辣子鸡丁的做法
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青椒辣子鸡丁的做法~
食材
鸡胸肉1块、干辣椒10颗、麻椒2g、花椒3g、葱姜蒜末适量、白芝麻适量、生抽2勺、料酒1勺、盐1勺、蚝油1勺、土豆淀粉2勺、黑胡椒粉1g。
做法
1、鸡胸肉切薄片(大概2~3cm厚)把肉片锤松散一点。
2、改刀切条,再切成肉丁。
3、放腌肉料,搅拌均匀,腌制20分钟。
4、然后准备其他配料,干辣椒掰成段,葱姜蒜切末,准备白芝麻。
5、起锅烧油,油温7成热,中小火炸鸡丁。
6、炸好的鸡丁盛出沥油备用。
7、另起锅烧油,放麻椒,花椒,爆香。
8、然后放干辣椒,再放葱姜蒜末,翻炒均匀。
9、然后放炸好的鸡肉丁,翻炒均匀,放1勺白糖,1勺鸡精。
10、出锅前放一些白芝麻,完成。
材料:
鸡脯肉(鸡腿肉会更好),辣椒(最好选择泡椒),葱姜蒜,鸡蛋。
调料:
盐,酱油,料酒,白糖,淀粉,鸡粉,醋,高汤(或清水)。
做法:
1、将鸡脯肉洗净,去掉筋膜,切成小丁;葱姜蒜洗净后分切切末。
2、将鸡丁放入容器内,并加入盐,酱油,料酒,鸡粉拌匀腌渍;辣椒洗净后切小段;把蛋清、淀粉、水调和成稀糊;将酱油,盐,料酒
,鸡粉,淀粉,白糖,高汤兑成调味汁。
3、炒锅置火上,倒入适量油烧热,鸡丁用稀糊上浆后,下入油锅滑熟,然后再下入辣椒,葱姜蒜末炒香,烹入酱油,盐,料酒,鸡粉,
淀粉,白糖,高汤兑成的调味汁,迅速翻炒,最后滴入少量的醋炒匀后即可出锅。
1 鸡胸肉清洗干净沥干水分后,切成25px见方的丁,用干淀粉、嫩肉粉、盐、白胡椒粉、姜末、油(1汤匙,15ml)抓拌均匀,腌制20分钟。
2 大葱切成和肉丁大小相等的段,干辣椒用剪刀也剪成同等长的段。
3 中火烧热剩余的油(2汤勺,30ml),待油烧至五成热时,放入葱段、辣椒段,花椒,爆香后放入鸡丁,注意辣椒千万不要煸糊了,否则不仅不好看,还会有苦味。
4 将鸡丁翻炒约2分钟,调入生抽、米醋和白砂糖拌炒均匀即可。
辣子鸡丁的做法视频
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臧毛寿答:用料 鸡 1只 姜 少许 葱 四、五根 蒜 少许 干红辣椒 适量 盐 一勺 味精 小半勺 鸡精 一勺 老抽 少许 蚝油 四勺(分两次放)芝麻 少许 白胡椒粉 少许 红油 没有可以放辣椒油 湖南菜辣子鸡丁的做法 鸡肉洗净尽量沥干水分 切条剁块,剁大拇指大小 加盐...
13671458123:辣子鸡丁怎么做好吃?
臧毛寿答:【辣子鸡丁】所需材料:鸡腿2个、油盐适量、葱2棵,姜1块、大蒜2瓣、干辣椒1把、花椒1汤匙、白糖半汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、熟芝麻1汤匙、做法步骤:1.把鸡腿收拾干净,再把鸡腿内的骨头剔出,剔除鸡骨头用厨房剪很实用,用剪刀在鸡腿的脚踝处弄开,剪断鸡皮和里面的筋膜,要...
