淀粉和生粉有什么区别?
来自：水果健康 更新日期：早些时候
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淀粉和生粉有什么区别?视频
相关评论：19441517546：生粉和淀粉有什么区别
俞皆到生粉和淀粉的区别在于定义区别、色泽区别、粉制区别、使用区别。 1、定义区别 生粉根据不同地方指代的粉质也不同,本身生粉就是一种或多种淀粉组成的粉类,在北方生粉多指代土豆淀粉,也叫马铃薯粉,在南方生粉多指代玉米淀粉,在香港生粉多指代玉米淀粉,在台湾生粉多指代土豆淀粉,又叫太白粉,而淀粉一般是指玉米淀粉。
19441517546：淀粉和生粉是一样的吗 淀粉和生粉有什么区别
俞皆到1、淀粉和生粉不一样。2、生粉可以是淀粉，但是淀粉不一定就是生粉。3、生粉指的是在烹饪过程中具有勾芡作用的淀粉。而淀粉则有着丰富的种类体系，比如玉米淀粉、绿豆淀粉、番薯淀粉等。4、在日常生活中，淀粉经常跟面粉一起被用来调面糊、制作煎炸的食物。而生粉粉质细腻，颜色雪白、有光泽感，主要是...
19441517546：生粉和淀粉是一样的吗
俞皆到生粉与淀粉两者的膨胀度、吸水能力相比较，淀粉的更强，所以在油炸食品中使用淀粉效果更好，特别是油炸肉制品的时候，能让肉制品更加紧实。淀粉的分糊化温度低，可降低高温引起的营养与风味的损失，而生粉却没有这样的效果，所以生粉多用在食物勾芡后，使我们制作菜肴的汤汁变的浓稠。
19441517546：生粉与淀粉的区别是什么
俞皆到总的来说，生粉和淀粉在原料来源、成分、用途、特点和烹调适应性等方面有所区别，但都是食品加工中常用的增稠剂和材料。
19441517546：生粉跟淀粉有什么区别
俞皆到1. 来源不同：生粉通常是从植物中提取的原始形态，是从玉米、土豆等食材中分离出来的。而淀粉则是经过加工处理后的形态，也是从这些食材中提取，但经过了更进一步的加工。2. 成分差异：生粉含有相对较多的蛋白质和脂肪类物质，其颜色通常更白一些。淀粉则主要由碳水化合物组成，其主要功能是提供食品中的...
19441517546：生粉和淀粉的区别是什么?
俞皆到1. 生粉与淀粉的概念有所区别：生粉是淀粉的一种称呼，主要用于区分特定的烹饪材料。而淀粉是一类物质的总称，包括生粉在内的多种形式，它们是由葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物，既能在人体细胞中储存能量，也可以作为烹饪中的原料。2. 使用场合上的区别：在烹饪中，常用的嫩肉粉或增稠粉都是由淀粉...
19441517546：淀粉和生粉有什么区别?
俞皆到淀粉与生粉的区别主要体现在原料、加工程度以及用途上。1. 原料差异：淀粉通常由玉米、小麦、大米等谷物经过复杂的加工过程提炼而成，是一种较为纯净的食物粉末。而生粉则多以玉米、土豆等为主要原料，经过相对简单的加工处理得到。2. 细腻程度区别：淀粉的颗粒通常比生粉粗糙，这也就意味着生粉的质地更为...
19441517546：生粉和淀粉的区别 生粉和淀粉有什么不同
俞皆到区别一：概念不同 因为地域不同而造成了东西或者南北的差异，于是对生粉和淀粉有着混杂的叫法。但实际上生粉是民间说法，是指用于勾芡的烹饪材料;但淀粉不仅指烹饪用的材料，还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质。区别二：材料不同 在原则意义上，生粉就是淀粉，但淀粉不一定是生粉。因为生粉的外包装上的...
19441517546：淀粉和生粉有什么区别?
俞皆到而淀粉通常指的是玉米淀粉。2. 色泽差异：生粉通常呈现暗白色，缺乏光泽；而淀粉则呈现纯白色，具有光泽。3. 粉质差异：生粉的粉质较为细腻，用手搓揉容易粘手；而淀粉的粉质更加细腻，用手搓揉不易粘手。4. 使用差异：生粉常用于菜肴的勾芡和肉类的上浆；而淀粉则常用于食物的挂糊和油炸。
19441517546：生粉和淀粉有什么区别
俞皆到1. 原料不同：生粉是一种由精细的澄粉制成的食品原料，主要来源于淀粉含量较高的特定植物（如玉米、土豆等）；而淀粉是从植物的根茎或种子中提取出来的一种碳水化合物。2. 加工工艺不同：生粉是澄粉直接通过研磨等加工工艺制成的，所以颗粒较粗，无需经过漂白处理；淀粉则需要经过研磨、湿化、过滤、...
