金针菇有什么营养或者功效?拜托各位了 3Q

吃什么食物才有营养？拜托各位了 3Q~

蔬菜十三鲜 入榜“最佳蔬菜”的有13种，都是我们平时经常会吃到的。 香甜的红薯最让人流连，也许你不一定每天吃，但是红薯里含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还是抗癌能手，所以它被选为蔬菜之首。 北京市食品研究所张嘉芷教授说，日常饮食讲究酸碱搭配，健康人PH值要达到7.3左右，而我们平日吃的肉类几乎都是酸性食品，所以要和碱性食物搭配在一起吃，蔬菜中卷心菜、芹菜、胡萝卜等就是碱性食品，可以多吃一些。 除了上面提到的几种蔬菜，芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜也要记得多吃哦。 九种水果香甜可口 一说到营养就会提到水果，可关于水果的营养价值众说纷纭，人们真是不知道究竟吃哪种水果好了，不过，入榜的九种权威水果倒不可不信。 头号水果就是木瓜，虽然富含维生素C的橘子、柑子也入选了，但是木瓜里的维生素C却远远多于橘子的含量，而且木瓜还有助于消化人们体内难以吸收的肉类，能防止胃溃疡。 肉甜汁美的草莓不但汁水充足，对人体健康还有极大好处，尤其爱美的女孩可要多吃点，因为草莓可以让你的肤色变得红润，还能减轻腹泻。有意思的是，草莓还能巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉。而且，草莓叶片和根还可用来泡茶，真可谓“浑身是宝”。 此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜这几种香甜多汁的水果也跻身最佳食品之列。 荤菜吃出名堂 荤菜虽然脂肪含量比较大，但却是日常饮食中不可或缺的，所以要吃出点名堂来，荤菜也能给身体均衡营养。 进榜的最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉，张嘉芷教授介绍说，鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处，尤其是老人不妨适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，老人、孩子更要及时补充。 吃过肉记得喝鲜汤，最优质的汤非鸡汤莫属，特别是母鸡汤，还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其是冬春季，也就是现在喝效果更好。 养脑巧吃零食 现在用脑过度的人非常多，吃什么最能养脑是这些人最关心的问题，这不，榜上就评出了最佳护脑的食品，还有不少可以当零食吃呢，快来试试吧。 蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。此外，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。 神的翅膀

蘑菇的营养价值： 1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力； 2. 镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡； 3. 止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用； 4. 通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利； 5. 蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

金针菇在有的国家被称为增智菇，增智菇的美誉可不是凭空而来的，因为它富有赖氨酸，可以活化人的神经细胞，促进智力的发展，还有研究数据表明，1000克的金针菇所含的蛋白质相当于2000克瘦肉、3000克鸡蛋，或者是12000克牛奶的蛋白质的含量 金针菇 [科目]为白蘑科真菌冬菇的子实体。 [别名]冬菇、冬蘑、金钱菌、冻菌、朗夏（藏语）。 [性味旧经]性寒，味甘咸；人肝、胃经。 [切效主治]补肝，益肠胃，抗癌。主治肝病，胃肠道 炎症，溃疡，癌瘤等病症。 [营养成分] 每100克鲜金针菇中含有维生素B2 53.9 毫克，维生素C 10.9毫克；每10O克干金针菇中含蛋白质 13克，碳水化合物52克，矿物质7.56克。此外，还含有 胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇 嘌吟、麦冬甾醇，细胞溶解毒素，冬菇细胞毒素等。二 [食疗作用] 1．抗疲劳 服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢 酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳； 产生加快疲劳消除的作用。 2．抗炎 金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对 小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作 用。 3．防高血脂，降胆固醇 金针菇可阻抑动物因喂饲料 而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。 4．抗肿瘤 金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌 H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用，其强度与云芝多糖 相近。从金针菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生 长，具有明显的抗癌作用。 5．促进新陈代谢 研究表明，金针菇能有效地增强机 体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养 素的吸收和利用。 [保健食谱] 1．金针菇肉片汤 金针菇150克，猪瘦肉25O克。冬 菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先人肉片煮沸，人冬菇，加精 盐适量，菇熟即可。此汤具有补益肠胃的功效，适用于虚弱 之人食之。 2．金针菇炖土鸡 金针菇IO0克，土子鸡250克。将 子鸡内脏去之，洗净人砂锅中加水炖至九成熟，再人金针 菇，待菇煮熟即可起锅食用。此肴具有补益气血的功效，适 用于体虚气血不足之人经常食之。 3．金针菇麻辣豆腐 金针菇5O克，豆腐8块（约400 克），四川火锅料适量。将金针菇用冷水浸开，豆腐切成小 方块；锅内精油烧熟起烟，即刻倒人火锅料、豆腐，翻炒数 次，人金针菇焖熟即可。此肴具有健脾开胃，促进食欲的功 效，适用于脘腹胀满，饮食减少，体倦肢弱等病症。 4．针菌猪肝汤 猪肝3O0克，金针菇100克。猪肝切 片，用薯粉拌匀，与金针菇一同倒人锅中煮，人少许精盐、 香油，猪肝熟即可起锅食用。此汤具有补肝利胆，益气明目 的功效，可作为肝病患者的辅助食疗菜肴。 [注意事顾] 金针菇性寒，脾胃虚寒者不宜食用。 [文献选录] 《中国药用真菌》：“利肝脏，益肠胃，抗癌。经常食用可 预防和治疗肝脏系统及胃肠道溃疡；学龄儿童可以有效地增 加身高和体重。” 《中国中药资源志要》：“用于肝炎，慢性胃炎。” [文化欣赏] 我国栽培食用金针菇历史悠久。在元代《农书》中，就 有关于金针菇的详细记载。古人把金针菇视为高档名贵蔬 菜。其清香脆嫩，味美润滑，色泽诱人，无不被世人称赞。

