马上就到父亲节了，教你10道拿手菜，好吃又有面，爸爸夸赞厨艺好

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大家好这里是小慧说 美食 ，父亲节马上就要到来了，远在异乡的孩子可以给父亲发一句祝福语，在身边的孩子可以为父亲亲自做几道家常菜，接下来小慧教大家十道拿手家常菜，做法简单好吃又下饭，学会了在家给父亲安排上吧，爸爸喜欢吃！

一 、红烧狮子头

1、准备食材 ： 里脊肉 、生姜 、鸡蛋 、生抽 、老抽 、蚝油 、食盐 、小葱 、生抽 、老抽 、蚝油 、白砂糖 、白胡椒粉

2、红烧 狮子头 的 做法：

（1）里脊肉洗净剁成肉馅，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。

（2） 调肉馅 ： 肉馅放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐搅拌均匀备用。

（3） 调 料汁 ： 碗中倒入 适量的小葱 、生姜 、生抽 、老抽 、蚝油 、白砂糖 、白胡椒粉 搅拌均匀 备用。

（4）带上一次性手套，取适量调好的肉馅团成肉丸子状团紧实。

（5）然后依次下入油锅中，炸至肉丸定型呈金黄色捞出备用。

（6）锅底留油爆香生姜蒜末，倒入适量清水，下入肉丸子，淋入调好的料汁。

（7）盖上锅盖中小火炖20分钟左右，至汤汁浓稠大火收汁。

（8）关火出锅再撒上少许葱花，点缀一下即可开吃了，狮子头肥而不腻软嫩爽口，大人小孩都喜欢吃的一道菜！

二 、黄豆 炖猪蹄

1、准备食材 ： 小 猪蹄 、黄豆 、小葱 、生姜 、桂皮 、香叶 、生抽 、老抽 、蚝油 、料酒 、冰糖 、啤酒 、食盐

2、黄豆 焖 猪蹄 的做法：

（1）猪蹄处理清洗干净切块，黄豆泡发，小葱切段，生姜去皮切片备用。

（2）猪蹄冷水下入锅中，加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻，捞出沥干水分。

（3）锅中热油爆香小葱生姜和八角，再下入猪蹄，加入适量的生抽、老抽、蚝油、香叶、桂皮、适量的啤酒。

（4）盖上锅盖焖25分钟左右，开锅下入黄豆，再盖上锅盖炖20分钟左右。

（5）关火出锅装盘即可开吃了，猪蹄软糯入味，做法简单，爸爸喜欢吃！

三 、梅菜扣肉

1、准备食材 ： 五花肉 、梅菜 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、豆腐乳 、料酒 、生抽 、蚝油 、老抽 、食盐 、白砂糖

2、梅菜扣肉的 做法：

（1）五花肉洗净，梅干菜洗净切碎，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2） 调料汁 ： 碗中倒入 适量的豆腐乳 、生姜 、料酒 、生抽 、蚝油 、老抽 、食盐 、白砂糖 搅拌均匀 备用 。

（3）锅中热油爆香生姜蒜末，下入梅干菜翻炒均匀，摆入盘底备用。

（4）五花肉冷水下入锅中，加入适量的小葱、生姜、料酒焯熟捞出，沥干水分备用。

（5）将五花肉表面用牙签扎几个小孔，放入油锅中炸至金黄色捞出。

（6）放入冷水中浸泡一会切片，倒入调好的料汁抓拌均匀，皮朝下摆入梅干菜上。

（7）上锅蒸一个小时左右，关火出锅撒上少许葱花即可，肉鲜嫩软糯，肥而不腻，入口即化，大人小孩都喜欢吃！

四 、辣椒 炒 豆腐泡

1、准备食材 ： 辣椒 、豆腐泡 、蒜瓣 、小米辣 、生抽 、蚝油 、食盐 、白砂糖 、豆瓣酱

2、辣椒 炒 豆腐泡 的 做法：

（1）辣椒洗净切段，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，豆腐泡泡软备用。

（2）锅中热油爆香蒜末和小米辣，下入豆腐泡和辣椒翻炒变软。

（3）加入适量的豆瓣酱、生抽、蚝油、食盐、白砂糖、适量的清水翻炒均匀。

（4）关火出锅装盘即可，做法简单下酒又下饭，是爸爸喜欢吃的一道家常菜！

五 、卤 猪大肠

1、准备 食材： 猪大肠 、食盐 、陈醋 、面粉 、小葱 、生姜 、料酒 、啤酒 、生抽 、老抽

2、卤 猪大肠 的 做法 ：

（1）猪大肠处理清洗干净切段，小葱洗净切葱花，生姜去皮切片备用。

（2）大肠冷水下锅，加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻，捞出沥干水分备用。

（3）另起锅下入猪大肠，倒入适量我啤酒和清水漫过食材。

（4）加入适量的干辣椒、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、冰糖、豆蔻、草果、白芷、食盐、蚝油、老抽盖上锅盖。

