鸡汤面怎么做?
每个人的一日三餐都要补充各种的营养,才能够保证身体所需营养的富足。尤其是早餐,俗语说“早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃少”这就一定要保证早餐的营养丰富。推荐一款鸡汤面,作为早餐,不但味道美美而且营养丰富。
鸡汤面怎么做才好吃?
准备食材:
鸡汤(一大碗,最好提前一天熬制好)、鸡蛋(1个)、挂面(250g)、油菜(100g)、火腿肠(一根)、香菜(一棵)、盐(少量)、鸡精(少量)
具体做法:
1、将提前熬制好的鸡汤盛入碗中备用,准备好挂面备用。
2、将油菜洗净,鸡蛋煮熟剥壳切成两半备用。
3、将火腿肠切片备用。
4、把鸡汤放入锅中烧开,将油菜放入锅中煮至微软后捞出备用。
5、煮开之后将挂面放入,掌握好量,保证一人份即可,如果多人食用可以适当增加,如果汤的味道较淡可以适当加点盐。
6、将面煮熟,捞入碗中,将刚刚捞出的油菜摆在面上,再放上切好的鸡蛋,摆上切片的火腿肠,撒上切好的香菜,然后将锅中的鸡汤淋在面上即可。
这样一碗香喷喷的鸡汤面就做好了,鸡汤的香浓配上香菜的清香让整碗面香味四溢,绿色的油菜配上切开鸡蛋的黄白颜色再加上火腿肠的粉嫩,看起来就让人食欲大增。可以依据个人口味选择在面中放入一些香菇,这样可以提升面的鲜味。
主料:鸡肉(500克) 面条(标准粉) [1] (250克)
调料:盐(20克)
制作方法编辑
把熟鸡肉切成块,放入鸡汤,中火8分钟。食用前把面条煮熟,加清汤调好味,低火2分钟,每碗放上一块鸡肉,盛上即可。
食用须知编辑
一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。
营养价值
鸡肉
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。
标准粉
面条
面条(16张)
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
食谱相克
鸡肉:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。1、鸡汤
鸡汤面最重要的就是鸡汤。最好的鸡就是土母鸡,母鸡汤有补虚的功效,能有效的治疗感冒,而土鸡比饲料鸡更具有营养。把鸡清理干净,把鸡放到锅里,倒水直到把鸡全部淹没,大火烧开,然后小火炖1小时即可。炖的时候可根据自己的口味放些大料,葱段,姜段和花椒等调味品,如果有现成的炖肉料包也可以放一包,味道会明显提高。鸡炖好后捞在碗里晾凉,戴上一次性手套将鸡肉用手撕成小片状,再放回鸡汤中。
2、面
面的种类有很多。一般的挂面就可以,当然手工擀出来的面味道会更好。把面放到水中煮,等到煮开后往锅里浇上一小碗水,往里加点菠菜叶,再煮到水开就可以了。有人喜欢将面过下冷水,这样的口感就会更好一些。
3、成品
将面捞出,再将鸡汤在面上,一碗香喷喷的 [1] 鸡汤面就完工了。可以根据自己的口味加些盐
鸡汤面是很好吃的简单主食,怎么没人写呢。我先啦。
一:
1.鸡汤:
鸡汤面最重要的就是鸡汤啦,好的鸡汤当然要用好的鸡。最好的鸡就是小时候外婆养的走地鸡,不是养殖场那种机械化养出来的鸡。如果认为太奢侈了,可以选择不是很肥的鸡。把鸡清理干净下水煮一到两个钟头就OK了。煮的时候可以放些大料。要是不喜欢大料的,可以放一些葱段,姜段和几颗花椒。
2.面
面的种类有很多。就家庭来说用一般的挂面就可以了。有条件的也可以用手工擀出来的面。把面放到水中煮,等到煮开后往锅里浇上一小碗水,再煮到水开就OK了。[个人秘籍:把热的面条放到冷水里浸一下,面条会很Q的喔!]
3.个人认为把面和汤要分开煮比较好,这样汤才会不有面味。
二:
冬天吃鸡汤面最美味了,有进补的效果。夏天还是少吃,容易补到流鼻血。哈哈,开玩笑的啦。
香菇鸡汤面
材料介绍:
细面条400克(最好选择经煮不糊汤的),鸡胸脯肉400克,胡萝卜1根,酱油4茶匙,盐适量,香菇4个,葱半捆。
菜式典故或创意:
煮的食物其水溶性维生素及矿物质都已溶于汤中,便于人体吸收。
制作方法:
1、鸡肉洗净。锅中放温水,入鸡肉,加盐,略煮熟,盛出。在另一个锅中把水煮开,加盐,入面条煮熟。
2、胡萝卜去皮,洗净,切片,放入过滤过的鸡肉汤中煮熟。鸡汤加盐和少许酱油调味。香菇入油锅略煎(每一面各几分钟)。
3、将煮熟的面条盛入碗中,把胡萝卜片和切成片的鸡胸脯肉摆在面条上,淋上热鸡汤,再点缀上葱和煎好的香菇即可。
注:如果不喜欢太清淡的口味,可以把鸡肉略煎一煎再煮,或在汤里加入胡椒粉等调料。
可以用花型模具将胡萝卜刻成花的形状,这样就色香味俱全了。
也可以用其它菌类代替香菇,如牛肝菌等,同样很鲜美。
前言
宝宝很喜欢吃鸡汤和骨头汤里煮出来的面条,而且也很营养美味。
材料
主料:鸡腿400g、挂面100g、青菜100g;
辅料:葱适量、盐适量、姜适量
鸡汤面
1
将鸡腿剁成鸡块备用,葱切段,姜切片
2
水开后放入鸡腿和葱姜煲至乳白色即可。
3
汤煲好后放少许盐,搅拌均匀即可煮面条
4
面条是现卖的儿童挂面,直接下进汤里即可
5
再放几棵青菜一起煮,煮好即可出锅
小贴士
在鸡汤里煮面的时候不用倒冷水,否则汤会很淡
鸡汤面怎么做?视频
相关评论:
刁孟咸答:5、鸡熟了拿出来准备做白切鸡。6、然后把面条放进去煮,因为是新鲜拉面,很快就会熟的啦。7、接着把香菇和油菜和胡萝卜一起放进去,本来水是开的,也只要一分钟就可以了。放点点盐,关火。8、鸡汤面用小碗装出来一碗,一阵鸡肉的香味传过来,很好吃呢。
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