金针菇在有的国家被称为增智菇，增智菇的美誉可不是凭空而来的，因为它富有赖氨酸，可以活化人的神经细胞，促进智力的发展，还有研究数据表明，1000克的金针菇所含的蛋白质相当于2000克瘦肉、3000克鸡蛋，或者是12000克牛奶的蛋白质的含量 金针菇 [科目]为白蘑科真菌冬菇的子实体。 [别名]冬菇、冬蘑、金钱菌、冻菌、朗夏（藏语）。 [性味旧经]性寒，味甘咸；人肝、胃经。 [切效主治]补肝，益肠胃，抗癌。主治肝病，胃肠道 炎症，溃疡，癌瘤等病症。 [营养成分] 每100克鲜金针菇中含有维生素B2 53.9 毫克，维生素C 10.9毫克；每10O克干金针菇中含蛋白质 13克，碳水化合物52克，矿物质7.56克。此外，还含有 胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇 嘌吟、麦冬甾醇，细胞溶解毒素，冬菇细胞毒素等。二 [食疗作用] 1．抗疲劳 服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢 酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳； 产生加快疲劳消除的作用。 2．抗炎 金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对 小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作 用。 3．防高血脂，降胆固醇 金针菇可阻抑动物因喂饲料 而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。 4．抗肿瘤 金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌 H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用，其强度与云芝多糖 相近。从金针菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生 长，具有明显的抗癌作用。 5．促进新陈代谢 研究表明，金针菇能有效地增强机 体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养 素的吸收和利用。 [保健食谱] 1．金针菇肉片汤 金针菇150克，猪瘦肉25O克。冬 菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先人肉片煮沸，人冬菇，加精 盐适量，菇熟即可。此汤具有补益肠胃的功效，适用于虚弱 之人食之。 2．金针菇炖土鸡 金针菇IO0克，土子鸡250克。将 子鸡内脏去之，洗净人砂锅中加水炖至九成熟，再人金针 菇，待菇煮熟即可起锅食用。此肴具有补益气血的功效，适 用于体虚气血不足之人经常食之。 3．金针菇麻辣豆腐 金针菇5O克，豆腐8块（约400 克），四川火锅料适量。将金针菇用冷水浸开，豆腐切成小 方块；锅内精油烧熟起烟，即刻倒人火锅料、豆腐，翻炒数 次，人金针菇焖熟即可。此肴具有健脾开胃，促进食欲的功 效，适用于脘腹胀满，饮食减少，体倦肢弱等病症。 4．针菌猪肝汤 猪肝3O0克，金针菇100克。猪肝切 片，用薯粉拌匀，与金针菇一同倒人锅中煮，人少许精盐、 香油，猪肝熟即可起锅食用。此汤具有补肝利胆，益气明目 的功效，可作为肝病患者的辅助食疗菜肴。 [注意事顾] 金针菇性寒，脾胃虚寒者不宜食用。 [文献选录] 《中国药用真菌》：“利肝脏，益肠胃，抗癌。经常食用可 预防和治疗肝脏系统及胃肠道溃疡；学龄儿童可以有效地增 加身高和体重。” 《中国中药资源志要》：“用于肝炎，慢性胃炎。” [文化欣赏] 我国栽培食用金针菇历史悠久。在元代《农书》中，就 有关于金针菇的详细记载。古人把金针菇视为高档名贵蔬 菜。其清香脆嫩，味美润滑，色泽诱人，无不被世人称赞。

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