13671458123:家常辣子鸡丁的简单做法 怎么做辣子鸡丁
臧毛寿答:1、主料:鸡丁60克、葱段5克、干辣椒2克。2、辅料:姜2克、蒜3瓣、料酒1毫升、姜粉2克、盐3克、淀粉3克、油50毫升、花椒1克、生抽3毫升、糖1克、白芝麻1克。3、葱5g切成段,姜2g切成片,蒜3瓣切成片。4、在鸡肉中倒入料酒1ml,姜粉2g,盐2g,淀粉3g。5、起锅在锅中中倒入50ml油,放入...
13671458123:辣子鸡丁的做法
臧毛寿答:辣子鸡丁 食材:鸡腿400克,麻花50克,姜1块,蒜5瓣,小葱2根,干辣椒30克,花椒5克,花椒粉2克,熟白芝麻2克 步骤:1.蒜切片,姜切片,鸡腿洗净切小块。2.油温烧至6成热,放入鸡丁炸至金黄,捞出待用。3.锅中留底油,爆香姜蒜片,放入花椒、干辣椒炒香,放入鸡丁翻炒均匀,加入盐1勺、...
13671458123:辣子鸡丁的最简单做法
臧毛寿答:加入适当红辣椒,翻炒直至鸡肉表面金黄。注意,不要粘锅,快速翻炒,盛出备用。5、热锅热油,倒入适当的豆瓣酱和事先爆香的葱姜蒜辣椒等一起翻炒,将鸡丁倒入,加入白糖、鸡精等调料持续翻炒。然后加入适当老抽和盐,可以根据尝菜的口味来调整。最后出锅。6、以上就是辣子鸡丁的最简单做法。
13671458123:辣子鸡丁的家常做法
臧毛寿答:2、鸡丁放盆中,加入五香粉、盐、生抽、生姜粉、淀粉和料酒,搅拌均匀腌制15分钟。3、准备配料,大蒜切片,干红辣椒切段。4、锅内放油烧至六成热,倒入鸡丁炸熟,捞出沥干油分。5、锅内放少许油烧热,放入蒜片、辣椒段、麻椒爆香,加入鸡丁翻炒均匀即可。小贴士:1、辣子鸡丁,特色传统菜肴,属...
13671458123:辣子鸡丁怎么做
臧毛寿答:辣子鸡丁 食材: 鸡胸肉,料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,胡椒粉,淀粉,姜蒜,干辣椒,花椒 做法: 1、鸡胸肉洗净切成小丁,放适量姜、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺胡椒粉、少许盐、一勺淀粉,抓匀腌制20分钟。 2、锅中倒适量油,油温六成热,放入鸡丁炸至金黄捞出,油温升高再复炸一分钟捞出备用。 3...
13671458123:辣子鸡丁怎么制作,里面有什么配料?
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鸡丁下锅炸金黄,裹上一层干辣椒翻炒
红红的辣椒给人一种红火的感觉,于是回家马上备齐材料,开工!