（5）大火炖开转小火，炖20分钟左右即可，再焖一小会让猪大肠更入味，猪大肠肥而不腻，嚼劲十足，下酒菜爸爸喜欢吃！

六 、青椒 炒肉片

1、准备食材 ： 青椒 、里脊肉 、生抽 、老抽 、食盐 、鸡精 、淀粉 、蚝油 、料酒

2、青椒 炒肉片 的做法：

（1）青椒洗净斜切段，里脊肉洗净切片。

（2） 腌制肉片 ： 肉片 放入 碗中 ，加入 适量的生抽 、老抽 、食盐 、鸡精 、淀粉 、蚝油 抓拌均匀 腌制 20分钟左右入味 备用 。

（3）锅中热油下入腌制好的肉片，加入适量的料酒翻炒至变色。

（4）下入青椒翻炒片刻，加入适量的食盐大火翻炒均匀。

（5）关火出锅装盘即可，做法简单好吃又下饭，配上大米饭吃更香，全家都爱吃！

七 、油爆虾

1、准备食材 ： 洋葱 、基围虾 、料酒 、豆瓣酱 、食盐 、鸡精 、十三香 、蚝油

2、油爆 虾 的做法：

（1）洋葱切片，大虾开背挑去虾线洗净。

（2） 腌制 大虾 ： 大虾 放入 碗中 ，加入 适量的料酒 抓拌均匀 ，腌制 10分钟左右备用 。

（3）锅中热油下入腌制好的大虾，加入适量的豆瓣酱煸炒出香味。

（4）下入洋葱翻炒片刻，再加入适量的料酒、食盐、鸡精、十三香、蚝油炒匀。

（5）关火出锅装盘即可开吃了，色香味俱全，营养又美味，大人小孩都喜欢吃！

八 、麻辣水煮 牛蛙

1、准备 食材： 牛蛙 、豆腐皮 、料酒 、生抽 、蚝油 、老抽 、胡椒粉 、玉米淀粉 、生姜 、蒜瓣 、豆瓣酱 、火锅底料 、小葱 、花椒 粒 、干辣椒

2、麻辣 水煮 牛蛙 的 做法：

（1）牛蛙处理清洗干净切成块，豆腐皮切条，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，小葱切葱花，干辣椒切段备用。

（2） 腌制 牛蛙 ： 将牛蛙 放入 碗中，加入 适量的料酒 、生抽 、蚝油 、老抽 、胡椒粉 、玉米淀粉 拌匀腌制20分钟左右备用 。

（3）锅中热油下入腌制好的牛蛙，煎至金黄色捞出，锅底留油爆香生姜蒜末。

（4）放入一块火锅底料炒香，倒入适量清水煮开，下入豆腐皮煮软捞入碗中备用。

（5）锅中下入牛蛙炖熟后盛入碗中，撒上适量的葱花、花椒、干辣椒炸香，色香味俱全，牛蛙肉特别嫩非常好吃，老少皆宜！

九 、酱汁 排骨

1、准备食材 ： 蒜苔 、排骨 、料酒 、白砂糖 、生抽 、生姜 、老抽 、蚝油 、陈醋 、食盐

2、蒜苔 炒 排骨 的做法：

（1） 蒜苔 洗净 切段 ，排骨 洗净 切段 ，青红辣椒 切段 ，生姜 去皮 切片 备用 。

（2）排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒焯水片刻捞出，冲洗一下沥干水分备用。

（3）起锅烧油，倒入适量的白砂糖，翻炒至融化，下入排骨翻炒上糖色。

（4）加入适量的生抽、老抽、蚝油、倒入适量的清水漫过食材。

（5）盖上锅盖大火炖开，开锅下入青红辣椒翻炒片刻，再撒上少许食盐调味。

（6）关火出锅装盘即可开吃了，酱汁浓郁，排骨这样做好吃到停不下来，大人小孩都喜欢吃！

十 、凉拌皮蛋

1、准备食材 ： 皮蛋 、蒜瓣 、小米辣 、小葱 、香菜 、生抽 、蚝油 、白砂糖 、食盐

2、凉拌皮蛋 的 做法：

（1）皮蛋对半切四瓣，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，小葱切葱花，香菜洗净切段备用。

（2） 调料汁： 碗中放入 适量的蒜末 、小米辣 、香菜 、小葱 ，加入 适量的白砂糖 、 生抽 、蚝油 、食盐 、陈醋 搅拌均匀 备用 。

（3）将皮蛋均匀地摆入盘中，再淋入调好的料汁即可，清爽开胃巨好吃，老少皆宜！

以上十道家常菜的做法，学会了父亲节给爸爸安排一下吧！

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