鱼头和什么搭配煲汤好

鱼头和萝卜搭配煲汤好，具体的做法如下：

主料：鱼头850克、白萝卜350克、香葱2根。

辅料：生姜15克、小米椒1个、料酒20毫升、精盐5克、胡椒粉1克、食用油30毫升。

1、准备好新鲜的胖头鱼一条。

2、切下鱼头，清洗干净沥水待用。

3、准备好白萝卜及配料。

4、萝卜去皮切粗丝，香葱切段，生姜切丝，小米椒切末。

5、炒锅中倒入食用油，撒适量食盐后烧至7成热，下沥水的鱼头。

6、中小火煎至两面焦黄。

7、撒生姜丝和小米椒。

8、淋入料酒除腥。

9、加入热水，水量需没过食材。

10、烧开后转入砂锅中，慢煲10分钟。

11、下萝卜丝。

12、再煮约10分钟，汤汁浓白时加精盐和胡椒粉，撒香葱段即可。

鱼头萝卜汤的做法如下：

主料：鱼头1个、白萝卜1个。

辅料：油20克、盐2克、姜2片、葱花10克。

步骤：

1、鱼头洗净。

2、萝卜，姜葱切好。

3、热油锅。

4、放入鱼头煎一下。

5、两边都要煎。

6、鱼头煎好后，倒入适量水。

7、倒入萝卜大火烧开转小火煮十五分钟。

8、十五分钟后鱼汤变浓白，加入盐调味。

9、再撒上葱花即可出锅。