正宗虎皮青椒家常做法
传说中青椒是不长肉的,没脂肪没碳水没蛋白质,常被爱吃辣的减肥人士盯上,夜宵时候,除了烤点肉肉吃,还不忘加两个青椒烤着吃。虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子,因青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。甜软的青椒配上香软的米饭,给我一碗青椒我能吃2碗饭。虎皮青椒,开胃爽口,辣辣的超级好吃,学会这道菜,不管一个人吃饭还是朋友亲人聚餐,都适合来一盘。怕辣的童鞋可以把辣椒籽和里面的筋都处理干净!夏天胃口差的时候,虎皮青椒是当仁不让的开胃首选。
这才是虎皮青椒的做法
步骤step
1
青椒清理干净,我比较怕辣,所以青椒籽和里面的筋都处理掉了
步骤step
2
锅里放1勺油,青椒下锅煸炒,用锅铲不断挤压
步骤step
3
不断煎炒至泛黄起皮,用余油煸香大蒜,继续翻炒
步骤step
4
准备料汁:1勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半糖,再倒入一些清水
步骤step
5
倒入料汁大火翻炒入味即可出盘
这才是虎皮青椒的成品图
这才是虎皮青椒的烹饪技巧
技巧tips
1.要不断煸炒青椒,用锅铲不断挤压,才能更快的把青椒处理至泛黄起皮。2.一边炕一边用勺子按压青椒,炕的时候要经常翻动青椒,避免青椒单面炕糊,部分青椒已起虎皮,要将没有起虎皮的青椒炕到3.不太能吃辣的亲们,可以选择圆一点的普通青椒哦。4.季节不同能购买到的青椒品种也不同,建议买薄皮的褶皱青椒。5.青椒放入锅中的时候,由于青椒上面有水,很恐怖的,油溅得到处都是,做的时候一定要小心,以免烫伤。 6.蒜蓉可比平时炒菜多一些。
准备好的大青椒切成段,再用刀把辣椒拍一拍这样辣椒熟的更快,把辣椒过一下油炸至起虎皮就可以,再把大蒜生姜、黑豆豉炒香倒入辣椒翻炒一下,放点盐炒至入味就可以出锅。
1、用料:主料:青椒8个、蒜瓣1个,辅料:油适量、食盐3克、白糖2克、食醋10毫升、热炒仙露10毫升、蚝油5克、水适量。将青椒籽去除,用手拿着青椒蒂部,先向里面一推,然后往外拔,即可将青椒籽拔出。
2、所有青椒籽清除后清洗干净,用厨房纸将水擦干,蒜瓣去皮切成末。锅中倒入油烧六成热,放入青椒分散开,不要翻动,用锅铲按压青椒,改小火油煎。
3、油煎至青椒出现虎皮翻面,继续油煎,不要翻动,直至青椒四周都出现虎皮。青椒四周出现虎皮后,盛入盘子中待用。
4、锅中重新倒少许油烧热,加入蒜末炒出香味,加入食盐、白糖、食醋、热炒仙露、蚝油、水搅拌均匀,将调味汁烧开。
5、然后将虎皮青椒放入,将调味汁浇到青椒上面。翻炒几分钟,使虎皮青椒入味,将其炒熟了即可。
虎皮尖椒的做法步骤
米饭杀手,虎皮尖椒的做法步骤:1 11.尖椒洗净切段,蒜切末,碗里倒入生抽,米醋,糖,盐,料汁调好
米饭杀手,虎皮尖椒的做法步骤:2 22.平底锅烧热,不放油,直接放尖椒,用勺子压一会儿,会听到水汽都出来的呲呲声音,变软两面有焦
米饭杀手,虎皮尖椒的做法步骤:3 33.锅里倒油
米饭杀手,虎皮尖椒的做法步骤:4 44.把尖椒盛出,锅中倒植物油烧热,放入蒜末煸炒
米饭杀手,虎皮尖椒的做法步骤:5 55.再放入尖椒,淋入汤汁,烧入味即可出锅
遇到烹饪问题不可怕,不懂就多问问,多实践多测试,总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您,手打不易,望采纳,谢谢!!
虎皮尖椒的做法步骤
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米饭杀手,虎皮尖椒的做法步骤:2 22.平底锅烧热,不放油,直接放尖椒,用勺子压一会儿,会听到水汽都出来的呲呲声音,变软两面有焦
米饭杀手,虎皮尖椒的做法步骤:3 33.锅里倒油
米饭杀手,虎皮尖椒的做法步骤:4 44.把尖椒盛出,锅中倒植物油烧热,放入蒜末煸炒
米饭杀手,虎皮尖椒的做法步骤:5 55.再放入尖椒,淋入汤汁,烧入味即可出锅
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正宗虎皮青椒家常做法视频
相关评论:
邢钱廖答:虎皮青椒 做法:起锅烧油蒜片爆香,辣椒下锅小火慢煎,辣椒煎至软塌焦黄,加醋盐香葱豆豉,料汁翻炒几下出锅,生抽老抽少量淀粉 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 为你推荐:特别推荐 普通人如何抓住AI这个...
邢钱廖答:1、准备食材:青椒、蒜、油、花椒粉、醋、生抽。2、青椒清洗干净,去头去瓤、蒜切片。3、起锅烧油,倒入食用油5毫升,放入青椒。4、小火煎至青椒起虎皮。5、倒入花椒粉2克,醋5克,生抽5克。6、倒入蒜片适量,大火收汁即可收锅。
邢钱廖答:1、青椒洗净去籽,切成2段,大蒜切末备用;2、在碗中加入生抽一勺,醋一勺,白糖一勺,来调酱汁;3、锅中加入适量油,放入青椒改小火煎制,煎至两面微焦后捞出;4、锅中加入适量油,放入蒜末炒香,放入青椒翻炒10秒倒入酱汁,放入盐两勺炒匀后即可出锅。
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邢钱廖答:1、做虎皮青椒,青椒的选择也很重要,一定要选择新鲜的青椒,青椒要选择直一点的,颜色深绿,不发黄的青椒,这样做出来的青椒不变色,好看又好吃。2、青椒洗干净后,一定要沥干水分,油温一定要掌握好,要用中小火,煸炒的时候要勤翻面,使青椒受热均匀,这样就能出来均匀的虎皮纹了。3、青椒不要煸炒...