吃茄子的好处和坏处
由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的朋友不宜多吃。在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
扩展资料茄(学名:Solanum melongenaL.)茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。
果可供蔬食。根、茎、叶入药,为收敛剂,有利尿之效,叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药,也用为刺激剂,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。
参考资料:百度百科-茄
茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食。 茄子含丰富的维生素及蛋白质和钙,能使血管变柔软,多吃茄子有助于减少老年斑;茄子有化瘀作用,能降低脑血栓发生。茄子还能减肥,如果是炒之类的烹饪方法肯定不行,茄子很能吸收油的,如果你经常做饭的话就应该知道,做茄子要多放点油。想减肥的话,就生吃茄子,皮削掉,凉拌味道也不错。 茄子生吃可以保留更多的维生素D,能保护血管。中医认为:茄子性味古寒、有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等攻效。茄子中主要成份有:葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC、尤其是糖份含量比番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子中含有较丰富的VPP。生吃茄子可以使血液胆固醇含量不致増高,因不易患黄疸病,肝脏肿大、动脉硬化等疾病。
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食用茄子的好处:
茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素 B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食,苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食,可补血,稳定血压,还可预防紫癜。
食用茄子的坏处:
大量食用:
茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此不必过于惊慌。
生食:
茄碱在老的生茄子中含量较高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒,当出现口唇发麻的感觉时,就需要警觉。
茄子饮食禁忌:
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
2、孕妇在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
3、忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4、茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
参考百度百科:http://baike.baidu.com/subview/24097/8338998.htm
中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。
分析发现,茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。
此外,茄子纤维中所含的抑角苷,具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验,结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10%。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中,把食用茄子排在首位。
因此,高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有裨益。另据科学家研究,茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素,用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者,出现发热时,也可用茄子作辅助治疗食物。
至于你所说的炎症的人吃茄子容易复发,还没有听说过(医生发言).
茄子具有较高的营养价值和药用价值。其鲜果中含有较多的蛋白质、钙、铁等;还含有丰富的维生素P(药名叫“芦丁”),每100克紫茄鲜果中含量可达700毫克,在果蔬中含量最高。维生素P可以增加毛细管的弹性和细胞间的粘合力,对防止微血管破裂及对高血压、咯血、皮肤紫斑症患者均有相当补益。茄子还能降低血液中胆固醇的含量,对防止黄疸病、肝肿大、动脉硬化等有一定作用。
不过不论什么东西都不能过量,茄子也一样。
与苦瓜同食,苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食,可补血,稳定血压,还可预防紫癜。
吃茄子有很多好处,例如茄子中含有维生素P,这种物质能防止维生素C被破坏,有保护加强毛细管壁弹性,增强人体细胞免疫力,减低毛细血管脆性和渗透性,防止血管破裂,保护心血管正常的功效。望采纳。
吃茄子的好处和坏处视频
相关评论:
毛姬星答:经常吃茄子有以下好处:1. 茄子富含多种营养物质,如维生素C、维生素E、维生素B6和叶酸等。这些营养物质有助于增强免疫力,保护身体免受疾病侵害。2. 茄子富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘和其他消化问题。3. 茄子中含有丰富的抗氧化物质,如茄红素和茄胺等。这些抗氧化物质可以中和体内自由...
毛姬星答:6. 茄子中的维生素能增强毛细血管弹性,预防心血管疾病,并促进伤口愈合。7. 茄子有助于保护毛细血管的脆性和渗透性,促进新陈代谢和血液循环,对多种疾病有辅助治疗作用。8. 多吃茄子能保护身体并增强免疫力。9. 茄子可用于治疗冻疮,煮熟后用其水泡患处,能显著改善症状,并预防冻疮的发生。10. 茄子...
毛姬星答:吃茄子的好处包括:1. 丰富的营养成分:茄子富含维生素C、维生素K、维生素B6、叶酸和钾等。它们有助于提供能量、保护免疫系统,维持血液凝块正常形成等。2. 抗氧化作用:茄子中含有丰富的天然抗氧化剂,如茄红素、花青素等。这些物质有助于中和自由基,减少细胞氧化损伤的风险,预防慢性疾病,如心脏病和...
毛姬星答:能及时补充人体所需的营养元素,这也是我们爱吃茄子的特点之一;第二种好处是吃茄子能预防心血管疾病,茄子中的维生素P能帮助血管壁保持弹性和生理功能,能有效防止血管硬化和血管破裂,所以经常吃茄子,能够有效防止高血压,冠心病,
毛姬星答:吃茄子具有以下好处:1. 丰富营养 茄子含有多种营养物质,如维生素C、维生素E、B族维生素以及钾、镁等矿物质。这些营养成分有助于维持身体健康,增强免疫力。特别是茄子中的维生素P,有助于增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,降低脆性和渗透性,从而有助于预防血管破裂。2. 消肿抗炎 茄子性凉...
毛姬星答:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义,因此对于我们来说,经常吃茄子就可以帮助我们起到很强的保健功效了,尤其是可以帮助我们抗衰老,对于我们的身体健康来说是很有好处的哦。清热解毒 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮...
毛姬星答:食用茄子的好处:1、茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。茄子皮可以吃,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C有相互促进作用,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。2、与苦瓜同食,苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、...
毛姬星答:抗衰老也是体现茄子的营养价值的一个方面。茄子可增强体内抗氧化物质的活性,对于降低自由基有着明显的作用。另外茄子中含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。而且茄子只含有极低的热量,害怕长胖的女士不妨多吃。防治胃癌 茄子中...
毛姬星答:吃茄子的好处:1. 营养丰富:茄子含有多种维生素、矿物质和纤维,对身体有益。2. 降低血压:茄子中的某些成分有助于降低血压,对高血压人群有益。3. 助于消化:茄子中的纤维有助于消化,可改善消化道功能。茄子的坏处:1. 可能引起过敏:部分人可能对茄子过敏,出现过敏反应。2. 茄子吸油:茄子在...
毛姬星答:1.降低高血脂,高血压 用麻酱调拌,在晚餐时食用,可有效降低。2.防治胃癌 含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增值。3.抗衰老 含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能。4.清热活血,消肿止痛 可选择服用蒸茄子,能有效获得治疗