三七菜怎么吃

新鲜田七菜怎么吃~

可以做凉拌田七菜，准备食材：田七菜、蒜末、生抽、米醋、辣椒油、熟白芝麻、香油。
1，首先我们把田七菜清理一下，洗干净备用，蒜切片。

2，然后在锅中放水，放少许盐和油，水开后放入田七马上关火，捞出田七，放凉水冲凉，捞出沥干水分。

3，然后把煮好的田七菜捞出来，沥干水分，放入盐、蒜末、生抽、米醋、辣椒油、熟白芝麻、香油。

4，然后用筷子充分搅拌，让其充分入味，如下图所示。

5，最后调整一下味道，就可以食用了，下图就是做好的凉拌田七菜。

　　适宜作汤、火锅或炒食。
　　炒川七
　　材料：川七100克、枸杞20克、嫩姜30克、麻油、米酒、盐、味精各适量。
　　做法
　　1、川七去梗洗净，枸杞略洗、嫩姜切细丝。
　　2、麻油入锅中火烧热，爆香嫩姜丝、枸杞，加入川七及酒、盐，盖锅焖30秒 味精拌匀起锅。
　　打一颗蛋,需打散,加入拌匀,会使整个口感滑嫩顺口.
　　麻油川七爆腰花
　　材料：腰子1个 姜2块 川七叶2两 枸杞半匙
　　调味料：麻油2大匙 米酒4两 盐少许糖少许 淀粉1匙
　　做法：
　　1.川七叶放入滚水中略烫一下，捞出后放入冷水中泡凉备用
　　2.姜切薄片，腰子片开切去内部血管部分，表面切花刀再改刀切成斜片，放入容器中加入1匙干淀粉，起油锅将油烧热，放入腰花过油10秒后捞出沥干
　　3.原锅油倒掉，放入麻油爆香姜片，再加入米酒、盐、糖略炒一下
　　4.再将泡软的枸杞、川七叶、腰花一同倒入锅中，以少许淀粉水芶芡炒匀即可
　　藤三七煎蛋
　　材 料：新鲜鸡蛋3个，藤三七3两（150克），麻油2大匙
　　调味料：味精，盐
　　做 法：
　　1.藤三七洗净切碎备用。
　　2.将新鲜鸡蛋打入碗中，伴入少量的水，再将切碎的藤三七放入均匀搅拌。
　　3.起锅入麻油，将前述混合之蛋液放入锅中，煎至两面金黄色为止。
　　另为了去掉草腥味，放麻油、姜、米酒！先将川三七用热水烫,可除去特有的苦涩味。川七久炒会变色不绿。

可以凉拌吃，以下是具体做法。

主料：三七菜500g、虾皮25g

辅料：油适量、盐适量、鲜酱油适量、香油适量、鲜辣粉适量、白砂糖适量、豆干适量、樱桃番茄适量

步骤：

1、三七菜

2、三七菜冲洗干净，

3、摘成小段；

4、水烧开，下盐、素油；

5、倒入三七菜汆一下；

6、盛出；

7、虾皮用凉开水洗一洗，放在汆水后的三七菜上；

8、用鲜酱油、香油、鲜辣粉、糖、凉开水，调一个汁；

9、豆干切五角星；

10、樱桃番茄做成小兔子状；

11、用豆干、樱桃番茄围边点缀一下。调好的汁水淋在三七菜上，拌一下即可。

12、成品，可以享用啦。

您好，
三七菜主要食用嫩茎叶，无异味。采下洗净可直接凉拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮不烂。

推荐方法：

1、洗净后直接沾酱食用。

2、洗净后与海米素炒，味道极佳。食用后倍感轻松，食欲大增，食量明显增大，故又名费菜。

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