮(上半较嫩的部分不用削)，斜切成段
　　3.起油锅，大火烧热，丢芦笋，丢虾仁(一起丢进去问题也不大)，炒至虾仁变红，加一勺盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅
　　 芦笋浓汤
　　用料
　　芦笋、土豆、培根
　　做法
　　1.芦笋洗净，切去根部比较老的.部分;土豆去皮，切成薄片;
　　2.土豆和芦笋一起入蒸锅，上汽后蒸5、6分钟至熟;
　　3.蒸芦笋的时候准备煎培根;培根切丁;
　　4.小火慢慢煎炒，不用放油;
　　5.盛出备用;
　　6.将芦笋切下笋尖备用;
　　7.笋尖放进汤碗;
　　8.其余的芦笋和土豆一起放入料理机，加入鸡汤(或水)，搅打成糊;(我用手持搅拌机，直接放锅里搅拌了)
　　9.加入黄油;
　　10.加入牛奶;
　　11.汤锅上火，大火烧开后转小火，不停搅拌，煮至汤汁浓稠;
　　12.加盐，加胡椒调味儿;
　　13.倒入汤碗即可。
　　 油淋蒜香芦笋
　　用料
　　芦笋、辣椒、大蒜
　　1.芦笋洗净，切成2段
　　2.锅里烧开水
　　3.水开后放适量的盐，在放芦笋焯一下，拜入盘中
　　4.耗油、味极鲜加凉水兑成汁，大蒜，小米辣切成丁
　　5.锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火
　　6.调料汁淋在芦笋上，撒上辣椒圈和大蒜粒，将热油迅速均匀地淋上即可
　　小窍门：
　　芦笋焯水的时候加入的盐稍微多一点，这样颜色漂亮，而且能入味;

芦笋该怎么做菜才最好吃？可以做哪些美食？芦笋，以及其他配料，几千年来一直受到人们的青睐，尤其是罗马贵族的青睐。据说，朱利叶斯·凯撒甚至还穿着“芦笋轻骑”，以确保新鲜芦笋尽快送到餐桌上。这道西餐上的天王菜富含维生素、叶酸、硒、铁等微量元素，含有人体所需的各种氨基酸。现在国内超市5元就能买到一把，这绝对是人们良心的代价，在国外几乎不可能发生。



我要和大家分享一道营养丰富的菜，叫做“芦笋炒虾”，这是大多数人餐桌上的一道常见菜。烹饪方法简单易学，营养合理。在口感上，它色泽鲜艳，口感宜人，清爽开胃，深受大众喜爱。同时，其营养价值丰富，具有补充营养素和增强免疫力的特点，补充微量营养素。



我们准备了500克虾的配料，去掉虾头后，剥去虾皮并取出肉，然后切下虾背，放入清水中，去掉虾线并清洗，取出虾，用干净的毛巾把水沥干。在盆中加入2克盐、2克胡椒粉和5克料酒，将它们混合均匀，使虾仁尝起来。加入蛋清使虾肉更嫩。加入一小勺淀粉继续搅拌，淀粉能有效锁住虾肉中的水分。加入1克盐、少许糖、1克胡椒粉，用大火快速炒制以增加风味，倒入少许水淀粉，淀粉在高温下糊化，使调味料更好地粘在食物表面，加入少许油使颜色变亮并转均匀，然后出锅和盘子。

