有哪些简单的面点可以在家自己做?
都说北方人爱吃面食,南方人爱吃米饭,可能是从前有这样的习惯,但是现在一切都发达了,信息往来都很迅速,已经没有很明显的分化了。我在大北方,身边就有好多喜欢吃米饭的,也有很大部分人喜欢吃面食,不过很多喜欢吃米饭的小伙伴都说,面食不要单调的馒头、花卷的,也爱吃,就看作的是什么了;同时那些喜欢吃面食的人说,一周也得吃几顿米饭,不吃会想,尤其是做些蔬菜肉类焖饭什么的,更想吃。
所以,只要是做的好吃的,无论面食还是米饭都喜欢。相比之下,我就喜欢吃面食,但总是换着花样做,让自己吃不腻,今天再来分享几种我爱吃的做法,有兴趣的小伙伴找时间试试做吧。
一、【红豆面卷】
比豆包要好吃,补气血,冬天常吃暖身又暖胃
材料:面粉300克,酵母3克,温水160克,玉米油10克,红豆馅适量。
做法:温水融化酵母,把面粉搅拌成大絮状,然后放入食用油;最后把面粉和成面团,揉光一点,盖好饧发2倍大。取出面团简单排气,然后分成小剂子,再揉圆。我分了9个。把面团擀成圆饼,放入豆沙馅,包好收口,包好豆沙馅的剂子直接擀成长方形,从一头卷起,如此依次做好,放入蒸锅再发酵20分钟,开火蒸。大火蒸20分钟,蒸好,取出切半即可。
二、【黑芝麻点心】
孩子最爱的早点,低脂小点心,绝对的好吃又润肠。
材料:鸡蛋2个,低筋面粉30克,玉米油16克,熟黑芝麻20克,糖15克,牛奶20克
首先把熟黑芝麻用料理机搅打成粉;鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,鸡蛋黄内放入牛奶、玉米油、5克糖搅拌均匀,接着放入低筋面粉和黑芝麻粉搅拌均匀。蛋清里加入10克糖,用打蛋器搅打至出现尖尖角样子。取一半和拌好的面糊翻拌均匀,再倒回蛋白霜内拌匀。拌好的蛋糊倒入6寸的蛋糕活底模具内,震出去气泡,盖上保鲜膜,扎上几个小孔。模具放入蒸锅大火蒸30分钟即可。时间到,焖5分钟后再开锅,取出倒扣晾凉脱模。出锅切块吃吧,软嫩细腻,特好吃。
三、【海苔发糕】
发糕暄松细腻最可口,就着菜吃做这个淡淡的咸口的更适合,而且超有营养,不吃甜口的,还有利于瘦身哦。
材料:玉米面200克,面粉100克,酵母3克,鸡蛋1个,盐3克,海苔15克。
做法:玉米粉先用烧沸的水烫一下,一边倒一边用筷子搅拌,大约用水200克,和玉米粉是等比,把玉米面搅拌成没有干粉的样子,晾到手温,打入一个鸡蛋拌一拌。然后放入白面粉,酵母用约50克的温水融化来继续和面;最后和成一个很柔软的面团,温暖处发酵月40分钟。海苔用料理机打了一下,放到发好的面团里,同时放点盐,把海苔等拌匀。蒸锅一边备好,戴上一次性手套,揪下一块面团直接团成椭圆形,直接放入蒸锅内,现在开火就行,蒸锅内是冷水,慢慢升温的过程中,面团也会饧发。大火蒸20分钟,焖5分钟开锅,取出又暄又软,浓郁的海苔香,特好吃!
四、【菠菜鸡蛋饼】
10分钟上桌的快手鸡蛋饼,最适合早餐,简单又好吃,孩子足以喜欢!
材料:鸡蛋2个,菠菜150克,面粉小半碗,盐适量。
做法:菠菜洗干净,焯煮时间1分钟,然后捞出迅速放入冷水中过下凉,攥出来切碎,接着打入2个鸡蛋和一点盐(我做的是二人份),把鸡蛋和菠菜碎搅拌均匀后放入小半碗面粉和2克小苏打搅拌均匀,锅内刷油,倒入拌好的面糊,用铲子等摊平,半厘米的厚度就行;看到面饼半凝固的状态就可以翻面再烙一下,两面变色就好了,出锅切块即可。
我们可以制作披萨,准备好高筋面粉中加入酵母,倒入少量的牛奶,搅拌均匀后揉成面团,盖上保鲜膜发酵发酵好之后,将其做成面饼,放入烤箱中,烤熟之后再次拿出放上我们自己喜欢吃的水果,然后再放入烤箱中,加入一点芝士烤熟即可
简单的面点像馒头、蛋糕、绿豆糕、发糕、芋头糕、面条,饺子,鸡蛋卷,春卷,包子,土豆饼、凉皮、凉面、手抓饼等。
比如包子饺子,花卷,馒头,发面饼,还有鸡蛋饼,这些简单的面点都可以自己做,前提是你要学会基本的活面技巧,然后再加上各种造型,学会发面,做起来就得心应手了。
炸酱面,蒸面条,汤面都可以在家做,西红柿鸡蛋面最好做了,西红柿炒鸡蛋做好后加入水(水根据吃的人数来定),水开后放入喜欢吃的面煮三到五分钟就可以出锅了。
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相关评论:
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