红烧鱼头怎么烧
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红烧鱼头到底怎么烧才是最好吃的,这里告诉你~
配料:生姜一块、大蒜两大个、小米椒2个、葱花4根、香菜1根,料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、白胡椒粉少量、盐1勺、醋1勺、水适量
红烧鱼头的做法:
1、鱼头从正中剖开(一般买鱼头时卖家会帮忙弄)洗净控水
2、生姜切片, 大蒜去皮 ,小米椒切碎,葱花切成段。
3、将锅烧热,倒入油烧至轻微冒烟,下入姜片,葱段爆香
4、下入鱼头两面煎至微黄后,下水入锅。
5、加入开水盖过鱼头,放入料酒、老抽、生抽、白胡椒粉、盐,大蒜,大火煮15分钟。
6、加入醋、辣椒、葱叶收汁关火出锅。
红烧鱼头好吃的技巧:
1.炖鱼的时候一定要放热水,热水出的汤是白色的哦。
2.水要一次加足,中间不要再次加水,不然会影响口感。
红烧鱼头怎么烧视频
相关评论:17121022525:红烧鱼块的做法大全 红烧鱼做法一网打尽
宿辰泼答:1、千岛湖红烧鱼头 材料:鱼头红柿子椒,葱,姜盐,鸡精,白糖,烧酒,辣酱。做法:取一容器,将鱼头洗净后放入,加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟,红柿子椒切成丝备用;坐锅点火倒入适量油,待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出,原锅中,放入葱姜煸炒,加入辣酱、鸡精、白糖,倒入...
17121022525:红烧鱼头做法及步骤
宿辰泼答:红烧鱼头做法及步骤:1、将鱼头洗净备用,还有将蒜、葱、青椒、香菜、姜等辅料洗净,切好等待入锅。2、将蒜、葱、姜倒入油中煸炒一会。3、将洗净的鱼头放入油锅煸炒片刻。4、倒入料酒去腥,不宜太多。5、倒入生抽,再用锅铲翻鱼面,防止烧焦。6、倒入适量凉白开(注意是冷水,不可用热水)。7、加...
17121022525:红烧三文鱼头怎么做好吃?
宿辰泼答:1:鱼头洗净,切大块。2:加入姜丝、料酒、生抽、淀粉,抓匀,腌制20分钟。3:碗中加入糖、蒸鱼鼓油、蚝油、清水调匀备用。4:热锅冷油,放入鱼头,煎至微焦。5:倒入葱、姜、蒜、干辣椒,炒匀。6:淋入酱汁,清水没过鱼头,中火焖煮20分钟。7、开盖,大火收汁。
17121022525:红烧鱼头怎么做最好吃
宿辰泼答:1、花鲢鱼头,摘除腮丝,去除腹部黑膜等,清洗干净,一劈两半。2、热锅凉油,下入花鲢鱼头,煎至两面金黄色,即可出锅备用。3、选用肥瘦相间的五花肉,切成肉丁。4、大葱切成葱花,大蒜切成厚片,生姜切片,干辣椒切小段,准备一颗八角,一小块桂皮,另切一个青椒。5、锅内烧油,下入五花肉丁煸炒...
17121022525:红烧鱼头的家常做法简单
宿辰泼答:红烧鱼头的家常做法如下:工具/材料:花椒鱼头1个、大蒜2个、小米辣4个、香菜1棵、小葱5棵、菜籽油100ml、老抽5克、生抽50克、料酒100克、开水1500ml、白胡椒粉1克、盐7克、老姜1块、锅、盘子。1、鱼头洗净控水。2、姜片、大蒜粒、辣椒圈、葱段准备好。3、锅烧热注入菜籽油,放姜片、葱段爆香。4...
17121022525:红烧鱼头的做法
宿辰泼答:1、鱼头洗净后劈开,沥干或用厨房纸擦干。姜切片,蒜拍碎,泡椒切开,大葱洗净切斜段。2、 油锅烧热,入姜片,入鱼头煎至两面焦黄。(鱼头摊开,鱼眼朝下煎。煎完后翻面煎另一面。这样煎可以保持鱼头摆盘的完整性。)3、 入蒜瓣,泡椒,大葱段煎一会儿。4、加2勺料酒,2小碗清水,煮出白汤。加...
17121022525:红烧鱼头怎么做好吃又简单 红烧鱼头好吃又简单的做法介绍
宿辰泼答:1、材料:鱼头 1个(胖头鱼头、草鱼头都可以)、植物油2汤匙、食盐1茶匙、葱2段、姜2片、花椒 10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、生粉2勺,水适量。2、将鱼头清洗干净,凉干水分来备用。3、先把油烧热,先放入葱姜蒜干辣椒,待有香味之后再将...