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芦笋炒牛肉 材料：芦笋250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜丝、料酒、豆粉、生抽、耗油少许、鸡精。 做法： 1、芦笋洗净用开水过哈，(开水里放点油和盐，这样芦笋才保持绿)捞出用冷水泡哈，切滚刀。 2、泡椒切斜刀，姜切丝。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉码味。 3、热油锅放入泡椒、姜丝、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放芦笋一起翻炒哈加鸡精起锅。 芦笋炒鸡蛋 材料：芦笋200克，鸡蛋3个，水淀粉4调羹，蒜头4瓣，盐适量 做法： 1、芦笋择去老根老皮，淡盐水浸泡半小时去除农残，斜切。鸡蛋打入碗里，加入适量盐、水淀粉，搅打均匀。 2、烧一锅水，放点油、盐，把切好的芦笋焯2分钟左右捞出过凉。 3、炒锅，热锅凉油，倒入蛋液炒熟，用筷子打散盛出。 4、炒锅加适量油，爆香蒜片，下入焯好的芦笋翻炒两下，马上倒入炒好的鸡蛋、适量盐，快速翻炒出锅。 芦笋炒虾仁 材料：芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末 做法： 1、把芦笋洗干净，斜刀切段。 2、烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来。 3、虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。 4、再准备少许蒜末，就可以开始炒了。 5、热油锅，先炒香蒜末，然后放芦笋，翻炒两下之后，就可以放虾仁，淋少少许水，大火快炒，到虾仁卷曲变色，放适量盐调味就可以了。 芦笋炒腊肉 材料：新鲜芦笋1把，瘦腊肉，姜成丝，糖少许，盐，黄酒 做法： 1、芦笋洗净切段，腊肉切薄片。 2、锅内热油，倒入姜丝，腊肉片，炒熟。(若腊肉较肥，油要少放)。 3、倒入芦笋、加一点点糖吊鲜味，因为腊肉本身挺咸的，所以盐尽量少放或不放。 4、倒几滴黄酒，大火爆炒两三分钟后关火即可。 芦笋炒肉 材料：芦笋300克，肉100克，青红椒2个，酱油15毫升，盐2克 做法： 1、将芦笋洗净，去老根切段，肉切片。 2、锅内放油烧热，放肉片炒白，下葱、姜、辣椒炒。 3、最后下芦笋、调料一同炒香后装盘。 芦笋炒煎豆腐 材料：豆腐400克，芦笋200克，红萝卜100克，香芹2棵，鸡粉，盐，蚝油适量 做法： 1、芦笋洗净，切段;红萝卜切薄片; 2、豆腐切成厚度为6毫米的长方块; 3、烧热平底锅里的油，下豆腐中火煎至两面金黄; 4、烧开水，放入芦笋焯2分钟，捞起备用; 5、烧热炒锅里的油，下芹菜和红萝卜翻炒片刻; 6、放入煎豆腐和芦笋，加适量盐和鸡粉、蚝油，翻炒拌匀即可。

芦笋一把，大蒜，老姜，酱油,麻油，盐,味精
1．新鲜芦笋洗净将根部切除（约半寸），剩余部分按3或4等分切段（每段长约1-1.5寸），较粗的芦笋段用刀纵向剖开（不要切断）以利入味。
2．生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。
3．烧一大锅水，水开后将芦笋段焯至刚熟捞出沥干摆放盘中。
4．炒锅坐中火上加优质酱油/或生抽约3-5勺，水少许，白糖，精盐，鸡精各适量，烧开后浇在芦笋上。
5．将姜蒜末均匀地洒在芦笋上。
6．炒锅洗净坐中火上加香油（麻油）色拉油各约3-4勺，烧热后浇在姜蒜末上。
因此菜制做的最后一道工序—浇油—时会有“刺啦”的响声，而“响油”又与“香油”谐音，故名“响油芦笋”。可以根据对香油的喜好而适当调整香油与色拉油的比例。
小贴士编辑 播报
1、芦笋削皮的时候可以从根部往上削，不然削掉的只是老茎最外面的薄皮；
2、姜蒜蓉要剁碎，浇热油后味道才会香而不辣；
3、焯水时间不宜过长，捞出后也可以放入冰水浸泡一会，使之更翠绿；
4、如果芦笋段较粗，可以用刀纵向剖开（但不要切断），以利入味；
5、除非不想摆盘漂亮，否则最好先焯水再切段；
6、香油泼姜蒜可以给这道菜独特的香气，橄榄油可以用玉米油代替；
7、调味汁：
生抽3-4汤匙、水2匙、白糖2/3匙、蚝油半匙、精盐、鸡精各适量，拌匀即成调味汁，烧开浇在芦笋上（可以自己先尝一下味道，根据个人口味增减）。

用料
山药 小半根
黑木耳 6朵
芦笋 一把
大蒜 2瓣
盐，蚝油，淀粉 适量
做法步骤

1、木耳提前泡发好，芦笋切寸段。水烧开放入食盐和几滴油，分别焯熟芦笋和木耳。山药切片。

2、锅热倒入少量油，煸炒大蒜，随后放入山药炒几下后倒入少量热水，中小火，盖盖。

3、等待山药熟的时候，用蚝油、盐、淀粉、水调制芡汁。

4、两三分钟后，倒入芦笋和木耳，翻炒约一分钟，随后倒入芡汁，大火收汁。

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