北方人到了冬天都会囤白菜，白菜对我们的身体有哪些好处？
北方人为什么要在冬天囤白菜？
白菜，是土生土长的中国菜，种类多样，包括山东胶州的大白菜、北京的青白、东北的大矮白菜，以及山西阳城的大毛边等。在中国，白菜的栽培面积和消费量那是稳稳地居于各类蔬菜之首。
北方的冬季寒冷而漫长，尤其在过去，蔬菜种植技术尚不发达，人们冬天只能吃到有限的几样蔬菜。这时候，多产的大白菜就成了人们最好的选择。而且与马铃薯、萝卜等冬储菜相比，大白菜吃法多样，还耐寒，小心照看的话能吃到来年开春。
梁实秋就曾在他的《谈吃》一书中描写道：在北平，白菜一年四季无缺，到了冬初便有推小车子的小贩，一车车的白菜沿街叫卖。普通人家都是整车的买，留置过冬。
这些大白菜多是通过北京市二商局（现在的二商集团）下属的蔬菜公司收购，然后再逐级批发给各区县的食品公司、菜店和菜站。
各地菜店和菜站的大白菜都是晚上上货，早上出售。由于抢购的人多，一车大白菜很快就能卖完，人们再买就要等下一趟车。这个时候等的人就要着急了，因为不知道下一趟车什么时候才能来。于是，很多人就在天不亮的时候去菜店门前排队，争取能买到第一趟车上的白菜。
白菜能抵百菜，白菜能抵百菜，白菜在北方冬天蔬菜界的王者地位仍不可动摇。一进入初冬，就有一股神秘力量充斥着北方：一走进小区，总能看见这样的景象。
因为过去不囤菜会饿死的，就是字面意义上的饿死，然后警察法医都来围观，给个结果“没有恶性刑事案件，这家人是饿死的”。
八十年代末开始，月收入也不是几十块了，大棚也多了，冬天的蔬菜也便宜了，囤菜也就少了。我家从三千斤慢慢降到两千五百斤，一千五百斤，三五百斤。我家菜窖也从开始能容下十几个小孩的规模一直缩小缩小，最后就挖个半米深的浅坑了事。
两千年的时候买了楼房，没法再挖窖囤菜了。不过冬天还是喜欢一买一车菜放在北面阳台。一般北面阳台会比较冷（就算封闭了也冷），大概也就零上几度，和冰箱差不多。
我没讲渍酸菜的事儿，我家也渍酸菜的，大白菜搬进家里之后就开始处理了。家里有一块十多公斤压缸用的花岗岩，用了十几二十年了。
因为主要是在说为啥囤菜，所以没说酸菜的事儿——忽然想起来，冬天去拿酸菜真是一种“享受”啊，接近零度的大缸，水面漂着一些冰碴子，然后从里面捞出来两棵酸菜……
吃到新鲜蔬菜，感觉到人都精神了很多，再也不会脸色蜡黄，缩着嘴角说话了。（所以，东北喜欢吃生蔬菜是有原因的）
北方到了冬天以后都会开始囤白菜，这是因为北方的冬天实在是太寒冷了，冰天雪地的天气下白菜不会再生长，但是北方人又特别喜欢吃白菜，白菜是他们特别重要的一种食物，因此他们提前很早就用一种特殊的手法将白菜好好地保存起来。
那么如此多的人这么喜欢吃白菜，白菜对我们的人体究竟有哪些好处呢？下面就给大家一一道来。
白菜在我们的日常生活中是一种非常常见的营养丰富的蔬菜，以至于被人们称为蔬菜之王。它对于人体的第1个好处就是经过科学研究，大白菜中有很多营养素能够预防乳腺癌，因此白菜对于女性来说，无疑是一种再健康不过的蔬菜。
白菜对于人体的第2种功效就在于白菜是一种美容蔬菜，多吃大白菜可以起到美容护肤的作用，简直就是女性朋友的福音。
另外白菜这种蔬菜还能够起到滋润肠道，清理肠道垃圾的作用，多吃白菜的话，可以预防一些肠道疾病。
另外大白菜还含有非常丰富的维生素c营养，多吃大白菜可以补充我们体内稀缺的维生素c，从而让我们避免缺乏维生素c而引起的各类疾病。
在我们日常生活中经常会感到特别燥热，这是因为我们身体中各个器官带有毒素，多吃大白菜可以达到清理毒素的效果，是一种相当于给人体体内做大扫除的蔬菜。
除开以上的这些效果，大白菜还能够有减肥的效果得了肥胖症的人或者事生活中觉得自己有一点点肥胖的就可以多吃大白菜他可以降低我们体内脂肪的堆积，还有降胆固醇降血糖的功效。
白菜中含有大量的膳食纤维，在肠道中可以吸收水分，保持大便湿润、通畅。
那对于我们身体确实有非常多的好处的，可以清热解毒，也可以去火。
白菜中含有很多营养物质，而且能够预防某种疾病的发生。
白菜能够提供丰富的营养物质，而且能够促进身体的新陈代谢。
北方人到了冬天都会囤白菜，白菜对我们的身体有哪些好处？视频
相关评论：