1、概念不同
淀粉的概念更大一些，生粉一般以玉米和土豆为原材料制作而成，也被称为玉米淀粉或土豆淀粉。而淀粉的材料是红薯、葛根、木薯、小麦、绿豆等多糖含量比较高的食品，可以说生粉就是淀粉，但淀粉却不一定是生粉。
2、质地不同
生粉的粉质通常比较细腻，颜色洁白有光泽感。而普通淀粉的粉质相比之下较为粗糙，在颜色上也没有较多的光泽感。
3、用途不同
生粉的吸水性相对来说比较差，因此适合用来腌制食材和炒菜勾芡；而淀粉则更适合挂糊或煮汤。
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相关评论：
俞皆到生粉和淀粉的区别在于定义区别、色泽区别、粉制区别、使用区别。 1、定义区别 生粉根据不同地方指代的粉质也不同,本身生粉就是一种或多种淀粉组成的粉类,在北方生粉多指代土豆淀粉,也叫马铃薯粉,在南方生粉多指代玉米淀粉,在香港生粉多指代玉米淀粉,在台湾生粉多指代土豆淀粉,又叫太白粉,而淀粉一般是指玉米淀粉。
俞皆到1、淀粉和生粉不一样。2、生粉可以是淀粉，但是淀粉不一定就是生粉。3、生粉指的是在烹饪过程中具有勾芡作用的淀粉。而淀粉则有着丰富的种类体系，比如玉米淀粉、绿豆淀粉、番薯淀粉等。4、在日常生活中，淀粉经常跟面粉一起被用来调面糊、制作煎炸的食物。而生粉粉质细腻，颜色雪白、有光泽感，主要是...
俞皆到生粉与淀粉两者的膨胀度、吸水能力相比较，淀粉的更强，所以在油炸食品中使用淀粉效果更好，特别是油炸肉制品的时候，能让肉制品更加紧实。淀粉的分糊化温度低，可降低高温引起的营养与风味的损失，而生粉却没有这样的效果，所以生粉多用在食物勾芡后，使我们制作菜肴的汤汁变的浓稠。
俞皆到总的来说，生粉和淀粉在原料来源、成分、用途、特点和烹调适应性等方面有所区别，但都是食品加工中常用的增稠剂和材料。
俞皆到1. 来源不同：生粉通常是从植物中提取的原始形态，是从玉米、土豆等食材中分离出来的。而淀粉则是经过加工处理后的形态，也是从这些食材中提取，但经过了更进一步的加工。2. 成分差异：生粉含有相对较多的蛋白质和脂肪类物质，其颜色通常更白一些。淀粉则主要由碳水化合物组成，其主要功能是提供食品中的...
俞皆到1. 生粉与淀粉的概念有所区别：生粉是淀粉的一种称呼，主要用于区分特定的烹饪材料。而淀粉是一类物质的总称，包括生粉在内的多种形式，它们是由葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物，既能在人体细胞中储存能量，也可以作为烹饪中的原料。2. 使用场合上的区别：在烹饪中，常用的嫩肉粉或增稠粉都是由淀粉...
俞皆到淀粉与生粉的区别主要体现在原料、加工程度以及用途上。1. 原料差异：淀粉通常由玉米、小麦、大米等谷物经过复杂的加工过程提炼而成，是一种较为纯净的食物粉末。而生粉则多以玉米、土豆等为主要原料，经过相对简单的加工处理得到。2. 细腻程度区别：淀粉的颗粒通常比生粉粗糙，这也就意味着生粉的质地更为...
俞皆到区别一：概念不同 因为地域不同而造成了东西或者南北的差异，于是对生粉和淀粉有着混杂的叫法。但实际上生粉是民间说法，是指用于勾芡的烹饪材料;但淀粉不仅指烹饪用的材料，还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质。区别二：材料不同 在原则意义上，生粉就是淀粉，但淀粉不一定是生粉。因为生粉的外包装上的...
俞皆到而淀粉通常指的是玉米淀粉。2. 色泽差异：生粉通常呈现暗白色，缺乏光泽；而淀粉则呈现纯白色，具有光泽。3. 粉质差异：生粉的粉质较为细腻，用手搓揉容易粘手；而淀粉的粉质更加细腻，用手搓揉不易粘手。4. 使用差异：生粉常用于菜肴的勾芡和肉类的上浆；而淀粉则常用于食物的挂糊和油炸。
俞皆到1. 原料不同：生粉是一种由精细的澄粉制成的食品原料，主要来源于淀粉含量较高的特定植物（如玉米、土豆等）；而淀粉是从植物的根茎或种子中提取出来的一种碳水化合物。2. 加工工艺不同：生粉是澄粉直接通过研磨等加工工艺制成的，所以颗粒较粗，无需经过漂白处理；淀粉则需要经过研磨、湿化、过滤、...