17121022525:红烧鱼头的做法 步骤简单易做
宿辰泼答:鱼头洗净斩块,加入适量盐、胡椒粉腌制30分钟。把腌制好的鱼块粘上干生粉。抓均匀。热油锅。开始炸鱼,油要多点。中火炸制金黄。捞起控油。准备好配料。葱、姜、辣椒分别切段、切片、切丝。热锅下少许的油,爆香姜片。接着爆香葱,辣椒。放入炸好的鱼头块,加入少许的水,大火烧开至汤汁差不多收...
17121022525:红烧鱼头怎么做才好吃
宿辰泼答:三、红烧鱼的做法 原料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法: 1.将鱼洗净、切块; 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼...
17121022525:红烧塘鱼头怎么煮才好吃怎么做红烧鱼头好吃
宿辰泼答:1、准备鱼头半个、姜片、蒜瓣、老抽勺、料酒勺、葱根。2、鱼头半个洗净,大葱小葱切段、生姜切片、蒜头剥瓣。3、锅里烧热油,下鱼头中小火煎一下,煎至两面金黄后盛出。4、锅里重新热油,下大葱段、蒜瓣、姜片爆香。5、放入煎好的鱼头,加入开水,加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、盐糖适量...
主要材料:花生油30克、鸡精少许、姜3片、蒜2瓣、料酒2汤匙、生抽和老抽少许、少许的小葱、红椒2个、白砂糖1茶匙。
步骤主要有如下:
1、首先将鱼头清洗干净,凉干水分来备用;先把油烧热,首先放入葱姜蒜,待有香味之后再将鱼头放入锅煎至两面呈现焦黄色。
红烧鱼头
2、倒入少许的料酒、生抽和老抽,(生抽和老抽都不要放很多,少许就可以了,不然味道会很咸和颜色很深的)。倒入开水,水放置到和鱼头持平。
3、把盖子盖上,用猛火将鱼汤一直熬至成汁(在这之间要把汤汁不断的用铲子往鱼头上拨)
4、撒一小勺白砂糖,撒点鸡精。在出锅装盘的时候再撒上青红椒末(个人口味)和葱花就可以了。
主料:鱼头
辅料:柿子椒 红椒 姜 蒜 小葱 色拉油 料酒 生抽 老抽 白砂糖 鸡
1.将鱼头清洗干净,擦干水分备用;锅烧热倒油,先投入葱姜蒜,出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄
2.加入料酒,生抽,老抽,(生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深)。冲入开水,持平鱼面
3.盖上盖子,用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点(期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨)
4.撒一小勺白砂糖,撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花,出锅装盘即可
烹饪技巧
1、生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深。
2、在家中制作这道菜,鱼头不要买太巨大了,我的好象买大了,煎的时候有点困难。
3、买鱼头的时候,可以请老板现杀的,最好不要买杀好的那种,可能不新鲜。
4、喜欢辣口味的,在烧的时候可以再放点辣的调味料。
配料:生姜一块、大蒜两大个、小米椒2个、葱花4根、香菜1根,料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、白胡椒粉少量、盐1勺、醋1勺、水适量
红烧鱼头的做法:
1、鱼头从正中剖开(一般买鱼头时卖家会帮忙弄)洗净控水
2、生姜切片, 大蒜去皮 ,小米椒切碎,葱花切成段。
3、将锅烧热,倒入油烧至轻微冒烟,下入姜片,葱段爆香
4、下入鱼头两面煎至微黄后,下水入锅。
5、加入开水盖过鱼头,放入料酒、老抽、生抽、白胡椒粉、盐,大蒜,大火煮15分钟。
6、加入醋、辣椒、葱叶收汁关火出锅。
红烧鱼头好吃的技巧:
1.炖鱼的时候一定要放热水,热水出的汤是白色的哦。
2.水要一次加足,中间不要再次加水,不然会影响口感。
红烧鱼头怎么烧视频
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宿辰泼答:1、准备鱼头半个、姜片、蒜瓣、老抽勺、料酒勺、葱根。2、鱼头半个洗净,大葱小葱切段、生姜切片、蒜头剥瓣。3、锅里烧热油,下鱼头中小火煎一下,煎至两面金黄后盛出。4、锅里重新热油,下大葱段、蒜瓣、姜片爆香。5、放入煎好的鱼头,加入开水,加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、盐糖适量...