非常怀念那个放了豆瓣酱的牛肉粉，好像是挂常德粉的牌子，可惜现在不见了，请知道哪有的说一声，十分感谢
来自：营养健康 更新日期：早些时候
为什么牛肉在酱油里或者在豆瓣酱里淹一天会很嫩？发生了什么化学反应？~
你说的是常德津市牛肉粉吧，现在到处都有了 ,不过还是常德最正宗，豆瓣酱是作料，自己加的
小时候的味道现在是找不到的。
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相关评论：18638949833：雅安火锅牛肉粉有什么独特的风味?
古卸径答：独特的调料：雅安火锅牛肉粉的调料也是其独特风味的重要体现。一般会使用特制的辣椒油、花椒油、豆瓣酱等调料，使得汤底辣而不燥，麻而不苦，味道鲜美。同时，还会加入一些葱花、香菜等提香的佐料，使得整个火锅更加香气扑鼻。独特的吃法：雅安火锅牛肉粉的吃法也与众不同。首先，将炖好的牛肉和汤底...
18638949833：津市牛肉粉的详细做法是什么
古卸径答：如下图所示。三、锅里加入少许的花生油，下入葱姜炝锅，如下图所示。四、倒入少许清水，把牛肉放入，如下图所示。五、再加入煮牛肉的浓汤，如下图所示。六、锅内放入洗净的粉丝，如下图所示。七、煮开锅粉丝变软即可加盐调味，撒上香菜碎。八、然后即可出锅盛出，这样牛肉粉就已经做好了。
18638949833：花溪牛肉粉如何烹饪色香味俱全?
古卸径答：锅中放油，油热后加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调料，炒出红油。可以加入一些姜末、蒜末增加香气。煮制牛肉：将炒好的底料加入适量的高汤中，煮沸后放入腌制好的牛肉片或牛腩。煮至牛肉变色，熟透即可。准备米粉：将泡软的米粉放入沸水中烫煮几分钟，捞出沥干水分。组合调味：在碗中放入适量的盐、鸡精...
18638949833：在家如何做出大师级的花溪牛肉粉?
古卸径答：酱料：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖等。蔬菜：青菜、豆芽、葱花、香菜等。其他：盐、鸡精（或味精）、食用油等。【牛肉处理】将牛肉清洗干净，切成大块，放入沸水中焯水去血沫。取出牛肉，用清水冲洗干净，备用。【炖煮牛肉】锅中加入适量清水，放入处理好的牛肉块。加入八角、桂皮、香叶、姜片等香料...
18638949833：砂锅酸菜牛肉粉的做法步骤图,怎么做好吃
古卸径答：砂锅酸菜牛肉粉的做法 泡发的海南粉干粉过凉水（也可以用泡发的米线）用豆瓣酱、姜末、蒜末热锅炒熟牛肉末，加入适量蚝油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味。砂锅加入水煮开，加入适量盐，加入炒好的牛肉末和几条小白菜和炒好的酸菜，滚后，把粉放进去，再滚后，加入切成两半的煮鸡蛋，和两勺牛肉末，...
18638949833：怎样制作牛肉粉?有哪些技巧?
古卸径答：牛肉粉是一种流行于中国南方的美食，尤其在云南、广西等地区非常受欢迎。它以其独特的口味和丰富的营养而闻名。制作牛肉粉需要一些技巧和耐心，以下是详细的步骤和一些制作技巧。材料准备：新鲜牛腩或牛肉片 米粉（根据个人喜好选择粗细）生姜、大蒜 青葱、香菜 辣椒、花椒（根据口味调整）酱油、豆瓣酱、料酒...
18638949833：怎么制作好吃不腻的常德牛肉粉?
古卸径答：调料：生姜、大蒜、酱油、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精、白胡椒粉等。制作步骤：牛肉处理：**将牛肉清洗干净，切成大块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，捞出牛肉备用。这样可以去除牛肉中的血水和杂质，使肉质更加鲜美。炖煮牛肉：**在锅中加入适量清水，放入预处理过的牛肉块，加入生姜片...
18638949833：自制牛肉粉需要注意什么?
古卸径答：准备调料：自制牛肉粉需要准备一些调料，如生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等，以增加牛肉的香味。此外，还需要准备一些酱料，如豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等，以提升口感。炖煮牛肉：将牛肉切成块状，用冷水浸泡一段时间，去除血水。然后将牛肉放入锅中，加入足够的水，放入准备好的调料，大火...
18638949833：牛肉粉怎样做更入味
古卸径答：材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。做法。1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，...