材料
土鸡半只,干红辣椒,生姜,蒜,葱,盐,酒,糖,生抽,蛋清
做法
1、鸡肉切丁,用盐、酒、蛋清把鸡腌半个小时。
2、用大火烧开油,放入鸡丁来炸至金黄捞出。
3、然后放油爆姜、葱、蒜、干红辣椒,加入鸡丁、生抽和糖,大火翻炒,起锅。
材料
鸡胸肉150公克,青椒60公克,干辣椒20公克,姜10公克,葱2根,辣椒酱1大匙,酱油1大匙,料酒1小匙,白醋1小匙,细砂糖1小匙,太白粉1/2小匙,水1小匙,太白粉1小匙,盐1/8小匙,蛋白1大匙
做法
1.鸡胸肉洗净切丁,加入所有腌料抓匀,腌渍约2分钟备用。
2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片,备用。
3.将所有调味料调匀成兑汁备用。
4.热锅,倒入2大匙沙拉油,加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用
5.另热一锅,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段,再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁,以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。
食材
鸡胸肉1块、干辣椒10颗、麻椒2g、花椒3g、葱姜蒜末适量、白芝麻适量、生抽2勺、料酒1勺、盐1勺、蚝油1勺、土豆淀粉2勺、黑胡椒粉1g。
做法
1、鸡胸肉切薄片(大概2~3cm厚)把肉片锤松散一点。
2、改刀切条,再切成肉丁。
3、放腌肉料,搅拌均匀,腌制20分钟。
4、然后准备其他配料,干辣椒掰成段,葱姜蒜切末,准备白芝麻。
5、起锅烧油,油温7成热,中小火炸鸡丁。
6、炸好的鸡丁盛出沥油备用。
7、另起锅烧油,放麻椒,花椒,爆香。
8、然后放干辣椒,再放葱姜蒜末,翻炒均匀。
9、然后放炸好的鸡肉丁,翻炒均匀,放1勺白糖,1勺鸡精。
10、出锅前放一些白芝麻,完成。
材料:
鸡脯肉(鸡腿肉会更好),辣椒(最好选择泡椒),葱姜蒜,鸡蛋。
调料:
盐,酱油,料酒,白糖,淀粉,鸡粉,醋,高汤(或清水)。
做法:
1、将鸡脯肉洗净,去掉筋膜,切成小丁;葱姜蒜洗净后分切切末。
2、将鸡丁放入容器内,并加入盐,酱油,料酒,鸡粉拌匀腌渍;辣椒洗净后切小段;把蛋清、淀粉、水调和成稀糊;将酱油,盐,料酒
,鸡粉,淀粉,白糖,高汤兑成调味汁。
3、炒锅置火上,倒入适量油烧热,鸡丁用稀糊上浆后,下入油锅滑熟,然后再下入辣椒,葱姜蒜末炒香,烹入酱油,盐,料酒,鸡粉,
淀粉,白糖,高汤兑成的调味汁,迅速翻炒,最后滴入少量的醋炒匀后即可出锅。
1 鸡胸肉清洗干净沥干水分后,切成25px见方的丁,用干淀粉、嫩肉粉、盐、白胡椒粉、姜末、油(1汤匙,15ml)抓拌均匀,腌制20分钟。
2 大葱切成和肉丁大小相等的段,干辣椒用剪刀也剪成同等长的段。
3 中火烧热剩余的油(2汤勺,30ml),待油烧至五成热时,放入葱段、辣椒段,花椒,爆香后放入鸡丁,注意辣椒千万不要煸糊了,否则不仅不好看,还会有苦味。
4 将鸡丁翻炒约2分钟,调入生抽、米醋和白砂糖拌炒均匀即可。
辣子鸡丁怎么做?把鸡肉洗干净后切丁,然后过水捞出后倒入锅中加入番茄酱跟辣椒一起翻炒,再来点生抽蚝油 。
辣子鸡丁的做法视频
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臧毛寿答:用料 鸡 1只 姜 少许 葱 四、五根 蒜 少许 干红辣椒 适量 盐 一勺 味精 小半勺 鸡精 一勺 老抽 少许 蚝油 四勺(分两次放)芝麻 少许 白胡椒粉 少许 红油 没有可以放辣椒油 湖南菜辣子鸡丁的做法 鸡肉洗净尽量沥干水分 切条剁块,剁大拇指大小 加盐...
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臧毛寿答:2、鸡丁放盆中,加入五香粉、盐、生抽、生姜粉、淀粉和料酒,搅拌均匀腌制15分钟。3、准备配料,大蒜切片,干红辣椒切段。4、锅内放油烧至六成热,倒入鸡丁炸熟,捞出沥干油分。5、锅内放少许油烧热,放入蒜片、辣椒段、麻椒爆香,加入鸡丁翻炒均匀即可。小贴士:1、辣子鸡丁,特色传统菜肴,属...
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