中国的美食都有什么？

~ 中国十大美食，有火锅、北京烤鸭、兰州拉面、四川串串香、重庆酸辣粉、武汉热干面、西安肉夹馍、长沙小龙虾、广东肠粉、小笼包、广西桂林米粉、柳州螺蛳粉、天津煎饼果子、山东煎饼、东北锅包肉、福建佛跳墙、河南烩面、山西刀削面、南昌瓦罐汤、河北驴肉火烧


1.桂林米粉是桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系；该菜品以早籼米和卤水为原料。现已被列入国家级非物质文化遗产。


2.螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。


3.正宗的煎饼果子起源是天津，煎饼起源于山东青岛。相传是一位老人在失去自己的家园流落街头的时候，由于饥饿难耐，于是就将自己捡到的两块“炸秦桧”和自己捡来的面粉，放在一起制作成了饼。但是这个饼吃上去虽然香，却没有什么味道，加上山东人爱吃大葱蘸酱，于是又将大葱和酱一起夹在了饼里面，这就是最初的山东煎饼果子。后来随着饮食文化的发展，还有口味的提升，现在的煎饼果子里面不再包大葱，更多是放入一些大家喜欢吃的蔬菜还有肉，配上黄豆酱，就成为了好吃的煎饼果子了。


4.山东煎饼，传统特色面食。源于泰安，这是齐鲁晚报有文字记载最早的。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。


5.东北锅包肉，著名的东北菜，由一百多年前的一代郑兴文所创。当年，郑兴文把原来咸鲜口味的“焦烧肉块”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。郑兴文称它为“锅爆肉”，经洋人衍化成了所说的“锅包肉”。


6.佛跳墙，顾名思义就是和尚闻到了都会记得跳墙而出，始于清道光年间，原是福州市聚春园菜馆郑春发所烹制。郑早年在清布政使周莲府中当厨师。有一次，福州官钱局请周莲到家中便宴，席间有一道菜是将鸡、鸭、羊肘、火腿等原料加工后，放在绍兴酒坛中，煨制而成的。周莲食后赞不决口。回家后，便要郑春发试做此菜，但口味不佳，周便带郑到官钱局求教。周回到衙门便精心研究，增加了山珍海味，结果香味更浓，风味更佳。


7.河南烩面，诞生于中国河南省郑州市的一种主食。烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。


8.刀削面起源于12世纪的山西大同，内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食，真可谓“面食之王”。

武汉热干面

《早餐中国》第一季的最后一集，记录了位于武汉市硚口区的一家热干面店铺。一份四元的热干面，就可以唤醒附近居民的味蕾。热干面在湖北地区被当作早餐，人们喜欢在一天最美好的时候来上一碗，浓郁的芝麻酱，配上酸豆角、碎萝小酱油醋汁，最后添上一勺飘香的辣椒酱。吃热干面的诀窍就是要快，出锅后快速的将碱水面和酱料搅拌，在余温下充分融合，然后快速吃完。碱水面的特点就是时间稍微放上一会，面条就失去了弹性和硬度。

长沙臭豆腐

“长沙臭豆腐：香，鲜、辣，外焦里嫩，是毛主席爱吃的。”这是位于学校后街小吃摊上一个扩音器放出的广告，一年四季，风雨无阻。我不知道她在那里摆摊有多少年头了，起码是我所在的四年，小吃摊每天都在那里。长沙臭豆腐“臭名远扬”，很多人都被它的威力所震慑。有人不喜欢它散发的“臭味”，就有人喜欢这种独特的“香味”。外焦里嫩，豆腐的外部已经经受了高温下油的考验，达到酥脆的口感，内部却保留了豆腐的鲜香和滑嫩。淋上秘制的酱汁，撒上葱花，将香菜裹紧豆腐外皮的中心，一碗老少皆宜的臭豆腐就端在你眼前了。

西安肉夹馍

肉夹馍，有人说精华在中间的“肉”，是不是肥瘦相间的上等五花肉。不能是肥肉，那样只剩下油留在肉里;也不能是纯瘦肉，那样组合在一起口感会干涩，味道会变得寡淡。作为一个南方人，却认为外面的馍是不可小觑的。北方人喜面食，所以用面粉做出了食物味道都不会逊色。而南方制作馒头馍片的水平大部分时候就要略逊色于北方了。馍片要软硬适中，残留的水分要刚刚好能够支撑馍片的口感，再加上一勺肉，那汤汁儿就能看的人垂涎欲滴。

1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。
糖醋排骨
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。
6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。[1]

踏上中国这片 kulinarische 宝地，您将开启一场 taste bud 冒险之旅。从街头小吃到御膳珍馐，中国美食以其多姿多彩、丰富多元而闻名遐迩。让我们一起踏上美食之旅，探索这片美食天堂的 hidden gems 吧！
北方美食：豪迈粗犷，面食为主
北方美食以其豪迈粗犷的风格著称，面食文化在这里占领着主导地位。无论是筋道爽滑的北京炸酱面，还是香气扑鼻的兰州拉面，都让食客们垂涎欲滴。饺子、包子等面食小吃也备受北方人民的喜爱。
南方美食：精致细腻，水产丰富
与北方美食的豪放不同，南方美食更加精致细腻，讲究色香味俱全。水产资源丰富的南方，为美食提供了丰富的食材，海鲜大餐、河鲜佳肴数不胜数。广东的早茶文化、潮汕的功夫茶配小吃，展现了南方人对美食的讲究与品味。
川菜：麻辣鲜香，令人难忘
川菜以其麻辣鲜香的特色而名扬天下。运用辣椒、花椒等香料，川菜厨师创造出无数令人难忘的佳肴。麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉等经典川菜，让食客们大呼过瘾，欲罢不能。
鲁菜：鲜香醇厚，注重刀工
鲁菜作为八大菜系之一，以鲜香醇厚、注重刀工而著称。讲究火候和调味的鲁菜厨师，能将食材的鲜美发挥到极致。糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参等鲁菜名菜，色香味俱全，令人回味无穷。
粤菜：清鲜淡雅，注重养生
粤菜讲究清鲜淡雅，注重养生之道。以蒸、煮、煲等烹饪手法为主，粤菜保留了食材的原汁原味。白切鸡、鲜虾云吞面、广东烧鹅等粤菜佳肴，让食客们感受到食材的鲜美与烹饪的精妙。
其他美食：多元化与地域特色
除了以上四大菜系，中国还有众多地方特色美食，比如新疆的手抓饭、云南的过桥米线、贵州的酸汤鱼、湖南的臭豆腐等。这些美食充分展示了中国美食的多元化与地域特色，让食客们在不同的地区都能找到味蕾的惊喜。
探索中国美食，不仅是一场味蕾的享受，更是一次文化之旅。每一口美食都承载着历史文化的底蕴，每一味香气都勾勒着中国人的生活情怀。欢迎您踏上这趟美食之旅，在这个美食天堂中，尽情感受中国文化的博大精深！

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