西门塔尔牛的中国化原产地及分布

西门塔尔牛起源于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地包括平原和萨能平原，其影响力远及周边的法国、德国和奥地利，甚至在这些国家的牛只中占据了重要份额，如瑞士全国50%、奥地利63%、前西德39%。如今，西门塔尔牛的分布已非常广泛，是全球范围内乳、肉、役兼用品种中的佼佼者，其足迹遍布众多国家。

自1957年开始，中国也引入了西门塔尔牛，这种耐粗放且适应性强的品种逐渐在中国扎根。我国的引入地点涵盖了黑龙江、内蒙古、河北、山东、浙江、湖南、四川、表海、新疆和西藏等26个省份和自治区，显示出其适应多样地理环境的能力。

西门塔尔牛以其独特的外形特征为人们所熟知，它属于宽额牛，角的特点是左右平出、向前扭转并向上外侧挑出。其体型为欧洲大陆型肉用型，肌肉线条明显，臀部和股部肌肉饱满，通常呈现出圆形。毛色多为黄白或红白花，身上常有白色胸带，腹部、尾梢和四肢部分为白色。在生长阶段，尤其是杂种牛，西门塔尔牛显示出良好的育肥性能。例如，1982年的育肥试验中，一代和二代阉牛在45天内，一代牛的平均日增重为846.1克，二代牛则达到1134.3克。放牧试验中，一代杂种阉牛在夏季的4个月里，日增重更是达到了1085克，显示出其显著的生长潜力。

本书由中国农业科学院畜牧研究所许尚忠研究员、马云博士主编。内容包括：西门塔尔牛概述、杂交利用、繁殖技术、常用饲料及其调制加工、饲养管理、育肥技术、常见病的防治和西门塔尔牛场舍的建造等8章。