举例说明蛋白质一级结构、空间结构与功能的关系。

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~ 【答案】:一级结构是空间结构和功能的基础。一级结构相似其功能也相似。例如不同哺乳动物的胰岛素一级结构相似,仅有个别氨基酸的差异,但都有降低血糖的功能;一级结构不同,其功能也不同。一级结构发生改变,蛋白质功能也发生改变,例如血红蛋白由2条α链和2条β链组成,正常人β链的第6位的谷氨酸变成了缬氨酸,就导致了镰刀状红细胞贫血发生,红细胞带氧功能下降,容易发生溶血。
空间结构与功能的关系十分密切,空间结构改变,其理化性质和生物学活性也发生改变;例如血红蛋白具有稳定的空间结构,和氧的亲和力很弱,但当氧和血红蛋白分子中的1个亚基的血红素铁结合后,即引起该亚基的构象改变,1个亚基的构象改变又会引起另外3个亚基的构象相继发生变化,亚基间盐键断裂,结果使所有亚基血红素铁原子的位置都变得适宜于与氧结合,使血红蛋白与氧的亲和力大大增强。
另外,蛋白质变性、酶原激活等也都是蛋白质构象改变导致其生物活性改变的例子。


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