主要是 亚硝酸盐的作用
发霉了，变质了，只能扔掉，
欢迎到常德来，常德好吃的米粉多了，各家粉馆味道也各有不同，比如贺记味道比较重，上面有一层红油，米粉也略带红色，入口顺滑，油而不腻，鲜香就在你咬住米粉一吸之间，快速扩散到你的全身，那种酣畅淋漓的感觉，我保证你过三个、四个九年也忘不了；再举个例子，常德市城区丹阳天桥边羊肉粉馆的特色羊肉粉，是粉店老板每天早四点准时分割切片的羊肉精心烹制的，羊肉切得极薄，因此十分入味，将米粉下好，浇上滚烫的羊肉汤，盖上几大片上好羊肉，再加上葱花、香菜，那种有羊肉的鲜美而无羊肉腥膻的口感绝对无人可以抗拒，因此每天早上都会有人开车跑上很远的路专程品尝。顺便说一句，你所谓的放豆瓣酱的牛肉粉太好吃了这句话，个人认为是井蛙之见，常德人就绝对不会说只有牛肉粉好吃,建议你都吃吃看，风味各异但保证都能一饱你的口福。你说的是常德津市牛肉粉吧，现在到处都有了 ,不过还是常德最正宗，豆瓣酱是作料，自己加的
小时候的味道现在是找不到的。
非常怀念那个放了豆瓣酱的牛肉粉，好像是挂常德粉的牌子，可惜现在不见了，请知道哪有的说一声，十分感谢视频
相关评论：
古卸径答：独特的调料：雅安火锅牛肉粉的调料也是其独特风味的重要体现。一般会使用特制的辣椒油、花椒油、豆瓣酱等调料，使得汤底辣而不燥，麻而不苦，味道鲜美。同时，还会加入一些葱花、香菜等提香的佐料，使得整个火锅更加香气扑鼻。独特的吃法：雅安火锅牛肉粉的吃法也与众不同。首先，将炖好的牛肉和汤底...
古卸径答：如下图所示。三、锅里加入少许的花生油，下入葱姜炝锅，如下图所示。四、倒入少许清水，把牛肉放入，如下图所示。五、再加入煮牛肉的浓汤，如下图所示。六、锅内放入洗净的粉丝，如下图所示。七、煮开锅粉丝变软即可加盐调味，撒上香菜碎。八、然后即可出锅盛出，这样牛肉粉就已经做好了。
古卸径答：锅中放油，油热后加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调料，炒出红油。可以加入一些姜末、蒜末增加香气。煮制牛肉：将炒好的底料加入适量的高汤中，煮沸后放入腌制好的牛肉片或牛腩。煮至牛肉变色，熟透即可。准备米粉：将泡软的米粉放入沸水中烫煮几分钟，捞出沥干水分。组合调味：在碗中放入适量的盐、鸡精...
古卸径答：酱料：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖等。蔬菜：青菜、豆芽、葱花、香菜等。其他：盐、鸡精（或味精）、食用油等。【牛肉处理】将牛肉清洗干净，切成大块，放入沸水中焯水去血沫。取出牛肉，用清水冲洗干净，备用。【炖煮牛肉】锅中加入适量清水，放入处理好的牛肉块。加入八角、桂皮、香叶、姜片等香料...
古卸径答：砂锅酸菜牛肉粉的做法 泡发的海南粉干粉过凉水（也可以用泡发的米线）用豆瓣酱、姜末、蒜末热锅炒熟牛肉末，加入适量蚝油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味。砂锅加入水煮开，加入适量盐，加入炒好的牛肉末和几条小白菜和炒好的酸菜，滚后，把粉放进去，再滚后，加入切成两半的煮鸡蛋，和两勺牛肉末，...
古卸径答：牛肉粉是一种流行于中国南方的美食，尤其在云南、广西等地区非常受欢迎。它以其独特的口味和丰富的营养而闻名。制作牛肉粉需要一些技巧和耐心，以下是详细的步骤和一些制作技巧。材料准备：新鲜牛腩或牛肉片 米粉（根据个人喜好选择粗细）生姜、大蒜 青葱、香菜 辣椒、花椒（根据口味调整）酱油、豆瓣酱、料酒...
古卸径答：调料：生姜、大蒜、酱油、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精、白胡椒粉等。制作步骤：牛肉处理：**将牛肉清洗干净，切成大块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，捞出牛肉备用。这样可以去除牛肉中的血水和杂质，使肉质更加鲜美。炖煮牛肉：**在锅中加入适量清水，放入预处理过的牛肉块，加入生姜片...
古卸径答：准备调料：自制牛肉粉需要准备一些调料，如生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等，以增加牛肉的香味。此外，还需要准备一些酱料，如豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等，以提升口感。炖煮牛肉：将牛肉切成块状，用冷水浸泡一段时间，去除血水。然后将牛肉放入锅中，加入足够的水，放入准备好的调料，大火...
古卸径答：材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。做法。1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，...
